Retete de morcovi murati pentru iarna in borcane

O legumă de rădăcină strălucitoare, suculentă, morcov, este prezentă în aproape fiecare fel de mâncare. Se adaugă în supă, salată, a doua, terci, desert și produse de patiserie. Popularitatea legumelor se datorează faptului că în compoziția sa conține o cantitate semnificativă de vitamine și elemente esențiale pentru corpul uman. Morcovul murat nu este diferit de cele proaspete. Substanțele necesare sunt depozitate în mod similar în ea. Albul va completa perfect vasul și va vitaminiza corpul.

Produse:

• zahăr granulat - 55 g;
• sare de masă - 55 g;
• oțet de masă - 220 ml;
• morcovi - 3,5 kg.

Ordinea acțiunilor tale:

1. Clătiți ingredientul principal. Se introduce într-un recipient mare și se acoperă cu lichid rece. Scoateți pielea cu un strat subțire, îndepărtați părțile necomestibile. Puneți fructele procesate într-un lichid fierbent timp de 1-3 minute. Puneți într-un colizor, lăsați să se usuce. Întindeți morcovii strâns în borcane curate și sterile.
2. Să trecem la pregătirea marinadei. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat, sare de conserve. După fierbere, gătiți câteva minute până când ingredientele în vrac sunt dizolvate complet. Se scoate din sobă și se combină cu acid.
3. Umpleți recipientele cu marinadă fierbinte, acoperiți și sterilizați timp de 15-30 de minute. Îndepărtați cu grijă recipientul cu conținutul și rulați-l bine. După răcire, puneți într-o pivniță sau frigider.

Aperitiv picant

O aromă bogată strălucitoare te va înveseli într-o seară de iarnă rece. Gustarea este ușoară și simplă. Hai să ne dăm seama cum să alegem morcovii.

Produse:

• legume radacinoase - 1,7 kg;
• apă curată - 1,2 l;
• otet - 50 ml;
• laur - 2 frunze;
• zahăr granulat - 90 g;
• garoafa - 2 inflorescente;
• sare de masă - 60 g;
• scorțișoară pe vârful unui cuțit;
• boabe de piper - 4-5 bucăți.

Pregătirea pentru o seară de iarnă rece

1. Clătiți bine leguma, tăiați pielea cu un strat subțire. Într-o cratiță de hotel, aduceți apa la fierbere, condimentați cu sare. Puneți leguma rădăcină finită timp de 5-7 minute. Se strecoară și se răcește.
2. Spălați și sterilizați borcanele. Puneți condimente pe fundul fiecărui recipient: cuișoare, lauri, piper, scorțișoară. Se toacă fructele în inele de dimensiuni medii, apoi se umple ușor recipientul.
3. Se toarnă lichidul filtrat, zahărul, sarea din conservă și acidul într-o cratiță. După fierbere, gătiți până când produsele în vrac sunt complet dizolvate.
4. Umpleți borcanele cu marinadă fierbinte, acoperiți și sterilizați 20-30 minute. Rulează ermetic, întoarce-te. După răcire, puneți-l în pivniță sau frigider.

Gustare „Rapid și gustos”

Cultura de morcovi este delimitată și nu știi ce să faci cu ea. Este timpul să încercați să conserveți o legumă suculentă cu rădăcină. Morcovii murati instant se par aromati si placuti la gust.

Produse:

• coriandru - 10 g;
• usturoi - 4 căței;
• morcovi mijlocii - 0,7 kg;
• otet de cidru de mere 80 ml;
• piper negru - 10 g;
• sare de masă - 50 g;
• zahăr granulat - 30 g;
• chimen - 10 g.

Ordinea muncii este următoarea:

1. Clătiți leguma rădăcină, îndepărtați coaja cu un strat subțire și tăiați-o în fâșii pentru salate de legume. Fierbeți apa într-un ibric. Puneți morcovii într-o cratiță spațioasă convenabilă și turnați în lichid fierbinte, apoi scurgeți-i imediat.
2. Uscați feliile de legume, puneți-le într-un recipient curat și uscat, adăugați condimente și usturoiul tocat printr-o sită, conserve de sare și zahăr granulat. Se amestecă bine cu mișcări ușoare, presante. La sfârșit, se adaugă acid, se agită.
3. Acoperiti, lasati pe masa de bucatarie o jumatate de ora. Aranjați în borcane sterile curate, sterilizați 10-15 minute. Rulează ermetic, întoarce-te. Puneți piesa de lucru răcită în pivniță sau frigider.

Salată de ceapă

Golul este considerat universal, deoarece poate fi gătit iarna sau înainte de servire. Conservarea se dovedește a fi plăcută și delicată la gust. Cum să alegi morcovii pentru iarnă în borcane corect? Să abordăm această problemă mai detaliat.

Produse:

• morcovi - 1 kg;
• ceapă - 1 kg;
• zahăr granulat - 60 g;
• sare de masă - 40 g;
• oțet de masă - 50 ml;
• un amestec de condimente (coriandru, piper negru, roșu, paprika măcinată) - 20 g.

Puțin fantezie

1. Clătiți și curățați legumele cumpărate. Tăiați piese care nu sunt comestibile. Se toacă în inele medii.
2. Turnați cantitatea necesară de apă într-o cratiță, adăugați sare non-iodată, zahăr granulat și un amestec de condimente. Ultima componentă poate fi folosită gata, specială pentru salatele de legume. Se fierbe, se scoate din aragaz și se adaugă acid. Se amestecă până când ingredientele în vrac se dizolvă complet.
3. Întindeți legumele strâns în straturi în borcane curate și prelucrate. Umpleți cu marinada fierbinte, acoperiți și sterilizați 20-30 minute. Închideți și, după răcire, puneți la rece.

Piesa de prelucrat fără sterilizare

Reteta de morcovi murati pentru iarna fara sterilizare este potrivita pentru cei care au prea putin timp pentru a pastra legumele. Salata se dovedește a fi picantă și gustoasă.

Produse:

• morcovi - 2 kg;
• apă filtrată - 2 l;
• zahăr granulat - 170 g;
• usturoi - 8 căței;
• chili - 30 g;
• ardei negru - 15 mazăre;
• mazăre dulce - 15 buc .;
• frunze de laur;
• garoafa - 10 inflorescente;
• sare de masă - 120 g;
• umbrele de marar;
• oțet de masă - 120 ml.

Procedura de operare:

1. Spălați și curățați bine ingredientul principal. Se toacă în fâșii folosind o răzătoare specială pentru salată. Îndepărtați coaja din căței de usturoi și tăiați-o în mai multe bucăți, iar chiliul în inele. Se pot lăsa semințe dacă vă plac bucățile ascuțite.
2. Clătiți bine borcanele cu săpun și încălziți la cuptor. Pune condimente, usturoi, umbrelă de marar, laur, câteva inele de ardei iute pe fundul recipientelor.
3. Tamponați morcovii strâns, umpleți recipientele cu apă clocotită, acoperiți și lăsați un sfert de oră. După ce a trecut timpul, scurgeți lichidul înapoi în tigaie, adăugați sare și zahăr granulat. Se încălzește la foc mediu până se dizolvă complet. În acest timp, saramura trebuie să fiarbă. Se scoate din aragaz, se toarnă acid, se amestecă.
4. Umpleți recipientele cu conținut cu marinadă fierbinte, sigilați bine. Se răcește cu susul în jos și se pune în pivniță (frigider). O gustare savuroasă, gata de mâncare după o lună.

Morcovul cu usturoi

Aperimentul vegetal este foarte picant. Prin urmare, această rețetă de gătit nu este potrivită pentru toată lumea, ci doar pentru cunoscătorii de legume calde și picante..

Produse:

• morcovi - 1,2 kg;
• zahăr granulat - 90 g;
• laur - 3 frunze;
• sare de masă - 90 g;
• usturoi - 220 g;
• ardei negru - 27 buc .;
• oțet de masă - 220 ml;
• lichid filtrat - 2 l;
• cuișoare - 12 inflorescențe.

Deliciul morcovilor

1. Se spală legumele rădăcinoase strălucitoare, suculente și se toacă în inele de grosime medie de până la 5 mm. Se taie usturoiul în pană, se scoate coaja și se taie în felii.
2. Se spală borcanele cu săpun și se usucă la cuptor. Pune usturoiul, cuișoarele, boabele de piper, lavrushka pe partea de jos, apoi umple recipientul cu legume.
3. Toarna apa intr-o cratita, adauga sarea si zaharul granulat. Gatiti pana la dizolvarea completa. Se elimină de pe foc și se adaugă acid. Amestecați, umpleți recipientele cu morcovi. Sigilați bine, întoarceți și refrigerați.

Cu măr

Combinația de legume și fructe în gustări din conserve este considerată neobișnuită pentru multe persoane. În orice caz, aperitivul se dovedește a fi foarte suculent, gustos și aromat. Este permis să fie utilizat ca salată, desert. Albul va diversifica meniul slab de iarnă și se va reîncărca cu vitamine înainte de vară.

Produse:

• morcovi - 1 kg;
• mere acre - 1 kg;
• apă curată - 500 ml;
• suc de mere - 500 ml;
• semințe de coriandru - 20 g;
• ulei - 100 ml.

Pregătiți-vă astfel:

1. Clătiți legumele rădăcinoase, decojiți pielea într-un strat subțire și tocați în inele. Clătiți merele, miezul și tăiați-le în pană.
2. Spălați borcanele cu o soluție de săpun și sodă, uscați la cuptor. Puneți straturi într-un recipient pregătit, tamponând bine.
3. Turnați apa, sucul de fructe într-o cratiță, adăugați sare, condimente, ulei. Se aduce la fierbere cu agitare regulată.
4. Umpleți marinata gata pregătită, rulați bine și întoarceți. După răcire, puneți-l la frigider, în pivniță și, de asemenea, este lăsat să se păstreze la temperatura camerei într-un loc întunecat.

Rețetele de mai sus ajută să surprindă rudele și să diversifice colecția de preparate de casă. Datorită versatilității sale, mâncarea este folosită ca aperitiv sau ingredient suplimentar în salate, mâncăruri etc. Puteți da un gust mai moale și mai delicat dacă fierbeți leguma până se înmoaie aproape complet.