Sirop de chokeberry: 4 rețete - cum se prepară siropul delicios de chokeberry rapid și ușor

Chokeberry-ul negru cunoscut are un alt nume frumos - chokeberry. Acest arbust trăiește în grădinile multor locuitori de vară, dar fructele nu sunt foarte populare. Dar în zadar! Aronia este foarte utilă! Mâncărurile făcute din această boabă sunt capabile să reglementeze hipertensiunea arterială, ceea ce este, fără îndoială, apreciat de pacienții hipertensivi. În plus, chokeberry conține o cantitate uriașă de vitamine și minerale de care organismul nostru are nevoie constant..

ingrediente: frunze de cires, apă, acid de lamaie, zahăr, mure uscate, chokeberry
Ora pentru marcaj: Toamna

Astăzi vă vom povesti despre un preparat foarte simplu și delicios al acestei fructe pentru iarnă - siropul. Siropul se prepară destul de rapid și foarte simplu. Există mai multe metode de gătit, de aceea vă sugerăm să alegeți rețeta care vi se potrivește..

Dacă boabele au fost scoase din tufă cu crengi întregi, atunci înainte de prepararea siropului, acestea sunt eliberate de tulpini. Fructele deteriorate și putrezite sunt eliminate. Cenușa de munte neagră trebuie spălată și uscată ușor pe o sită.

Retete cu sirop de chokeberry

Reteta clasica

Aronia, 2,5 kilograme, se toarnă cu 4 litri de apă clocotită. Adăugați acolo 25 de grame de praf de acid citric. Pentru a dizolva cristalele, agitați masa. Recipientul cu fructe de padure este acoperit cu un capac și învelit într-un prosop cald. După o zi, boabele sunt filtrate prin mai multe straturi de țesături. Este indicat să nu stoarceți fructele de pădure, astfel încât sucul va fi mai transparent. Cenușa de munte folosită este fie aruncată, fie delicioasă este gătită din ea gem.

Cantitatea de suc obținută se măsoară cu un borcan de litru. Pentru fiecare litru complet de suc, luați un kilogram de zahăr granulat. Amestecă ingredientele și încălzește-le pe foc timp de 10 minute. Siropul finit este ambalat în borcane curate uscate și acoperit cu capace. Conținutul ridicat de zahăr al siropului împiedică să se strice chiar și la temperatura camerei.

Cu frunze de cireș

Pentru această rețetă, luați 1 kilogram de ciocolată neagră și 200 de frunze de vișine. Dacă există mai multe boabe, atunci cantitatea tuturor ingredientelor este modificată proporțional. Boabele și frunzele sunt răspândite în straturi într-o cratiță sau într-un vas de gătit cu un fund larg. Stratul superior ar trebui să fie boabe. Într-un alt bol, fierbeți un litru de apă cu două linguri mici de acid citric.

Boabele și frunzele se toarnă cu un lichid acidulat și se lasă la infuzat sub un capac timp de 48 de ore. În acest timp, fructele de pădure vor da sucul, iar frunzele - o aromă de vișine. După aceea, masa se filtrează, fructele de pădure sunt lăsate să gătească gemul, iar frunzele se aruncă. Adăugați 1 kilogram de zahăr în infuzie. În faza finală, siropul se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră, apoi se îmbuteliat.

În această rețetă, frunzele de cireș pot fi înlocuite cu frunze de coacăz negru. Siropul de coacăze negre din chokeberry negru este, de asemenea, foarte gustos.

Videoclipul de pe canalul Rețete de bucătărie vă va spune în detaliu cum se face sirop de chokeberry de casă cu frunze de cireș și acid citric

Chokeberry congelat

Un kilogram de boabe înghețate este acoperit cu aceeași cantitate de zahăr, se adaugă 500 de mililitri de apă și 1 linguriță de acid citric. Masa este amestecată, acoperită cu un capac și așezată pe raftul superior al frigiderului pentru o zi. După aceea, fructele de pădure sunt infuzate încă 24 de ore la temperatura camerei. După ce a susținut murea pentru timpul potrivit, este îndepărtată din infuzie prin filtrarea masei printr-o sită sau colector. La sirop se adaugă zahăr 600 de grame. Înainte de a turna siropul de chokeberry în sticle, fierbeți-l timp de 7-10 minute..

Din fructe de padure uscate

Un sirop obținut din materii prime uscate are o culoare mai puțin saturată, dar rămâne în același timp util. 50 de grame de mure uscate se toarnă cu 500 de mililitri de apă clocotită, apoi se fierbe la foc mic sub un capac timp de 5 minute. Focul este stins, iar fructele de pădure se lasă la infuzat timp de o zi. După, se scurge bulionul, iar fructele de fructe se strecoară și se aruncă. Adăugați 300 de grame de zahăr și 1 lingură de suc de lămâie în recipientul cu infuzia. Siropul se fierbe timp de 5 minute, apoi se îmbuteliat.

Perioada de valabilitate a siropului de chokeberry

Cantitatea de zahăr indicată în rețetele de mai sus, sub rezerva proporțiilor, permite depozitarea siropului chiar și la temperatura camerei pentru o perioadă destul de lungă de timp. Dar cel mai bine este să păstrați conservarea într-un loc rece și întunecat. Acesta poate fi un subsol, o pivniță sau un frigider. Un astfel de semifabricat poate fi păstrat la rece până la un an..