Piar caviar: cum se sare acasă

Caviarul stiuca este o delicioasă delicatesă a peștilor, cea mai bună dintre toate preparată din pește proaspăt, doar prins. Materiile prime decongelate nu vor funcționa pentru această rețetă. Practic, știucul cu caviar vine peste pescarii la începutul primăverii. Pike este un produs dietetic, dar caviar stiuca are un conținut mai mare de calorii decât conținutul de calorii din carne de știucă, deși este mai mic decât cel al caviarului din speciile nobile de pește. Nu este fără motiv că caviarul unei știri prădătoare a fost numit de mult „delicatesa țarului”. Are un gust ușor inferior negrului și caviar roșu

(vezi linkul despre cum să gătești acasă). Proteină ușor digerabilă, oligoelemente, o cantitate mică de grăsime - pentru asta este apreciat caviarul știucului. Deci, știuca tocmai a fost prinsă, adusă acasă, este timpul să începeți sărea caviarului.

Ingrediente pentru prepararea caviarului cu știucă sărată

• caviar stiuc - 450 grame;
• sare grosieră - 1,5 linguri mari;
• o ceapa;
• ulei vegetal - 4-5 linguri mari.

Cum săriți caviar de știucă acasă

Spală știucul, smulge burtica.

Cu atenție, pentru a nu deteriora pungile de caviar, îndepărtați părțile interioare ale peștilor.

Yastyk - o pungă de caviar pentru a scoate din burtă știuca. Clătiți ușor sub apă curgătoare pentru a nu încălca integritatea yastka.

Eliberați ouăle din film. Există mai multe modalități de a face acest lucru: puteți freca caviarul printr-o sită. Filmul va rămâne pe sită. Puteți bate cu un mixer, în timp ce bicicleta filmul se va termina pe bici. Sau pur și simplu separați filmul cu mâinile și bateți caviarul cu o furculiță. Filmul se va înfășura și în jurul furculiței. Dacă filmul nu este îndepărtat complet, caviarul va avea gust amar..

Se adaugă sare grosieră în caviar.

Continuați să bateți caviarul și sarea cu o furculiță. În timpul biciului, apar spumă, culoarea caviarului se schimbă la o brichetă.

După aproximativ o jumătate de oră, ouăle încep să se separe între ele. Culoarea caviarului se schimbă vizibil. Se întunecă.

Puneți caviar într-o cratiță, acoperiți cu un capac și puneți-l la frigider pentru cel puțin 2 zile.

Timp de 2 zile, caviarul va avea timp să saline bine. Acum trebuie să adăugați ceapă tocată fin la ea.

Și adăugați ulei vegetal semințe inodore.

Amestecă ușor caviarul cu ceapa și untul. Caviarul s-a dovedit a fi crud. Fiecare ou separat.

Caviarul stiuca este gata. Opțiunea clasică era să servești caviar de știucă cu clătite. Tradiția trebuie păstrată. O clătită cu o delicatesă regală este o delicioasă incredibil de gustoasă. Sau puteți pur și simplu să întindeți untul pe o bucată de pâine și să puneți caviar deasupra. De asemenea, va face un sandwich foarte gustos.