Compot de cireș și prune

Nu sunt necesare alte componente pentru compotul de cireș și prune. Doar aceste două ingrediente. Și fără zahăr, vanilie, acid citric sau alți aditivi! Dacă numai la gust! Dar, în același timp, aceste fructe de padure pot fi închise pentru iarnă în moduri diferite. Știm cel puțin 6 moduri de bază de a pregăti o rețetă „Compot de cireș și prune»Și vă spun despre ele.

Metoda 1.
Borcanele sterilizate sunt umplute până la umeri cu cireșe coapte și spălate și fructe de prune și umplute cu 20-40% sirop de zahăr obținut din 1 litru de apă și 200-400 g de zahăr (cantitatea de zahăr se ia în funcție de tipul de fructe și de gradul de aciditate al acestora). Băuturile umplute sunt acoperite cu capace și introduse într-o cratiță umplută cu apă rece, care este așezată pe aragaz pentru a fierbe. Pentru a împiedica cireșele și prunele să izbucnească și să se încălzească uniform, apa trebuie să se încălzească lent până la 85 ° C. Băncile sunt ținute în apă încălzită timp de aproximativ 10-15 minute și rulate.
Metoda 2.
Pentru a doua metodă, cireșele și prunele se pun și se toarnă în borcane pentru? sau 2/3 din total. Recipientul este umplut cu sirop de zahăr fierbinte (35-40%) și pus la pasteurizare timp de 3-5 minute în apă clocotită sau păstrat în apă fierbinte (încălzit la 900C) timp de până la 15 minute.

Metoda 3.
Borcanele sunt umplute cu vișine întregi și prune, apoi sunt umplute cu orice suc de fructe de pădure (de exemplu, aceeași cireș) și pasteurizate ca în a doua metodă menționată mai sus. După pasteurizare, conservele sunt rulate ermetic.
Metoda 4.
Conform celei de-a patra metode, pentru compotul din cireșe și prune, fructele se pun într-o tigaie emailată, se adaugă 300-400 g de zahăr granulat (la 1 kg de boabe) și se acoperă cu un capac. Cratița se pune pe foc, se aduce, amestecând, la temperatura de 850C și se menține în această poziție aproximativ 5 minute. Apoi, conservele fierbinți sunt umplute până la vârf cu cireșe și prune cu suc degajat și imediat turnate.
Metoda 5.
Și din nou mai departe compot de cirese pentru iarna fructele împărțite se folosesc cu prune. Se fixează strâns în recipientul pregătit, dacă se dorește, se presară cu zahăr (aproximativ 200 g la 1 kg de fructe, strat după strat) sau se lasă în forma lor naturală. Conservele umplute sunt acoperite cu capace și încălzite la o temperatură de 85 ° C timp de până la 20-25 de minute.

Metoda 6.
Și la final, trebuie să oferiți încă o rețetă pentru un compot combinat de cireșe, prune și alte fructe de pădure și fructe. De exemplu, cu zmeură, coacăze negre, mere, etc. Veți obține un compot asortat foarte gustos. Pentru el, borcanele sunt umplute cu fructe de pădure și fructe, umplute cu sirop de zahăr 30-40%, pasteurizate timp de 10-15 minute la temperatura de 85 ° C sau păstrate 4-6 minute în apă clocotită și rulate.
Lista metodelor și rețetelor pentru „compot de cireș și prune” poate fi continuată în continuare. Există un număr uriaș de ele. Desigur, tehnica de cusătură este aproximativ aceeași pentru toți, dar raporturile dintre produsele inițiale, precum și cantitatea de aditivi și durata tratamentului termic diferă. Tu însuți, concentrându-te pe rețetele de mai sus, poți veni cu propria ta versiune de compot.