Salată de vânătoare clasică și rețete pentru pregătirea ei

Când vara este cald și umed, îmi doresc foarte mult să mănânc ceva gustos - ușor, dar satisfăcător. Încercați să vă răsfățați cu o salată de vânătoare pregătită conform oricărei rețete. Te va cufunda în lumea magică a călătoriei, a vânătoarei și a pescuitului, chiar dacă nu ai ocazia să îți faci hobby-urile preferate. Există multe rețete pentru salata de vânătoare. Există astfel de salate cu rață și pui, cu curcan și chiar cu carne de soia..

Din istoria salatelor

În zilele noastre, oamenii asociază rar păsările de apă cu salate, iar rețetele înlocuiesc adesea puiul, carnea de vită și creveții pentru rață și gâscă în mai multe feluri de mâncare cu vreme caldă. Adăugarea de piepturi de rață mărunțite, tocate într-un castron și amestecarea lor cu frunze de spanac, brânzeturi turtite, ceapă roșie și stropirea totul cu oțet balsamic (așa este vinaigreta) este un prânz sau o cină senzațională și o modalitate excelentă de a folosi rața rămasă. Un alt fel de mâncare delicios de vară - acesta este un piept de gâscă subțire sculptat cu sos de hrean pe pâine crocantă.

Cât despre fanii mâncărurilor asiatice, aici ar trebui să descrieți rețeta salatei thailandeze (salată picantă de rață), prezentată mai jos. Acesta este un mod minunat de a încheia o zi de vară. Mâncarea tailandeză este adesea asociată cu mâncăruri calde care te vor energiza pentru seară. Dar, mai des, rețetele sunt rapide, simple și pline de arome proaspete și texturi crocante, fără condimente excesiv de fierbinți. Gătitul thailandez nu necesită măsurători precise. Rețetele sunt utilizate ca ghiduri, dar bucătarul stabilește cât de mult din fiecare ingredient trebuie să folosească.

Salată de vânătoare thailandeze

Bucătăria asiatică, în special salatele, este foarte neobișnuită. Le place picant, ca mexicanii, și mult ulei de măsline. De asemenea, thailandezii sunt oameni care trăiesc lângă mare sau chiar lângă ocean și, prin urmare, le place să combine peștele și carnea în mâncărurile lor. De exemplu, această salată conține sos de rață, pește și pește..

Timp de gătit: 15 minute. Timp de marinare: 1 oră.

Ingrediente (farfurie pentru patru persoane):

1. 4-6 file de rață fără piele;
2. ½ cană ulei de măsline
3. ¼ cani de sos de peste asiatic;
4. ½ lingură zahăr;
5. 1/3 cană suc de lămâie proaspăt stors
6. 3 căței de usturoi;
7. 1/3 cană frunze proaspete de mentă
8. ½ linguriță fulgi de ardei roșu;
9. ¼ linguriță piper negru congelat proaspăt;
10. cateva frunze de salata rosie;
11. 4 ridichi suculente și dure, felii subțiri;
12. 1 cană frunze de cilantro
13. 1/2 ceapă roșie, feliată subțire.

Frecați fileurile de piept de rață cu o lingură de ulei de măsline. Încălziți o tigaie mare și tăiați carnea uniform pe ambele părți. Lăsați să se răcească și apoi tăiați pieptul de rață pe diagonală în fâșii subțiri. Puneți-le într-un castron mediu.

Într-un bol mediu, bateți împreună sosul de pește, zahărul, sucul de lămâie, usturoiul, menta, fulgii de ardei roșu și ardeiul negru. În timp ce agitați, adăugați uleiul de măsline rămas într-un flux blând până la emulsionare. Se toarnă jumătate din amestecul de pansament peste rața tocată și răcită și se aruncă în strat. Se răcește timp de o oră.

Într-un bol mare, puneți împreună salată, ridichi ridicate, frunze de cilantro, ceapă și pansament rămas. Scoateți rața tocată din ceașcă și agitați bandajul în exces. Aruncați ușor bucățile de rață în amestecul de salate, apoi presărați salata pe farfurii și serviți.

Reteta clasica

Acum vom oferi câteva alte rețete pentru salatele de vânătoare, din care puteți alege. Ingrediente pentru salata ta:

1. morcovi, varză, castraveți, ardei gras 1 bucată;
2. rosii 2-3 kg;
3. o lingura de zahar;
4. putina sare dupa gust;
5. ulei vegetal la alegere - 2-3 linguri;
6. 4-5 frunze de dafin;
7. boabe de piper negru

Spălăm roșiile și le tăiem în pene mici. Apoi decojim morcovii și îi tăiem în bucăți. Transformăm castraveții în felii, iar ceapa în inele. Scăpăm de ardeii ardei din semințe și crenguțe și, de asemenea, tăiem în inele. Întindem legumele într-o cratiță: morcovi, castraveți, ceapă, varză și ardei. Faceți ultimul strat de roșii. După aceea, completați toate produsele cu ulei vegetal. Punem amestecul de produse pe aragaz și așteptăm să fiarbă. După aceea, pe măsură ce această masă a fiert, amestecăm totul și adăugăm alte ingrediente: sare, zahăr, frunze de dafin, boabe de ardei etc..

După aceea, totul se amestecă și se adaugă alte componente, iar amestecul este fiert suplimentar pentru aproximativ 4-5 minute. Legumele calde se pun în borcane pentru sterilizarea ulterioară. În continuare, trebuie să întoarceți capacul peste borcan și să înfășurați. Băncile trebuie să se răcească complet.

Din această cantitate de produse, producția va fi de aproape 7 litri de salată. În rețeta de salată de vânătoare, unele ingrediente pot fi crescute sau micșorate în proporții mici cu gustul tău.

Cu carne de porc sau de vită

Dacă te simți ca un adevărat vânător, atunci îți va plăcea rețeta salatei „Hunter”. Este format din: carne de vită și uneori carne de porc, frunze de salată verde sau roșie, doi castraveți, maioneză sau sos, doi cartofi și un ou de pui. Spălăm salata cu apă curgătoare și o uscăm cu prosoape de hârtie, apoi o tăiem în bucăți mici și o punem într-o cană.

Toarnă un pic sos de maioneză în centru. Se spală castraveții și se taie cubulețe mici, se presară cu salată. Puneți vită fiartă deasupra. Fierbeți ouăle fierte tare. Se taie în 6 bucăți și se așază și pe o farfurie. Gatiti cartofii dupa dorinta. Există două opțiuni: prăjiți în felii și coaceți, tocați cu maioneză sau prăjiți adânc. De asemenea, așezați-o pe o farfurie. Clateste ciupercile cu miere si presara salata rezultata. Mâncăm totul, înmuind alternativ în sos.

Comoara vânătorului

Una dintre variațiile pe temă. Pentru a pregăti o astfel de salată neobișnuită, gazda va avea nevoie de următoarele substanțe:

• 2 căni mazăre congelată
• 12 oz fusilli (pastă de tirbușon);
• 1 lingură ulei de măsline 1 buc .;
• ½ pui la gratar;
• 2 cani spanac pentru copii
• ½ vârf de struguri sau roșii cherry.

Fierbeți o oală mare cu apă și fierbeți mazărea conform instrucțiunilor pachetului. Transferați mazărea într-un bol cu ​​ajutorul unei linguri fante. Adăugați pastele în apă și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalajul produsului. Scurgeți pasta și reveniți la oală. Adăugați ulei și sare.

Puneți pastele într-un bol mare de sticlă. Stropiti uniform mazarea peste paste. Adăugați puiul într-un strat, apoi adăugați spanacul și roșiile. Acum aranjați totul, puneți salata pe un vas și presărați cu condimente după gust. Toate - puteți apela oaspeți.

De fapt, există multe rețete și soiuri de salate de vânătoare, și care opțiune de a alege, desigur, este în funcție de gazda sau bucătarul care servește vizitatorii restaurantului sau cafenelei. Dar trebuie să știți cel puțin câteva rețete pentru acest fel de feluri de mâncare pentru a le găti mereu rapid..

Dar destul de des, bucătarii amatori sau pur și simplu gospodinele experimentale își pot crea propria salată și chiar o pot denumi în felul lor. Dar dacă tuturor oaspeților le va plăcea sau doar bucătarul însuși este încă o întrebare ...

Așa că mergeți pentru asta, experimentați, gătiți ce doriți și cum doriți - totul la discreția dvs. Dar nu uita că salata de vânătoare devine mai gustoasă, dacă greșești undeva, merită să o asezonezi bine - și asta este, linge-ți degetele!