Morcovul murat cu ghimbir

Aceste morcovi murate, rețeta pentru care vă propun, se pare atât de gustoase încât pur și simplu nu vă puteți gândi la o mâncare mai bună pentru carne sau pește. Salata poate fi păstrată timp de câteva săptămâni la frigider sau pasteurizată, apoi, la fel ca muraturile obișnuite, va dura mult timp într-un loc răcoros.
Vă va lua 30 de minute pentru a găti morcovi conform acestei rețete, din ingredientele enumerate veți obține 1 cutie, cu o capacitate de 700 g.



ingrediente:
- morcovi - 600 g-
- ceapă - 200 g-
- usturoi - 60 g-
- rădăcină proaspătă de ghimbir - 25 g-
- ardei iute - 2 bucăți.-
- lămâie - 2 bucăți.-
- rozmarin, sare, zahăr, ulei de măsline.



Spălați morcovii cu o perie în apă curgătoare, decojiți pielea, tăiați partea subțire a morcovului în bare și partea groasă în cercuri. Cojiți ceapa, tăiați-o în felii mari.



Punem legumele în apă clocotită, adăugăm sare la rata unui pahar de apă clocotită - două lingurițe de sare grosieră. Gătit morcovi și ceapă timp de 5-7 minute.



Stoarceți sucul din două lămâi într-un bol, adăugați una sau două linguri de zahăr granulat, puțină apă sărată, în care au fiert morcovii. Schimbăm legumele de la saramură la marinadă, adăugăm usturoiul tocat fin, rozmarinul și doi ardei iute, tocați bine împreună cu semințele.



Cojiți rădăcina de ghimbir, frecați-o pe o răzătoare fină. Pentru această cantitate de morcovi, o bucată de ghimbir de dimensiuni mari este suficientă.



Se amestecă toate ingredientele și se toarnă în uleiul de măsline. Uleiul ar trebui să acopere complet legumele, să se amestece bine cu marinata. Puteți înlocui uleiul de susan cu uleiul de măsline sau puteți folosi ulei vegetal necentratat regulat.
În această etapă, salata poate fi pusă la frigider, morcovii marinați cu ghimbir vor fi complet gata în aproximativ 3 ore, dar este mai bine să marinati morcovii o zi, deci va fi și mai gustoasă.



Dacă doriți să mențineți salata mai mult, apoi transferați-o în borcane sterile și uscate, pasteurizați timp de 10-15 minute la o temperatură de 80 de grade Celsius, apoi închideți-o cu capace curate, răciți-o.



Ca atare, salata poate fi păstrată într-un loc răcoros un an întreg..






Vezi o altă opțiune de gătit morcovi din farfurie.