Retete de gustari de ceapa cu muraturi rosii

Medicamentele tind să aibă un gust neplăcut. Procedurile medicale nu încântă pacientul. Cu toate acestea, când vine vorba de ceapă, în special soiul roșu, totul se schimbă exact invers. A face aperitiv din ceapă murată este ușor. O sărbătoare cu un astfel de condiment dă plăcere, iar efectul benefic al legumelor se va manifesta cu siguranță mai târziu..

Ceapă - din șapte afecțiuni

Botanica atribuie arcul plante erbacee perene. Crește pe tot globul, cu excepția Antarcticii și a Arcticii. O tragere sferică subterană, numită bulb, atinge o dimensiune de până la 15 cm în diametru. Frunzele sunt tubulare. Semințele sunt semănate fie la sfârșitul toamnei, fie la începutul primăverii. Înflorirea începe în iunie. Recoltat în august.

De mai bine de cinci mii de ani, omenirea crește și consumă ceapă. Vechii egipteni îl venerau ca un zeu. Soldații lui Alexandru cel Mare, de la un simplu soldat la un comandant superior, trebuiau să mănânce o ceapă pe zi. În Imperiul Roman, planta a fost mâncată și folosită ca medicament. Vindecătorul persan Avicenna a tratat multe boli, inclusiv chelie și obezitate, cu tincturi și balsamuri făcute din ceapă.

Patria cepei roșii, care din anumite motive se numește italiană în viața de zi cu zi, este Afganistanul și Asia Centrală. În Rusia, planta este cultivată pe peninsula Crimeea, în regiunea Alushta și Ialta.

Planta roșie diferă de vărul său de ceapă prin coaja purpurie și o membrană intercalată colorată. Această culoare este dată bulbului de antocianine, care reduc inflamația în corpul uman. Fructul are un gust ușor dulceag și o aromă puternică. Nutriționiștii preferă legumele roșii.

Arcul este un depozit de substanțe nutritive. Soiurile de zahăr - glucoză, fructoză, maltoză - alcătuiesc 15% și proteine ​​2% din greutatea plantei. Bulbii și frunzele conțin acid ascorbic, săruri minerale de fier, potasiu, fosfor, uleiuri esențiale și fitonide.

Prezența componentelor utile transformă ceapa într-un puternic agent de îmbunătățire a sănătății. Produsul de vindecare scade tensiunea arterială, reduce colesterolul din sânge și are proprietăți bactericide. Prezența antioxidanților împiedică dezvoltarea neoplasmelor maligne.

Și dulce și amar

Din punct de vedere gastronomic, ceapa este produs universal. Frunzele și ceapa sunt bune pentru consumul brut. Este prăjit, fiert și copt. Probabil că nu există rețete pentru supe care nu folosesc acest produs. Această legumă delicioasă este excelentă ca mâncare laterală sau condimentă pentru mâncăruri cu carne și pește. Planta este folosită pe scară largă în conserve.

Ceapa albă cu gust picant merge bine cu tocanite sau kebab. Și pentru gustări și salate reci, este mai potrivit un fruct roșu cu aromă dulceagă. Culoarea neobișnuită a legumelor conferă originalitate vasului decorat.

Experții băuturilor alcoolice știu secretul pentru a face lichior de ceapă. Unele mâncăruri ca ceaiul de ceapă. Iubitorii preparatelor de iarnă fac gem și gem din fructe roșii.

Dar, indiferent de rețetele pe care le sugerează maeștrii culinari, tradiționalul aperitiv cu ceapă roșu murat.

Condiment cu muraturi

Pentru a marina rapid o gustare, trebuie să puneți 1 linguriță de sare, 2 lingurițe de zahăr într-o cratiță și turnați un pahar cu apă, adăugând 1 lingură de oțet. Saramura este fiartă. Leguma tocată se toarnă cu marinata rezultată și aperitivul se lasă să se prepară. După 30-40 de minute, vasul este servit.

Pentru a nu pierde timpul pregătind gustări înainte de masă, ceapa roșie se va păstra pentru utilizare viitoare. Acest lucru va necesita următoarele produse:

• 600 g de ceapă (este recomandat să folosiți capete dure);
• 0,5 l apă.
• Două linguri de oțet.
• O lingură de sare de desert.
• O lingura de zahar granulat.
• Două linguri de ulei vegetal.
• Trei căței de usturoi.
• Un ardei amar.
• Cinci frunze de dafin.
• O linguriță mazăre allspice.

Sarea, zahărul se toarnă într-o tigaie umplută cu apă și se adaugă ulei și oțet. În timp ce se prepară marinada, ceapa se taie în inele de 0,5 cm grosime. Mazărea și frunzele de dafin se pun în saramura fiartă. Fierberea durează 2-3 minute. Ceapa se toarnă apoi nu mai mult de 5 secunde, altfel aperitivul nu va fi crocant. Marinata gătită este îndepărtată de pe foc și lichidul este scurs într-un bol separat..

Usturoiul și ardeiul iute sunt așezate pe fundul unui borcan de sticlă sterilizat. Ceapa se pune deasupra în straturi. După aceea, marinada se toarnă, iar borcanul este turnat în sus. Piesa de prelucrat, așezată cu susul în jos, este învelită în material cald și lăsată să se răcească complet timp de aproximativ o zi.

Oaspeții pot fi surprinși de ceapa roșie murată, a cărei rețetă este diferită de mâncarea tradițională. Componentele sunt următoarele:

• O sfeclă medie.
• 0,5 kg ceapa rosie.
• O lingură de oțet de vin.
• Sare și boabe de piper negru după gust.

Sfecla fiarta se taie cubulețe și ceapa taiată cu apă clocotită se toacă în inele. Pentru marinadă, oțetul este amestecat cu apă într-un raport unu la unu. Saramură, la care se adaugă sare și piper, se toarnă legume și se lasă cel puțin o oră.

Sunt multi retete cu privire la modul de murat ceapa rosie. Bucătarii creativi găsesc modalități de a diversifica un fel de mâncare popular. Iubitorii de experiment adaugă câteva crengute de rozmarin în ceapa murată roșie și înlocuiește oțetul cu suc de lămâie proaspăt stors.

Nu trebuie să aveți șapte palete în frunte pentru a pregăti o gustare simplă, dar delicioasă. Totul ține de prețul problemei. Costul cepei roșii este de 2,5-3 ori mai mare decât prețul soiului de ceapă albă. Dar plăcerea de a folosi un produs sănătos justifică banii cheltuiți.