Sunca coaptă într-un aluat la cuptor - o rețetă pentru cum să coace un șuncă de porc sărată.

Această rețetă pentru gătirea cărnii de porc sărate pentru utilizare viitoare este de obicei folosită la sfârșitul iernii. Piciorul copt devine mai suculent și bun atunci când picioarele sărate nu mai sunt atât de suculente și gustoase.

ingrediente: carne, făină de secară

Cum se coace un picior de porc la cuptor într-un aluat.

La începutul gătitului, înmuiați carnea sărată în apă rece și curățați-o bine de crusta lipicioasă de sus.

Pregătiți aluatul fără drojdie numai din apă și făina de secară - nu este nevoie să adăugați sare. În structura și densitatea sa, ar trebui să semene cu o găluște.

Rotiți jumătate din aluat pe o foaie de pergament la o grosime de 1 cm și așezați șunca înmuiată deasupra.

A doua parte a aluatului este de asemenea rulată și așezată deasupra șuncă.

Combinați două bucăți de aluat și prindeți astfel încât carnea să fie complet în interiorul aluatului.

Se introduce carnea de porc în aluat pe o foaie de cuptor și se introduce în cuptorul preîncălzit. Temperatura sa nu trebuie să depășească 190 ° C. Coaceți șunca până la licitație și verificați-o cu o broască lungă de lemn. Într-un șuncă bine copt, va străpunge ușor și profund carnea. De asemenea, fiți ghidat de faptul că pentru un kilogram de carne, este nevoie de 60 de minute pentru a coace.

Scoateți picioarele coapte finite din cuptor și răciți direct în carcasa pâinii. Serviți carnea coaptă ca o gustare cu carne. Nu uitați să garnisiți cu murături de casă.

Vezi si: gătit șuncă de porc - reteta de sare.