Meniul de anul nou 2014. Rețete populare

Anul Nou este cea mai iubită și mult așteptată vacanță în familie. În această zi, îți dorești ceva original, neobișnuit ... Toți vor să petreacă Anul Nou cu rudele și prietenii la o masă bogată de Anul Nou într-o atmosferă caldă și relaxată. Iar Anul Nou 2014 nu va face excepție! Dar ce să gătești pentru asta? Ce meniu de Anul Nou 2014 să alegeți să întâlniți Calul cu demnitate?

Meniul de Anul Nou pentru 2014

Conform tradiției consacrate, întâlnirea anului următor al Calului, carnea sau păsările de curte trebuie să fie prezente pe masa de Anul Nou. O iepură (sau iepure) coaptă în cuptor cu mere sau rață umplută poate lua rolul central. Se crede că masa pentru Anul Nou ar trebui să "izbucnească" cu diverse delicatese și delicioase. Dar te poți limita la câteva feluri de mâncare, dar lasă-le să fie cele mai delicioase, frumoase, sănătoase și neobișnuite. Trebuie să vă pregătiți minuțios pentru vacanță, întocmind în prealabil un meniu de Anul Nou. La rândul nostru, am încercat să găsim pentru tine cele mai interesante rețete care vor face masa de Anul Nou solemnă și variată.
Compilarea competentă a unui meniu de Anul Nou pentru 2014 este un proces destul de laborios. La urma urmei, trebuie luat în considerare faptul că masa de Anul Nou cu calorii reduse ar trebui să includă gustări neobișnuite (atât reci, cât și calde), salate delicioase, preparate calde, deserturi dulci și băuturi. Și în același timp, nu trebuie doar să gătești delicios, ci și să decorezi cu grație fiecare fel de mâncare. După planificarea meniului, pregătirile pentru Anul Nou pot fi considerate pe jumătate finalizate. Prin urmare, trebuie să luați în serios meniul de Anul Nou! La urma urmei, starea de spirit a altora va depinde de aspectul mesei festive. Fie ca cei dragi și oaspeții să fie mulțumiți!

Fierbinte: carne sau pește?
După tradiție, multe gospodine pregătesc pește pentru Anul Nou. Sigur, stiuca umpluta sau bibanul cu garnitura de legume - este nespus de delicios. Dar ... dacă există un bărbat printre oaspeții tăi, atunci va fi mult mai plăcut pentru ei să se trateze cu o bucată de carne. Prin urmare, pentru Anul Nou, gătim iepure prăjit pentru fierbinte. Carcasele pot fi mărunțite în porții, dar va fi mult mai gustos să îl prăjiți întâi. Deci, pentru un iepure prăjit în cuptor, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1 iepure,
- 100-150 g slănină (slănină),
- 2 lingurițe smantana grasa,
- 2 morcovi,
- 1 ceapa,
- 2 rădăcini de pătrunjel,
- sare și condimente după gust,
- 100 g grăsime,
- bulion (carne sau legume),
- verdeaţă.
Carcasa de iepure pregătită trebuie să fie umplută cu untură. Dacă doriți, puteți adăuga morcovi răzuți și usturoi zdrobit în untură. Iepurele umplute se pun pe o foaie de copt unsă, sărată, acoperită cu smântână și introdusă în cuptorul preîncălzit la 220 C. Carcasa se prăjește aproximativ o oră până se gătește, se îndepărtează periodic foaia de copt din cuptor și se toarnă grăsimea și sucul peste iepure. Când apare o crustă maro aurie, se adaugă la iepure morcovii răzuți, ceapa tăiată în jumătate de inele și pătrunjelul tocat. Iepurele este acoperit cu legume din toate părțile.
Iepurele finit trebuie tocat în bucăți și pliat într-o tocană adâncă. Grăsimea și sucul rămas după prăjire sunt turnate în bulion și fierte timp de 2-3 minute. Apoi bulionul este filtrat, grăsimea este eliminată din ea, iar sucul rămas se toarnă în tocană către carne, astfel încât să fie acoperită cu 1/3. Cratița se închide cu un capac, iar iepurele se fierb la foc mic aproximativ 5 minute. Se lasă în aceeași formă înainte de servire..
În același mod, puteți găti un iepure sau o iepură ne umplută, dar jocul are carne mai dură, deci trebuie înmuiat în oțet sau suc de lămâie în prealabil, apoi murat în condimente pentru a îndepărta mirosul nedorit. Pentru a garnisi iepurele prăjit, puteți servi piure de cartofi, terci de orez desprinși sau legume. Se servește iepurele pe masă, se presară cu suc de carne și se presară cu ierburi.

Dar dacă totuși vrei să optezi pentru pește, atunci poți găti păstrăv la grătar sau somon sau în bătaie cu legume, sau să faci supă de pește. Depinde doar de imaginația și preferințele individuale ale oaspeților. Și dacă bugetul familiei permite, atunci nu fiți leneși și includeți atât carnea cât și peștele în meniul de Anul Nou pentru 2014. Crede-mă, amândouă vor dispărea repede înainte de atacul carierelor.

Gustări de meniu pentru Anul Nou 2014

Masa festivă de Anul Nou 2014 ar trebui să aibă o mare varietate de gustări naturale și proaspete. Acestea sunt bucatele naturale pe care le iubește Calul. Gustări proaspete de legume, canape, răcoritoare, alimente asortate sunt binevenite. Nu uitați de verzi, adăugându-le acolo unde este cazul. Este recomandabil să refuzați conservele și produsele semifinite. Cel mai adesea, gustările de Anul Nou includ file de pui, bețe de crab, ouă, maioneză etc..

Ce fel de gustări faceți pentru Anul Nou 2014? de exemplu, ciuperci umplute sau rețete „meniul de Anul Nou” de pește roșu. Sau rulouri de carne cu sos de ardei și fructe, care sunt foarte rapide și ușor de preparat. Ingredientele pentru gustare sunt următoarele:
- 0,5 kg foaie de vită sau porc,
- 2-3 buc. paprika roșie,
- telina si patrunjelul proaspat,
- 2 căței de usturoi,
- 2 lingurițe ulei vegetal,
- sare și piper negru măcinat.
Pentru sosul de piersici aveți nevoie:
- 2 piersici coapte,
- 1 cui de usturoi,
- 1 ceapa,
- 1 lingură ulei vegetal,
- 1/3 lingură ardei iute rosu,
- un vârf de piper negru măcinat și chili.
Sosul de piersici trebuie infuzat un timp înainte de utilizare. Prin urmare, el se pregătește mai întâi. Apropo, puteți lua caise sau prune cărnoase împreună cu piersici. Ceapa și usturoiul pentru sos se toacă fin. Piersicile sunt scufundate în apă clocotită timp de 2 minute, după care sunt decojite. Carnea piersicilor se taie cubulețe mici. Ceapa și usturoiul se prăjesc până se rumenesc ușor. Se adaugă piersici la ele și, după ce a făcut un foc mic, sosul este fiert până la consistența gemului cu bucăți separate de fructe. La sos se adaugă sare și condimente, puțin zahăr (dacă fructul nu este prea dulce). Când sosul este gătit, se toarnă într-un bol și se lasă la infuzat. Sosul poate fi măcinat cu un blender până este neted sau lăsat așa.
Umplutura pentru rulourile de carne va fi verdeata. Și aici totul depinde de preferințele gustului individual: puteți folosi cilantro, țelină, mentă, busuioc, mărar. Dar pătrunjelul va rămâne în continuare ingredientele principale ale umpluturii. Cu toate acestea, puteți face pasul înapoi de la rețeta originală și alege orice verdeață. Dar nu uitați că pentru o aromă bogată cu ierburi, veți avea cu siguranță nevoie de usturoi..
Așadar, verzele selectate sunt zdrobite cu usturoi într-un blender în gruel. Nu trebuie să sare. Carnea, tăiată în felii sau bucăți convenabile, este bătută într-un strat subțire dreptunghiular. Apoi se presară cu piper negru măcinat și sare. O umplutură aromată de ierburi este așezată pe o margine a stratului de carne cu o linguriță. Pe laturi, umplutura trebuie fixată cu felii de paprika dulce. Carnea bătută cu umplutură și ardeiul este turnat în rulouri, care sunt legate cu un fir pentru a nu se desfășura.
Uleiul vegetal este turnat în tigaie și încălzit. Rulourile de carne cu umplutură sunt introduse în ea și rumenite pe toate părțile la foc mic. Apoi se toarnă o cantitate mică de apă în tigaie, se acoperă cu un capac, iar rulourile se toarnă aproximativ 15-20 de minute. La final, capacul este deschis astfel încât tot lichidul din tigaie să se evapore și rulourile se rumenesc până se înroșesc. Turnați aperitivul final cu sos de fructe adevărate sau serviți separat sosul (la urma urmei, pentru mulți, gustul său va fi neobișnuit, iar unii invitați vor face fără el).

Salate pentru meniul de Anul Nou 2014

Este pentru oportunitatea de a încerca tot felul de salate pe care mulți le plac sărbătorile. Și inclusiv Anul Nou! Într-adevăr, în această zi, în mod excepțional, sunt preparate multe gătite cu gură și salate gustoase. Componentele neschimbate ale lui New Year am fost și rămân hering sub o haină de blană și Olivier. Dar poți fi original și să cauți alte rețete neobișnuite, în care produsele simple, ca rezultat, „împături” într-un fel de mâncare destul de rafinat. Deci, ce salată să gătești pentru Anul Nou 2014? De exemplu, faceți salată de ou de prepeliță sau o salată ușoară cu legume proaspete, dar, în același timp, expunerea sub formă de imagine (sub forma unui pom de Crăciun, a unui om de zăpadă etc.).

Mulți vor fi surprinși și încântați de gustul salatei de Revelion „Steaua”. El diversifică perfect meniul de Anul Nou în 2014. Are nevoie de următoarele produse:
- 200 g cartofi,
- 200 g bețe de crab,
- 150 g de pește roșu,
- 100 de castraveți proaspeți,
- 1 ouă,
- maioneza sau smantana.
Cartofii pentru salată se spală, se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă rece și se pun la gătit „în uniforma lor”. După fierbere, apa se scurge de ea și tuberculii se lasă la răcit. Ouăle se fierb 10 minute. Cartofii răciți sunt decojiți și frecați pe o răzătoare fină. Castraveții proaspeți se freacă de asemenea pe o răzătoare, dar trebuie strecurate și lichidul în exces. Batoanele de crab se toacă fin, rămânând două pentru decorarea salatei. Ouăle se decojesc și se rumenesc pe o răzătoare fină.
Pentru a decora salata, trebuie să luați o farfurie mare plat. Cartoful ras este așezat în primul strat. Este așezat pe suprafața plăcii sub forma unei stele. Stratul de cartofi nu trebuie să depășească 2 cm. Cartofii se toacă cu maioneză (sau smântână) și se așază castraveți răniți pe el. Apoi se pun bețișoare de crab, se toarnă puțină sare și salata se acoperă cu maioneză. În continuare vin ouă, maioneză din nou și felii subțiri de pește roșu completează salata. În același timp, stabilind straturile, nu trebuie să încalci forma stelei aleasă pentru salată..
Steaua de Crăciun este decorată cu rămășițele de crab, tăiate în fața cercurilor, ierburilor și feliilor mici de lămâie (opțional).

De asemenea, în meniul tabelelor de Anul Nou 2014 puteți include salate ușoare cu iaurt și salate de fructe. Și fiecare dintre ele trebuie decorat, în conformitate cu vacanța în curs: faceți inscripția „Anul Nou fericit” cu maioneză, desenați un model etc..

Retete dulci "meniul Anului Nou"

Desigur, un tort va fi un decor minunat și de neînlocuit al mesei de Anul Nou. Poate fi făcută sub formă de căței, un brad de Crăciun, mătuțe etc. Sau poate fi doar rotund sau pătrat, dar cu un design frumos. Puteți alege la ce doriți să vă tratați oaspeții. Și caii vor iubi cu siguranță orice mâncare dulce. Ne propunem să facem, pe lângă tort, deserturi în pahare (sau pahare). De exemplu, jeleu cu struguri și iaurt. Acesta este un desert destul de accesibil, dar eficient, care necesită produse simple:
- 200 g struguri albi mari,
- 1 pahar de suc ușor de struguri,
- 10 g gelatină,
- 1 pahar de iaurt natural,
- zahăr după gust.
Strugurii sunt smulși din ciorchine, spălați și sortați. În continuare, strugurii trebuie spălați din nou, uscați și tăiați în jumătate, îndepărtând semințele. Gelatina (preferabil instantaneu) se toarnă cu suc de struguri cald sau apă cu miere și se lasă 10 minute să se umfle. După ce gelatina umflată este introdusă într-o baie de aburi și încălzită până devine complet lichidă. După baia de aburi, gelatina este răcită la temperatura camerei.
În timp ce gelatina se răcește, un recipient convenabil este selectat pentru instalarea paharelor de vin sau pahare. Pentru a face jeleul frumos, cu o tăietură uniformă a straturilor în diagonală, trebuie să setați paharele din recipientul selectat la un unghi de 45 de grade și să le fixați până când se întărește jeleul. Puteți repara cu fasole sau mazăre, umplând recipientul cu ele. Când „configurarea” este gata, puteți umple jumătățile paharele cu fructe de pădure și să setați un unghi. Boabele ar trebui să fie în partea de jos. Apoi sucul de struguri cu gelatină este turnat în pahare, astfel încât să acopere doar fructele de pădure. „Instalarea” este scoasă în frigider și păstrată în ea până la întărirea primului strat.
Sucul rămas de struguri se va îngroșa cu siguranță până la întărirea primului strat. Prin urmare, trebuie topit într-o baie de aburi și iaurt adăugat la ea. Dacă sucul nu este prea dulce, atunci se adaugă zahăr. Paharele cu primul strat sunt scoase din frigider, așezate vertical și tot spațiul liber din ele este umplut cu iaurt răcit amestecat cu gelatină și suc de struguri. Și din nou paharele sunt scoase pentru solidificarea finală în frigider. Când se servește pe masa de Anul Nou, jeleul poate fi decorat cu struguri, petale de migdale etc. Apropo, o astfel de jeleu poate fi făcută cu dungi alternând mai multe straturi sau chiar folosind umpluturi complet diferite.

Un desert excelent va fi plăcinte cu mere în aluat de caș sau o cheesecake cu căpșuni conserve. Și cel mai important, pentru a întâlni Calul, trebuie să existe retete de dovleac- inclusiv deserturi. Se crede că dovleacul va coaxa Calul și anul viitor va fi fericit și de bun augur. În principiu, un decor neobișnuit pentru o masă festivă (sfeșnice, ghivece de flori etc.) poate fi confecționat din dovleac. O farfurie cu dovleac plin pentru meniul de Anul Nou 2014 cu o fotografie poate fi un dovleac copt cu nuci în sos de caramel.

Bauturi pentru meniul de Revelion 2014 cu fotografii

De asemenea, băuturile pentru masa de Anul Nou trebuie să fie alese corect. Pentru anul Calului, este mai bine să alegeți un vin bun, în funcție de conținutul mesei festive. Șampania trebuie să fie prezentă. Ei bine, alte băuturi sunt la discreția gazdei. Poti gati vin fiert acasă, compot de fructe sau uzvar. Sucurile de citrice proaspăt stoarse și sucurile proaspete îți vor potoli perfect setea. Și, desigur, apă minerală.

Încercați să alegeți rețete exclusiv originale și cu apa de gură pentru meniul de Anul Nou 2014 și asigurați-vă că le gătiți pentru sărbătoarea familiei. Nu uitați, atunci când compuneți un meniu pentru Anul Nou, selectați astfel de rețete, astfel încât caii să le placă cu siguranță, iar apoi anul viitor va fi luminos, bogat și vesel pentru voi. Iar masa ta va fi amintită de invitați și de cei dragi pentru un an întreg!