Salata de bakat

Salata de vinete Bakat pentru iarnă este o gustare cu legume din legume de sezon, care nu necesită sterilizare. Salata este fiartă cu ulei de măsline și condimente, apoi este ambalată într-un recipient steril pregătit, închis ermetic și gătit timp de câteva ore, acoperit cu o pătură caldă sau pătură. Acesta este, de asemenea, foarte gustos. salata de rosii verzi pentru iarna delicioasa.
Va dura 60 de minute pentru a găti, din ingredientele indicate veți obține 4 cutii cu o capacitate de 0,5 litri fiecare.

ingrediente:

- vinete - 1,2 kg.,
- roșii - 800 gr.-
- Ardei rosu bulgar - 500 gr.-
- morcovi - 400 gr.-
- usturoi - 1 cap-
- ardei iute - 1 buc.-
- ulei de măsline - 200 ml.-
- otet de vin - 55 ml.-
- zahăr granulat - 90 gr.-
- sare de masă - 35 gr.-
- mărar de pătrunjel.



Vinetele coapte, fără semne de stricare, cu pielea elastică de culoare închisă în apă rece, tăiați partea superioară cu un sepal și o bucată mică de pulpă. Tăiați legumele grosolan.



Curățăm ardeiul roșu cărnos de semințe, scoatem tulpina, tăiem pulpa în fâșii groase.



Se spală morcovii cu o perie, se curăță, se freacă pe o răzătoare grosieră.



Pune roșiile roșii în apă clocotită timp de o jumătate de minut, răcește într-un bol cu ​​apă cu gheață, îndepărtează pielea. Trimitem roșii la un blender.



Adaugă roșii păstaie și un cap de usturoi decojit.



Se macină legumele până se uniformizează, se adaugă ulei de măsline, zahăr granulat și sare de masă fără aditivi, se toarnă oțet, se amestecă din nou ingredientele.



Puneți vinetele mărunțite, ardeii, morcovii într-o cratiță adâncă, cu fundul gros sau un brazier mare, adăugați un buchet de ierburi mărunțite fin (pătrunjel, cilantro, mărar).



Turnați piureul de roșii cu ulei și condimente.



Punem brazarul pe aragaz, închidem capacul bine, lăsăm la foc mic, timp de 40-45 de minute. Uneori agităm vasele sau amestecăm ușor, fiind atenți să nu deterioram bucățile de legume.



Sterilizăm borcanele de depozitare spălate curat peste abur. Ambalăm salata fierbinte în borcane calde, o umplem până la umeri, o rulăm cu capace fierte. De asemenea, vă sfătuiesc să gătiți acest lucru salata de castraveți pentru iarnă linge degetele.
Întoarceți-l pe capac, înfășurați-l într-o pătură, lăsați-l peste noapte.



Depozităm conservele gata preparate într-un loc răcoros, la o temperatură nu mai mare de +7 grade Celsius.