Caprior de mare cu zahăr pentru iarnă fără gătit - rețete de gătit

Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii au cunoscut proprietățile vindecătoare ale cătinului. Conține o cantitate uriașă de vitamine, care este pur și simplu necesară iarna. Spinul de mare cu zahăr pentru iarnă fără gătit este foarte ușor de economisit, principalul lucru este să cunoașteți toate secretele acestui proces. Puteți face, de asemenea, suc din această boabă și congelați-l. Aproape toate gospodinele cunosc principalele rețete de gătit, dar din toată varietatea merită să fie evidențiate cele mai populare.

Selectarea și culesul fructelor de pădure

Încep să culeagă fructele pe măsură ce se coacă. Ar trebui să aibă o culoare galben-portocaliu profundă. Trebuie avut grijă ca fructele de pădure să nu depășească, altfel vor fi zdrobite în timpul colectării și nepotrivite pentru recoltare. Începutul toamnei - aceasta este perioada principală de recoltare.

Produsul este colectat în mai multe moduri:

1. Aplicați orice dispozitive.
2. Se taie împreună cu lăstarii.
3. Scoate-te din crengi.

Metoda de cules fructe de pădure din crengi este folosită mai des decât altele, dar durează foarte mult. Avantajele acestei metode sunt că fructele de pădure rămân intacte și copacul nu suferă. Pentru a face procesul mai rapid, puteți folosi faguri și răsturnați fructele din crengi..

Tăierea cu lăstari este bună dacă doriți să înghețați fructele de pădure. În acest caz, fructele de padure se culeg împreună cu ramurile, apoi se pun la congelator. După aceea, fructele de pădure se desprind bine de crengi. Dezavantajul acestei metode este că atunci când tăiați crengi, puteți dăuna copacului..

Când alegeți fructe de pădure, trebuie să folosiți haine vechi sau șorț, deoarece sucul este greu de spălat.

În fiecare metodă, sunt selectate fructe întregi nedeteriorate, eliberate de toate resturile și tulpinile și apoi se spală bine.

Metode de recoltare a fructelor

Puteți pregăti cătină în diferite moduri pentru iarnă. Rețetele fără gătit sunt la fel de răspândite ca diverse gemuri, deoarece ajută la păstrarea compoziției de vitamine a produsului. Principalele sunt:

1. Congelarea este cea mai ușoară metodă de preparare. Boabele spălate și uscate sunt introduse în orice recipient convenabil: pungi, recipiente din plastic sau căni. Condiția principală este de a îngheța produsul în porții, astfel încât o porțiune să poată fi utilizată simultan. Și totul se datorează faptului că nu puteți re-congela produsul dezghețat. Porții sunt introduse în congelator și apoi folosite pentru a pregăti diverse delicatese: sosuri pentru feluri principale, deserturi, băuturi și altele..
2. Uscare. Pentru a face acest lucru, merită să sortați fructele de pădure și să eliminați gunoiul din ele. Fructele spălate sunt uscate pe o suprafață plană într-o cameră ventilată uscată sau într-un uscător electric. Împreună cu fructele de pădure, frunzele și crenguțele sunt foarte des uscate, deoarece nu conțin substanțe mai puțin utile. Materiile prime sunt depozitate în pungi din țesătură naturală, deoarece sunt bine ventilate. Cel mai adesea, băuturile sunt preparate din materii prime uscate..
3. Ramurile tăiate pot fi așezate la rece. Regimul de temperatură ar trebui să fluctueze între 0-4 grade. Astfel poți păstra fructele de pădure până la primăvară. Această metodă este foarte convenabilă, deoarece nu are nevoie de prelucrări suplimentare. Rezultatul va fi minunat.
4. Fructele pot fi păstrate în apă mult timp. Pentru a face acest lucru, turnați boabele proaspăt culese cu apă fiartă la temperatura camerei într-un recipient de sticlă și acoperiți cu un capac. După aceea, merită să puneți recipientul cu piesa în frigider și să îl depozitați acolo. Nu ar trebui să spălați fructele de pădure.

Ceaiul de frunze

Ceaiul de cătină, preparat din frunze, are proprietăți preventive și vindecătoare. Este foarte util să îl beți împotriva infecțiilor și a virusurilor, pentru prevenirea trombozei și a elasticității vasculare, pentru bolile tractului gastrointestinal.

Ceaiul se prepară astfel: o lingură de materii prime se pune la abur într-o cană cu apă clocotită. Acest lucru se face într-un bol de email cu un capac pornit. Cel mai bine este să folosiți miere ca îndulcitor. Această băutură se bea ca ceaiul obișnuit. Puteți adăuga mirodenii: ghimbir, scorțișoară sau anason.

Cătină pentru iarnă

Rețetele pentru gătit cătină sunt foarte simple. Albii pentru iarnă din această boabă nu își pierd proprietățile benefice, iar pregătirea lor nu necesită mult timp și efort.

Piure cu zahăr

Găina de cătină cu zahăr este o rețetă clasică pentru preparatele de iarnă din această boabă. Ingredientele sunt luate în cantități egale. Pentru 1 kilogram de boabe ai nevoie de aceeași cantitate de zahăr granulat. Fructele trebuie mai întâi spălate și uscate și apoi măcinate ambele componente cu un blender sau mașină de tocat carne până se formează o masă omogenă. Compoziția rezultată este tamponată într-un recipient de sticlă steril și acoperită cu hârtie pergament. Acoperiți recipientul cu un capac deasupra.

Puteți freca cătină cu păducel sau mere. În acest caz, după albirea păducelului sau fierberea merelor, acestea sunt măcinate și combinate cu piure de cătină. Astfel de semifabricate trebuie sterilizate timp de o treime de oră., pentru a le păstra mai mult timp.

Rețeta de cătină de mărișor cu mere include următoarele componente: zahăr - 700 de grame, mere râșnite - 400 de grame, fructe de cătină măcinate - 1 kilogram.

Și în rețeta cu păducel, se folosesc următoarele componente: zahăr granulat - 500 de grame, păducel măcinat - 600 de grame, cătină de mare - 1 kilogram.

Dulceata cruda

Acest preparat este cel mai blând pe compoziția vitaminelor. Dacă gemul este crud, atunci nu trebuie tratat termic. Pentru gătit, ai nevoie de 1 kilogram de boabe și 1,3 kilograme de zahăr granulat.

Procesul de gătit este foarte simplu. Este necesar să clătiți și să uscați boabele (pe un prosop sau șervețel), apoi amestecați-le cu 1 kilogram de zahăr. Sterilizați borcanele și așezați piesa în ele cu ¾ din volum. Umpleți spațiul rămas cu restul de zahăr. Închideți capacul și refrigerați. În frigider, un astfel de semifabricat va fi păstrat mai mult de 12 luni. Tot zahărul se va dizolva treptat, iar gemul va păstra frumoasa culoare portocalie a fructelor de pădure și asta este. proprietățile lor vindecătoare.

Suc de boabe

Pentru iarnă, sucul de cătină este preparat prin presarea fructelor zdrobite sau trecerea lor printr-un storcător. Sucul poate fi cu sau fără zahăr, cu pulpă și pur.

Compoziția sucului de cătină este cheia sănătății umane. Conține 15 oligoelemente importante, mai mult de 10 tipuri de vitamine, precum și mulți acizi grași nesaturați, valoroși. Conținutul caloric al compoziției este mic - doar 52 kilocalorii.

Gătit fără zahăr

Veți avea nevoie de 1 kilogram de boabe de cătină și 350 de mililitri de apă.

Metoda de preparare include următoarele etape:

1. Ștergeți sau tocați fructele de cătină și stoarceți-le.
2. Puneți sucul rezultat într-un loc rece și tocați din nou tortul. Adăugați cantitatea de apă indicată în rețetă, a cărei temperatură va fi de 40 de grade. Se amestecă și se lasă să se fierbe 30 de minute. Apoi stoarceți din nou compoziția. Această procedură poate fi repetată de 3 ori..
3. Tot sucul este filtrat printr-un tifon dublu, încălzit la temperatura de 75 de grade și filtrat din nou la cald. După aceea, se toarnă în conserve, care sunt sterilizate la o temperatură de 85 de grade. Pentru a steriliza borcane de 0,5 litri și borcane de 20 de litri este nevoie de 15 minute. După sterilizare, borcanele sunt îndepărtate cu grijă și rulate..

Un alt mod de a face sucuri fără zahăr este să le treci printr-un storcător. după aceea sunt sterilizate la 85 de grade și imediat rostogolite.

Metoda de recoltare a zahărului granulat

Sucul din fructe de padure este stors, iar apoi se adaugă sirop fierbinte de zahăr. Raportul dintre suc și sirop este de 60, respectiv 40%. După aceea, băutura este sterilizată și imediat rostogolită. Siropul este obținut din 400 de grame de zahăr granulat și 1 litru de apă.

Opțiunea pulpă

Pentru gătit, aveți nevoie de 2 litri de apă, 1,5 kilograme de zahăr și 5,5 kilograme de cătină de mare.

Fructele de padure sunt bine spălate, timp de 3 minute, se spală în apă clocotită, apoi se freacă printr-o sită. După aceea, se adaugă siropul de zahăr fierbinte. Golul este turnat în conserve, sterilizat și răsucit.

Retete de gem

Dulceața și conservele de cătină sunt un produs foarte gustos și sănătos. Au o aromă plăcută de ananas, gust original și o culoare frumos portocalie. Îl puteți găti cu și fără să frecați fructele de pădure..

În prima opțiune de gătit, veți avea nevoie de următoarele componente: zahăr - 1,2 kilograme și fructe de pădure - 1 kilogram.

Fructele ușor necoapte trebuie spălate, acoperite cu zahăr și lăsate într-o cameră răcoroasă timp de 6 ore. După ce s-a scurs timpul, puneți cătina albă pe farfurie. După fierbere, gătiți într-un pas până când sunt gătite. Spuma trebuie îndepărtată. În această perioadă, merită sterilizat recipientele de sticlă. Când se prepară gemul, trebuie ambalat în borcane și strâns imediat ermetic.

În a doua opțiune, veți avea nevoie de 0,5 litri de apă, 1,5 kilograme de zahăr granulat, 1 kilogram de boabe.

Boabele coapte trebuie spălate și uscate bine. Pregătiți siropul și adăugați boabe în el. Se lasă la infuzat timp de 4 ore. După trecerea timpului, scurgeți lichidul rezultat și în termen de 10 minute fierbe-l. Puneți fructele de pădure în sirop și gătiți până sunt fierte. Boabele ar trebui să fie aproape transparente. La sfârșitul procesului de gătit, turnați masa în borcane sterile și rotiți.

Puteți face gem de cătină într-un producător de pâine. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul la foc mic și puneți boabele cu zahăr în aparatul de pâine pe modul „gem”. Se pot adăuga diferite componente la cătină (mere, suc de lămâie etc.).

Dulceata de chihlimbar poate fi servită cu pâine prăjită, caserole sau produse coapte. Pentru gătit aveți nevoie de 1 kilogram de cătină, 800 de grame de zahăr, 200 de grame de suc cu mere.

Metoda de preparare include următoarele etape:

1. Fructele se spală, apoi se rumenesc în apă clocotită timp de 3 minute. După răcire, acestea trebuie frecate printr-o sită fină..
2. Apoi adăugați zahăr în piureul de cătină și lăsați 2 ore pentru gelificare.
3. După ce a trecut timpul, adăugați sucul de mere cu pulpa în piure și amestecați. Se fierbe timp de 15 minute, fără fierbere, cu agitare constantă.
4. Puneți gemul într-un recipient de sticlă fierbinte și puneți-l în apă, preîncălzit la 80 de grade. Borcanele cu un volum de 0,5 litri sunt pasteurizate timp de 15 minute, iar 1 litru - 20.
5. La sfârșitul acestei proceduri, recipientul cu conținutul este scos cu grijă din apă și turnat în sus.
6. Depozitați produsul finit într-un loc răcoros și întunecat..

Dacă, în timpul gătitului, adăugați 5 frunze de mentă în piureul de boabe (până când s-a adăugat sucul) timp de 3 minute, iar la sfârșitul gătitului 4 linguri de suc de lămâie, atunci gemul va avea un gust complet diferit.

Pregătirea uleiului

Deși uleiul de cătină nu este considerat un produs alimentar, trebuie să fie preparat în cel puțin o cantitate mică. Acesta este un agent de vindecare care are un complex unic multivitaminic și este, de asemenea, o bună substanță antiinflamatoare, de vindecare a rănilor și antibacteriană..

Uleiul obținut din semințe și din pulpă are o nuanță și compoziție diferită. Ulei de semințe de piatră mai eficient.

A face acasă nu este deloc dificil. Pentru a face acest lucru, merită să tocați fructe de pădure și semințe, apoi le macinați și stoarceți sucul. Când sucul se decojeste, în partea de sus apare un strat de ulei. Trebuie colectat într-un preparat preparat în prealabil..

Nu trebuie să aruncați pulpa nici. Se spală bine și se usucă la o temperatură de 60 de grade. După uscare, este măcinat printr-o mașină de tocat cafea sau mașină și se toarnă cu ulei de floarea soarelui la o temperatură de 60 de grade. Puteți folosi și ulei de măsline. Raportul componentelor trebuie să fie de 1: 2. Uleiul trebuie să acopere amestecul. Amestecă bine și dă deoparte. După aproximativ o săptămână, colectați uleiul emergent și completați-l cu oa doua porție de pulpă.

Pentru a face uleiul mai concentrat, procedura se repetă de 4 ori. Ultima porție de ulei este turnată într-un recipient de sticlă întunecată, bine sigilată și introdusă în frigider.