Sirop de prune: 5 metode de gătit de bază - cum se prepară siropul de prune acasă

Arbustii de prune și copacii obțin, de obicei, randamente foarte bune. Grădinarii fac față abundenței de fructe de pădure prin recoltarea lor pentru iarnă. Pe lângă compoturile, conservele și gemurile obișnuite, se prepară sirop delicios din prune. În scop culinar, este folosit ca sos pentru clătite și produse coapte, precum și umplutură pentru cocktail-uri răcoritoare. Vom vorbi despre toate metodele de preparare a acestui desert acasă în acest articol..

ingrediente: apă, carnație, acid de lamaie, zahăr, prune
Ora pentru marcaj: Toamna

Prunele stropite sunt acoperite cu un capac și puse la frigider pentru o zi. De câteva ori în acest timp, piesele sunt amestecate astfel încât zahărul să se disperseze mai repede.

După ce cristalele s-au dizolvat complet, filtrați masa printr-o sită fină sau o cârpă. Tortul este folosit pentru gătit jeleu sau ca umplutură pentru coacere.

Metoda 2: cu acid citric

Prunele se spală și apoi se frământă cu mâinile sau cu o zdrobită din lemn, având grijă să nu zdrobim semințele. Dacă nu există foarte multe fructe, atunci este mai bine să îndepărtați semințele imediat. Fructele înmuiate sunt acoperite cu zahăr. Pentru 1 kilogram din produsul principal, se iau 600 de grame de zahăr granulat. Un bol de mâncare este îndepărtat la rece timp de 1 - 2 zile. După aceea, prunele sunt filtrate și se adaugă 5 - 7 grame de acid citric în siropul rezultat.

Metoda 3: adăugarea de apă

Prune, 1 kilogram, eliberate de drupe. Pulpa este trecută printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă 100 ml de apă în groapa de prune, iar apoi totul se trece printr-o presă, stoarcerea sucului. Pentru a obține un sirop mai transparent, sucul este lăsat să stea câteva ore. După aceea, stratul transparent superior este turnat într-un bol separat. Cantitatea de bază pentru sirop se măsoară cu un borcan de litru. Acest lucru este necesar pentru a determina cu exactitate cantitatea de zahăr granulat. Pentru fiecare litru de suc, se iau 1,5 kilograme de zahăr. Produsele sunt amestecate și pentru ca cristalele să se împrăștie mai repede, sunt încălzite la foc, fără a aduce la fierbere.

Metoda 4: într-un storcător cu aburi

În recipientul storcătorului se toarnă 2,5 litri de apă și așteptați să fiarbă. Prunele spălate, de 2 kilograme, sunt încărcate într-un storcător. Cel mai bine este să puneți fructe fără semințe. Se adaugă 180 de grame de zahăr granulat în fructe. Imediat ce aburul începe să funcționeze, căldura este redusă la minimum. Timp de gătit de la 30 la 60 de minute. La sucul obținut cu ajutorul unui storcător de aburi se adaugă 2 kilograme de zahăr, se dizolvă și apoi toată masa se trece printr-un singur strat de țesătură de flanelă sau un tifon cvadruplu.

Un videoclip din familia Kramarenko vă va povesti despre o altă metodă de a face suc din prune. Acest suc este destul de potrivit pentru prepararea siropului.

Metoda 5: cu un cuișor

600 de grame de prune coapte se spală, se taie în două și se toacă. Pulpa se toarnă cu 300 de mililitri de apă pură, 150 de grame de zahăr, se adaugă 2 muguri de cuișoare și se pun la foc mic la foc mediu. Masa se fierbe 10 minute. După aceea, fructele sunt aruncate pe o sită metalică și frecate cu un piure de lemn.

Alți 150 de grame de zahăr granulat se pun în siropul rezultat și se încălzește pentru ultima dată pe foc timp de 5-7 minute până la îngroșarea.

Cum se păstrează siropul de prune

Cea mai bună metodă de păstrare este să sigilați bucata caldă în borcane curate și sterile. Siropul sub această formă poate fi păstrat până la șase luni. Dacă, după rețetă, siropul de prune a fost fiert înainte de a se învârti pe foc, atunci perioada de valabilitate a unui astfel de desert ajunge la un an. Cel mai bine este să folosiți borcane sau sticle mici pentru ambalare. Siropul închis într-un recipient mic este mult mai convenabil de utilizat.

O altă metodă de depozitare demn de remarcat este congelarea. Cuburile de sirop de prune sunt sigur că vor mulțumi fanii băuturilor răcoritoare. Siropul congelat poate fi adăugat în diferite cereale sau ceai fierbinte pentru a-l răci și aromatiza.