Salată de glob pentru iarnă cu vinete

Salata Globus pentru iarnă cu vinete, ardei și roșii este o tocană de legume cu un gust și aromă bogată, care este incredibil de ușor de preparat, așa că chiar și un bucătar neexperimentat se poate ocupa de rețetă. Vreau să vă arăt și asta reteta ca castravetii murati in URSS "glob" pentru iarnă.
Este nevoie de 80 de minute pentru a găti. Din ingredientele specificate în rețetă, obțineți 2 litri.

ingrediente:

- vinete - 1,2 kg.-
- ardei bulgar - 500 gr.-
- tomate - 1 kg.-
- morcovi - 700 gr.-
- ceapa - 800 gr.-
- ulei de semințe de struguri - 250 ml.-
- sare - 25 gr.-
- zahăr - 45 gr.-
- otet de vin - 120 ml.-
- paprika dulce măcinată - 5 gr.



Tăiați roșiile roșii coapte în felii mici. Puteți îndepărta pielea din roșiile mari - mai întâi turnați peste apă clocotită, apoi răciți-o brusc, astfel încât pielea va rămâne în urmă foarte ușor.



Tăiați vinetele cu o piele elastică de culoare închisă în felii mici de 1 centimetru grosime.



Tăiați ardeii dulci de diferite culori în bucăți mari. Pentru această salată, este indicat să alegeți ardei cărnos, va fi mai gustos.



Răzuim morcovii, îi spălăm bine. Tăiați ceapa în felii mici. În această etapă, pregătirea legumelor s-a încheiat, puteți pregăti o salată.



Deci, într-o cratiță adâncă, tocană sau tigaie cu părți înalte, turnați uleiul de semințe de struguri și aruncați toate legumele tocate. Adăugați sare și zahăr. Se adauga paprika dulce macinata.



Închidem recipientul. Se fierbe la foc mic timp de 35 de minute. Când vinetele devin translucide, ardeiul este moale, atunci legumele sunt gata. Scoateți vasele din aragaz, turnați în oțetul de vin, amestecați ușor ingredientele cu o spatulă de lemn.



Băncile pentru preparare sunt spălate curat, sterilizate pe aburi. Ambalăm salata fierbinte în borcane calde, înșurubăm bine, întoarcem capacul.
Acoperiți semifabricatele cu o pătură caldă, lăsați la temperatura camerei până se răcesc complet.



Depozităm semifabricatele într-un loc rece și întunecat..



Temperatura de depozitare de la +2 până la +7 grade Celsius. Apropo, dacă temperatura de depozitare este puțin mai mare decât cea admisă, atunci salată "glob" pot fi sterilizate suplimentar - cutii cu o capacitate de până la 0,5 l - 15 minute, 1 l - 20 minute.