Ce se poate face din chokeberry pentru iarnă: îmbinare delicioasă cu beneficii pentru sănătate

• Tip de mâncare:Conservare

  conținut

  • Gem
  • Compot de chokeberry cu zahăr
  • Suc de chokeberry pentru iarnă
  • Rowan uns cu zahăr
  • Rowan fără zahăr pentru iarnă
  • Vin simplu
• Complexitate:Media

O gospodină bună va avea întotdeauna un loc în cămară pentru preparate de chokeberry. Aronia, denumită și mure, este la fel de bună în conserve, gemuri, compoturi, puteți face suc, mămăligă din ea, îl puteți culege, usca, congela. Astăzi, subiectul conversației noastre este pregătirile de chokeberry pentru iarnă, vom alege rețete astfel încât orice gospodină să le poată face fără prea multă problemă.

Gem

Ce se face cel mai des din chokeberry pentru iarnă? Desigur, gem! Chiar și cea mai tânără gospodină va stăpâni cu ușurință pregătirea gemului de rowan, vă voi oferi o rețetă simplă și accesibilă.

Noi vom avea nevoie:

• 1 kg de boabe de rowan;
• 1,5 kg zahăr la 600 ml apă.

preparare

1. Pregătiți o tigaie pentru albire, o tigaie cu apă rece, o freză sau o plasă pentru albire, un bol pentru a face gem, un prosop, mitts pentru cuptor.
2. Separați rowanul de crenguțe, sortați-l, îndepărtați fructele nefolositoare, clătiți și aruncați într-un colector. În timp ce se scurge, fierbeți apa într-o cratiță. Lăsați rowanul să fie scufundat în apă clocotită timp de 5-10 minute, apoi imediat - în apă rece cu bucăți de gheață, folosind un colizor sau o plasă metalică. Transferăm rowan-ul pregătit în acest fel într-un bol sau o cratiță pentru gătit.
3. Să pregătim siropul de zahăr: dizolvăm 1,5 kg de zahăr în 600 ml apă fierbinte, aducem la fierbere, lăsăm siropul să fiarbă câteva minute. Se toarnă boabe de rowan cu sirop fierbinte, se lasă la macerat 6-8 ore.
4. Cum să gătiți fructele de pădure pentru a păstra utilitatea maximă? Gătiti gemul fierbându-l de mai multe ori, adică. aduceți la punctul de fierbere, fierbeți câteva minute, amestecând, apoi îndepărtați gemul de la foc timp de 15-20 de minute. Repetăm ​​această operație de 4-5 ori..
5. Pregătiți borcanele pentru turnarea gemului: clătiți bine în apă fierbinte cu sifon, clătiți, uscați. Sterilizăm borcanele la cuptor.
6. Pentru a turna dulceața, luăm borcane încă fierbinți și împachetăm gem în fierbere, sigilăm și răcorim ermetic.

În cutia cu sfaturi utile: Albirea vă permite să înmuiați pielea densă a fructelor de pădure, să păstrați structura produsului și să faciliteze procesul de înmuiere a boabelor cu sirop.

Compot de chokeberry cu zahăr

Cum să faci fără o astfel de pregătire pentru iarnă ca compot? Băuturile din magazin nu se vor potrivi niciodată cu gustul și sănătatea băuturilor de casă făcute cu grijă și dragoste..

Ce ne trebuie:

• Mure boabe;
• 500 g zahăr la un litru de apă.

Mod de preparare:

1. Vom pregăti conserve, capace, o scroafă, un prosop, mătase pentru cuptor. Spălați conservele cu sifon în apă fierbinte, clătiți, uscați și sterilizați. Fierbeți capacele.
2. Vom sorta boabele de rowan, le vom clăti uscate pe un prosop. Pune boabele pregătite în borcane, umplându-le cu o treime.
3. Se fierbe siropul de zahăr, se toarnă fierbinte în borcane cu fructe de pădure, se lasă să se sature 10-15 minute, se toarnă siropul într-o cratiță, se fierbe și se umple din nou borcanele. Trebuie să-l umpleți până la gât, lăsând loc pentru aer.
4. Vom sigila imediat cu capacele, vom rula cu o mașină de scris și vom întoarce conservele în sus. Lasă-l așa până se răcește.

Sfaturi: Pentru a oferi compoturilor un gust mai bogat, îmbogățiți-le cu vitamine, puteți adăuga fructe de companie în cantități mici la fructele principale: coacăze negre, zmeură, șolduri de trandafir, umbrați gustul cu lămâie sau condimente.

Pentru a determina cantitatea de sirop per borcan de compot, trebuie să umpleți un borcan curat cu fructe de pădure, să turnați apă rece până la gât. Scurgeți apa într-o cană de măsurare, măsurați volumul de apă și calculați cantitatea necesară de zahăr.

Suc de chokeberry pentru iarnă

Cum să salvezi chokeberry pentru iarnă, astfel încât să poți găti deserturi delicioase din ea mai târziu? O opțiune foarte bună este să pregătiți sucul acestei fructe de pădure pentru o utilizare viitoare pentru a-l folosi iarna pentru prepararea băuturilor din fructe, jeleu, jeleu.

Ce ne trebuie:

• Suc de chokeberry;
• Zahar la rata de 200 g per 1 litru de suc.

Vom pregăti un storcător, cutii sterilizate curate, capace, o seamă, un prosop, garnituri de cuptor.

1. Vom sorta boabele de chokeberry, se vor separa de ramuri, se va clăti bine și se va usca pe un prosop. Pentru a obține suc din fructe de pădure, folosiți un storcător.
2. Se amestecă sucul rezultat cu zahărul și se toarnă în borcane. Luăm 200 g de zahăr pentru fiecare litru de suc.
3. În continuare, lipim borcanele cu sucul vărsat într-o baie de apă la 80-85 ° C timp de 20 de minute și le sigilăm cu capace, le întoarcem, se răcesc.

O versiune mai simplă a sterilizării sucului: se toarnă sucul obținut dintr-un storcător într-o cratiță, se aduce la fierbere, se dizolvă zahărul în el, se fierbe 1-2 minute și se toarnă fierbinte în borcane fierbinte uscate sterilizate în cuptor. Sigilează cu capacele, întoarce cu capul în jos, lasă să se răcească.

Pasteurizarea (sterilizarea blândă) va păstra mai multe vitamine, iar fierberea va distruge toată microflora și va prelungi durata de valabilitate a produsului finit.

Ce fac gospodinele zeloase pentru iarnă din chokeberry, stors suc din el? Blackberry - boaba nu este foarte suculentă, după storcător vom avea destul de multe prăjituri. În niciun caz acest produs valoros nu trebuie aruncat! Există multe opțiuni pentru utilizarea sa, de la prepararea pâinii crude până la jeleu delicios. Dacă toată prăjitura nu a putut fi folosită imediat, o puteți îngheța, iar iarna vă puteți răsfăța gospodăria și singuri cu suc de vitamine.

Rowan uns cu zahăr

Cum să prepari chokeberry pentru iarnă pentru a păstra vitaminele?

Puteți pregăti un preparat unic pentru iarnă, cu conservarea completă a tuturor vitaminelor - cenușă de munte, frecat cu zahăr.

Ce ne trebuie:

• 1 kg boabe de rowan;
• 1 kg zahar.

Pregătiți borcane sterilizate, capace, o mașină de tocat carne sau un blender, un prosop.

1. Sortează boabele de chokeberry, se separă de crengi, se clătește și se usucă pe un prosop. Pentru a obține boabe purificate, le trecem printr-o mașină de tocat carne sau le macinăm într-un blender. Adăugați zahăr în masa strivită și amestecați bine până se dizolvă.
2. Dacă dorim să obținem un produs „viu”, care va fi păstrat la temperatură scăzută, va trebui să transferăm masa de fructe de pădure pentru a curăța borcanele uscate, sigilați și trimiteți la frigider.
3. Dacă avem nevoie de un produs păstrat la temperatura camerei, apoi amestecăm piureul de fructe rezultat cu zahărul și îl punem la foc mic, fierbem 3-5 minute până se dizolvă complet zahărul. Ambalat imediat în borcane uscate fierbinți și introduse într-un vas cu apă caldă pentru pasteurizare.
4. Timpul de pasteurizare pentru conservele de litri este de 20 de minute. Vom sigila cutiile și vom refrigera fără a se întoarce.

Rowan frecat cu zahăr fără gătit, va păstra întregul complex de nutrienți - vitamine, acizi organici, enzime.

Rowan fără zahăr pentru iarnă

Rețetele pentru prepararea chokeberry-ului pentru iarnă fără zahăr sunt foarte relevante toamna, când boabele devin mai dulci și mai suculente după primele înghețuri ușoare. Dacă din anumite motive, utilizarea zahărului este nedorită, putem pregăti chokeberry negru pentru utilizarea viitoare în cel mai simplu și mai rapid mod..

Ce ne trebuie:

• Fructe de padure Rowan;
• Apa fiarta.

Vom pregăti borcane de litru curate, uscate, sterilizate, capace, o seamă, un prosop, chiuvete.

Sortăm boabele de rowan, se separă de ramuri, clătim și uscăm pe un prosop. Puneți boabele strâns în borcane, umpleți-le cu apă fiartă fierbinte, (nu apă clocotită!) Acoperiți cu capace și sterilizați într-o cratiță cu apă clocotită timp de 20 de minute, sigilați-le la răcit.

Un gust mai bogat poate fi obținut dacă boabele sunt turnate nu cu apă fiartă, ci cu suc fierbinte fierbinte din aceeași chokeberry. Astfel de fructe de pădure în sucul propriu pot fi date chiar și celor mai mici copii, mai ales iarna, când lipsește vitaminele.

Vin simplu

Cum să păstrezi chokeberry-ul pentru iarnă, făcând o băutură din ea pentru adulți? Să încercăm să facem vin cu chokeberry acasă.

Ce ne trebuie:

• 700 g boabe de rowan;
• 1 kg zahar;
• 100 g stafide;
• 500 g apă purificată.

Vom pregăti un borcan curat, uscat de trei litri, un capac de plastic, sticle frumoase.

1. Vom sorta boabele de rowan, le vom separa de ramuri, vom clăti, usca. Mușcați boabele cu o zdrobită din lemn, transferați masa într-un borcan de trei litri.
2. Adăugați stafidele nesecate, 300 g de zahăr în fructe de pădure, adăugați apă, amestecați bine.
3. Să acoperim borcanul cu un capac, în care vom face mai întâi o incizie, dioxidul de carbon va ieși prin el. Vom pune borcanul într-un loc cald și întunecat timp de 7 zile.
4. Vom agita masa de boabe în borcan în fiecare zi agitând.
5. După 7 zile, se adaugă 300 g de zahăr în masa de fermentare, se amestecă și se pune la loc într-un loc cald. Repetăm ​​procedura într-o săptămână, iar după o lună de îmbătrânire adăugăm 100 g de zahăr în borcan și așteptăm până se scufundă toate fructele de fructe. Vinul trebuie să devină transparent.
6. Va trebui să-l încordăm, să-l îmbuteliem și să invităm prietenii să guste această băutură divină..

Vinul de chokeberry are un gust tart, buchet bogat, aromă bogată.

Vă sugerez să vizionați un videoclip interesant, cu rețete pentru recoltarea chokeberry pentru iarnă.