Cum se fac galuste. Reteta cu fotografie

Cum se fac galuste? Întrebarea pe care și-o pun multe gospodine tinere. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece procesul de preparare a acestui fel de mâncare este plin de multe secrete. Deci sa începem.

Cum să gătești găluște delicioase.
ingrediente:
Pentru a pregăti aluatul:
- făină - patru pahare
- ouă - 2 bucăți
- niste sare
- apă - un pahar
Pentru pregătirea umpluturii:
- carne de porc, vită - 520 g fiecare
- sare
- bec
- piper negru
Cum se face aluatul de găluște:
Toarnă toată făina sub formă de lamelă pe masă. Faceți o depresiune în centrul „diapozitivului”, turnați pe rând ouă și apă. Condimentează cu sare, colectează cu grijă lichidul în făină, frământă aluatul. Aluatul bun nu trebuie să se lipească de mâini.

Cum se prepară umplutura.
Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, sarea și piperul, adăugați puțină apă, amestecați.
Turnati aluatul pentru galuste, impartiti-l in 4 parti. Cu ajutorul unui pahar, tăiați semifabricatele rotunde, întindeți umplutura, fixați marginile. Fierbe găluștele finite în apă sărată în loturi mici.
Din carne de porc rămasă, încercați gateste carnea in franceza.
Galuste cu somon.
ingrediente:
- făină de grâu - 620 g
- sare
- file de somon - 520 g
- ou
- sare de mare fină
- cățel de usturoi
- lămâie
- pahar cu apa
- o grămadă de pătrunjel
Mod de preparare:
1. Spălați bine pătrunjelul, uscați-l, puneți-l într-un bol cu ​​blender, adăugați trei linguri de apă, tocați.
2. Cernem făina, adăugăm un ou, piureul de pătrunjel, apa rămasă, frământăm aluatul, acoperim cu un prosop umed, lăsăm o jumătate de oră.
3. Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați sare, puneți file de somon, gătiți timp de 15 minute.
4. Cojiți și tocați usturoiul și ceapa.
5. Îndepărtați fileul din tigaie, lăsați-l să se răcească ușor, mașinați cu o furculiță până când se curăță, adăugați suc de lămâie, usturoi, sare, piper, amestecați.
6. Împărțiți aluatul în două părți, dintre care una se rulează pe o suprafață presărată cu făină. Împărțiți vizual stratul în jumătate, puneți o linguriță de umplutură într-o jumătate, acoperiți cu a doua jumătate a aluatului, apăsați marginile.

Încercați, de asemenea, pește rulouri de gătit.
Galuste umplute cu ciuperci și rață tocată.
ingrediente:
- rață tocată - 220 g
- ou
- nucşoară
- sare
- bec
- făină - câteva pahare
- unt - o lingură
- ciuperci de stridie - 155 g
Mod de preparare:
1. Se spală ciupercile, se fierbe, se scurge apa, se lasă să se răcească, se taie în bucăți mici.
2. Coji ceapa, toacă.
3. Combinați carnea tocată cu ceapa, ciupercile, nucșoara, untul înmuiat, adăugați piperul, sarea, amestecați.
4. Pregătiți aluatul, rulați-l, pregătiți bucățele, puneți umplutura, prindeți marginile, fierbeți în apă.
Cum îți place ciuperci murate pentru iarnă?