Muștar de casă - rețete simple sau cum să faci muștar acasă.

Nu poți cumpăra un magazin gustos și sănătos sau condiment de muștar din magazin, ci gătești acasă. Nu trebuie decât să ai o rețetă bună și să cumperi sau să crești cereale sau praf de muștar.

ingrediente: carnație, muştar, scorţişoară, Miere, ulei vegetal, zahăr, sare, oţet, mere

Pentru a pregăti muștarul din boabe acasă, începem prin uscarea boabelor într-o tigaie uscată, macină-le pe o mașină de tocat cafea și le fierbem cu apă clocotită. După un timp scurt, scurgeți apa și macinați muștarul până la netezire. Dintr-un astfel de amestec cu adaos de mirodenii, se află muștarul pe care îl cumpărăm în magazin. Doar cel care în magazin conține tot felul de aditivi nocivi, iar cel de casă poate fi făcut util și diversificat prin adăugarea de componente diferite la acesta. Îți propun să faci cunoștință cu rețetele de bază de casă care îți vor spune cum să faci muștar de casă din pulbere și cereale.

Muștarul magazinului s-a îmbunătățit

Dacă doriți ceva nou, dar nu doriți să vă confundați cu preparatul de muștar, atunci puteți modifica gustul muștarului adăugând 1 lingură. o lingură de mărar proaspăt tocat fin și 3 lingurițe. linguri de ulei de măsline. Amestecă bine amestecul și muștarul nou este gata. Îl răspândim pe pâine, este util atât pentru pansamentul salatelor, cât și pentru carne și pește.

Muștar de casă cu miere sau sos de muștar

Începem preparatul luând boabe de muștar uscate, măcinăm pe o moară de mână sau o mașină de tocat cafea, cernem printr-o sită groasă. Fierbeți mierea separat într-o cratiță. După îndepărtarea de la căldură, adăugați praf de muștar pe care l-am cernut. Diluăm cu oțet fiert și ușor răcit. Amestecați bine, puneți un borcan steril și rostogoliți.

Pentru 1 cană de muștar măcinat, luați 200 mg de oțet și 1 cană de miere.

Praf de muștar de casă

Luăm muștar uscat, îl turnăm într-o cratiță, îl umplem cu oțet clocotit, adăugăm zahăr granulat și zahăr ars într-o tigaie, amestecăm totul bine, lăsăm amestecul să fiarbă, turnăm într-un alt recipient și amestecăm până se răcește. Dacă muștarul este gros, diluați-l cu oțet clocotit. Îl punem într-un borcan și îl închidem cu un capac obișnuit.

Pentru 200 g de muștar, luați 150 mg de oțet, 200 g de zahăr, 1 lingură. o lingură de zahăr ars.

Muștar de casă - o rețetă simplă

Se adaugă sare, zahăr în pulberea de muștar zdrobit, se amestecă și se diluează cu oțet rece. Apoi amestecăm din nou aproximativ o oră. Cu cât această muștar este amestecată, cu atât are un gust mai puternic și mai bun..

La ora 3 linguri de muștar uscat ia 1 linguriță de sare, 2 lingurițe. linguri de zahăr, 3 linguri. linguri de oțet.

Muștar gri în franceză

Se adaugă zahărul în muștarul gri, se amestecă bine, apoi se amestecă constant, se toarnă în ulei vegetal. Continuați să agitați până când muștarul se transformă într-o bilă groasă. Apoi se adaugă scorțișoară zdrobită și cuișoarele, se diluează cu oțet rece. S-a dovedit a fi un terci de lichid. Îl turnăm în borcane, închidem cu capacele strânse și păstrăm la loc cald o săptămână. După o săptămână, muștarul poate fi mâncat.

Pentru 400 g de muștar gri, luați 300 ml ulei vegetal, 200 g zahăr, 6 g scorțișoară și cuișoare fiecare, 250 ml oțet.

Muștar de casă în engleză

Turnați uleiul vegetal în muștar uscat, agitați, acoperiți și lăsați timp de 12 ore. Apoi, adăugați treptat oțet clocotit, amestecați tot timpul până se răcește, adăugați zahăr granulat, zahărul ars într-o tigaie, amestecați și lăsați timp de o săptămână la loc cald.

Pentru 200 g de muștar uscat, luați 150 ml de oțet, 3 lingurițe. linguri de ulei vegetal, 2 linguri. linguri de zahăr, 3 lingurițe de zahăr ars.

Muștar puternic

Adăugați cuișoarele tocate, zahărul în muștar măcinat și diluați cu oțet într-o stare mai lichidă decât muștarul obișnuit. Amestecați astfel încât să nu existe buline și gătiți până când masa este groasă. Se îndepărtează de la căldură, se diluează cu oțet rece la grosimea muștarului obișnuit, se toarnă în borcane. Mai întâi (1 săptămână) păstrați muștarul într-un loc cald, apoi la temperatura camerei.

La ora 3 linguri de muștar uscat ia 6 g cuișoare, 4 linguri. linguri de oțet, 2 lingurițe. linguri de zahăr.

Mustar de mere

Pentru a pregăti muștarul, coaceți merele acre și frecați printr-o sită. Adaugă mere în muștar galben, amestecă, adaugă zahăr, sare, oțet fierbinte cu condimente. Lasă muștarul să se rumenească timp de 3 zile și poate fi consumat.

La ora 3 linguri de muștar galben măcinat iau 4 linguri. linguri de piure de mere coapte, 150 ml de oțet, 2 lingurițe. linguri de zahăr, 2 lingurițe de sare.

Muștarul de casă poate fi păstrat la frigider mai mult de un an și nu se va deteriora, iar dacă se îngroașă, adăugați oțet și agitați.