Aluat grozav pentru pizza pe apă sau chefir

Pizza este unul dintre alimentele preferate ale multor familii. Multe familii comandă regulat acest fel de mâncare în restaurante și cafenele. Cu toate acestea, unele gospodine preferă prăjiturile de casă. Ei își fac aluatul de pizza în apă sau kefir, precum și pregătesc umplutura. Există multe rețete pentru prepararea aluatului, puteți experimenta adesea cu acesta..

Aluatul clasic de apă

Multe restaurante italiene pregătesc baza pe apă. Bucătarii nu folosesc drojdie, așa că prăjiturile sunt subțiri și crocante. Același aluat se poate face și acasă.. Trebuie să pregătiți următoarele produse:

• 500 g făină de grâu premium;
• 150 ml în apă;
• 100 g ulei vegetal;
• 3 ouă mici;
• 2 g sare.

Mai întâi trebuie să cernă făina. Se va îmbogăți cu oxigen, iar aluatul va deveni mai moale și mai plăcut la atingere. Apoi, trebuie să bateți ouăle cu sare într-un pahar. Se adaugă ulei vegetal acolo. Turnați masa lichidă într-un bol mai adânc și apăți acolo..

Toarnă 80% din toată făina pe masă. O mică crestătură trebuie făcută în mijlocul diapozitivului. Apoi, trebuie să luați o furculiță într-o mână, iar în cealaltă un bol cu ​​lichid. În făină se toarnă un flux subțire de lichid, cu 50-70 de mililitri fiecare. Trebuie să agitați constant făina și lichidul pentru a obține o bătaie. Când s-a adăugat tot lichidul, aluatul va deveni destul de gros. Trebuie amestecat bine. Dacă este necesar, masa poate fi praf cu făină pentru a forma o bilă de aluat.

Acoperiți aluatul cu folie clingă și dați la frigider pentru 30-40 de minute. Apoi o iau pe masă și încep să se rostogolească prăjituri subțiri. Diametrul lor depinde de mărimea foii de copt. Pizza pe această bază este gătită nu mai mult de 20-25 de minute.

Pizza fără drojdie

Aluatul excelent poate fi gătit în apă, dar produsele coapte cu chefir sunt mai fragede.. Pentru a pregăti o bază de pizza, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 ml kefir;
• 600 g făină;
• 2 ouă mici;
• 1 linguriță sodă de copt
• 0,5 linguriță sare;
• 2 lingurițe de zahăr;
• 100 ml ulei de măsline.

În primul rând, trebuie să încălziți ușor kefirul în cuptorul cu microunde. El trebuie să dobândească temperatura corpului. Apoi se toarnă într-un bol adânc. Adăugați sodă, zahăr și sare acolo. Masa se agită. După câteva secunde, ar trebui să apară bule pe suprafață. Ei vorbesc despre reacția kefirului și a sifonului. Apoi, bateți ouăle într-un bol separat și adăugați la kefir.

Faina trebuie cernuta astfel incat sa fie imbogatita cu oxigen. La amestecul lichid trebuie adăugat foarte atent.. Dacă kefirul este gras, este posibil să aveți nevoie de puțină făină, decât indicat în rețetă. Mai întâi, amestecați masa cu o lingură, apoi frământați-vă cu mâinile. Rotiți aluatul într-o bilă și acoperiți cu un șervețel. Această cantitate de produse ar trebui să facă două mici pizza..

Retete simple populare

Se știe că în Italia pizza a fost întotdeauna considerată hrană pentru țăranii săraci. Foloseau făină și apă pentru a face produse coapte. Roșiile și brânza ieftină au fost umplutura. Unele gospodine mai fac pizza fără drojdie și ouă.. Este preparat din următoarele produse:

• 2 cani faina de grau;
• 50-70 g ulei de măsline;
• 250 ml apă;
• 1 vârf de sare.

Cerneti faina Turnați-l într-un bol adânc, adăugați sare și ulei vegetal. Se amestecă masa. Apoi, puțin câte puțin se adaugă apă și se frământă aluatul moale.. Este convenabil să o faceți folosind un mixer sau un blender. cu un atașament special. După ce frământați aluatul, formați o bilă. Se înfășoară în folie de plastic și se lasă pe masă aproximativ 40 de minute. Apoi, aluatul este rulat cu un știft. Grosimea tortului nu trebuie să depășească 3 mm.

Această bază merge bine cu piure de roșii și mozzarella. Pizza ar trebui să fie gătită la 180 de grade pentru cel mult 12-15 minute, altfel aluatul poate arde.

Aluatul de pizza cu drojdie este de asemenea popular la gospodine. Poate fi gătită cu apă simplă. Se folosesc următoarele ingrediente:

• 360 g făină;
• 200 ml apă;
• 50 g ulei de măsline;
• 1 pachet de drojdie uscată;
• putina sare;
• ½ linguriță zahăr.

Mai întâi trebuie să diluați drojdia în apă caldă. Apoi adăugați zahăr în același vas și amestecați. După 10 minute, drojdia începe să se dizolve și apar bule pe suprafață. Imediat ce masa crește în volum de 1,5 ori, puteți frământa aluatul.

Faina trebuie cernuta si amestecata cu sare. Adăugați ulei în drojdia dizolvată și amestecați bine. Apoi se adaugă făină în amestecul lichid. Mai întâi se amestecă cu o lingură sau furculiță. Când aluatul devine mai dens, frământați-l cu mâna. Apoi tigaia se pune într-un loc cald, astfel încât să poată apărea. Procesul durează de obicei aproximativ 2 ore..

După aceea, aluatul este așezat pe masă și prăjiturile sunt rulate. Grosimea bazei nu trebuie să depășească 1 cm.