Sirop de date: două cele mai bune rețete - cum se prepară siropul de dată acasă

Siropul de date este un produs complet natural. Datorită dulceaței naturale a fructelor uscate, zahărul nu este adăugat la acest sirop. În același timp, desertul se dovedește a fi gros și vâscos. Poate fi utilizat în loc de îndulcitorii obișnuiți pe bază de stevia sau de xilitol..

ingrediente: apă, datele
Ora pentru marcaj: Tot anul

Siropul de date este utilizat pe scară largă. Este utilizat pentru a preveni afecțiunile precum insomnia, anemia sau scăderea forțelor imune ale organismului. În gătit, siropul de dată este folosit ca fel de mâncare pentru desert. Se toarnă peste diverse produse de patiserie, caserole, înghețată și, de asemenea, se prepară băuturi răcoritoare pe baza sa.

La vânzare există întâlniri frumoase, cu un ten strălucitor și fructe uscate complet inestetice. Trebuie să se acorde preferință datelor care îndeplinesc următoarele cerințe:

• Piele. Ar trebui să aibă o culoare mată, fără deteriorare sau goluri. Când atingeți fructele uscate, acestea nu trebuie să se lipească de pielea mâinilor. Suprafața lipicioasă lucioasă indică faptul că datele sunt acoperite cu sirop de glucoză.
• Peduncul. Prezența unui peduncle la data indică faptul că fructul a fost extras dintr-o ramură de palmier, și nu a fost colectat de morcov. De asemenea, prezența unei tulpini, cu integritatea pielii, poate garanta absența viermilor în fructe.
• Faptul că datele nu sunt infectate cu viermi este indicat și de absența punctelor negre pe suprafața pielii..
• Datele trebuie să fie ușor moi la atingere și ușor de primăvară atunci când sunt strânse între degete.
• Nu cumpărați fructe uscate cu zahăr. Zaharul cristalizat poate ascunde starea de fructe.
• Ar trebui să refuzați să cumpărați date pictate, deoarece astfel de fructe uscate pot fi contaminate cu mucegaiuri.

Videoclipul de pe canalul „Toate vor fi bune” vă va spune despre toate regulile de alegere a unor date de înaltă calitate

Înainte de a pregăti siropul de dată, fructele uscate sunt spălate cu apă caldă și semințele sunt eliminate din ele. În rețetele descrise mai jos, numărul de date este luat fără a ține cont de greutatea semințelor..

Rețete de sirop de date de casă

Metoda numărul 1 - fără gătit

Datele, 300 de grame, se toarnă un pahar cu apă fiartă rece. Lichidul trebuie să ascundă complet fructele uscate, prin urmare, dacă este necesar, crește cantitatea de apă. Un bol de mâncare este acoperit cu un capac și introdus la frigider sau pivniță timp de 24 până la 36 de ore. Timpul maxim de perfuzie pentru date este de două zile.

Infuzia de date cu fructe este măcinată cu un amestecător de imersie. Masa se dovedește a fi destul de groasă, prin urmare, pentru a o apropia de consistența siropului, adăugați încă 50 - 100 mililitri de apă fiartă rece.

Pentru ca masa să fie omogenă și mai transparentă, se filtrează printr-o sită fină sau mai multe straturi de tifon.

Siropul gata este ambalat în sticle curate și trimis la frigider. Perioada de valabilitate a unui astfel de sirop la frig este de 2 săptămâni..

Numărul metodei 2 - sirop de date fiert pentru iarnă

Pentru gătit, luați 1 kilogram de curmale, eliberate de piatră și 2 litri de apă.

Datele spălate și ușor uscate se toarnă cu apă și se fierbe timp de aproximativ 2 ore. În tot acest timp este necesar să controlați nivelul apei la tigaie. Fructele uscate trebuie acoperite în permanență cu lichid. Dacă partea de sus a datelor este goală, adăugați cantitatea potrivită de apă în vas.

După 2 ore, stingeți focul și lăsați curmalele să se răcească natural într-o cratiță acoperită.

Următorul pas este să filtrați masa prin brânză, strecurați bine tortul. Ulterior este folosit ca umplutură pentru produse de patiserie dulci..

Siropul se pune pe foc și se fierbe încă un sfert de oră până se fierbe ușor.

Desertul pregătit fierbinte este turnat în recipiente sterile și acoperit cu capace tratate cu apă clocotită. Păstrați piesa într-un loc răcoros până la șase luni.

Mikhail Vegan în blogul său video vorbește în detaliu despre toate etapele pregătirii siropului de date acasă

Sirop de congelare

Siropul de dată poate fi înghețat în recipiente porționate, cum ar fi tăvi cu cuburi de gheață. Cuburi de sirop congelat, o zi după ce au fost introduse în congelator, sunt scoase din matrițe și depozitate în continuare într-un recipient separat sau pungă de plastic. Siropul de dată congelată este adăugat în apa de băut minerală sau obișnuită pentru prepararea băuturilor răcoritoare. De asemenea, în terciuri se adaugă cuburi dulci, înlocuind zahărul cu ele..