Caviar de vinete pentru iarna `linge-ti degetele`

Vinetele măcinate cu roșii tocate și mere dulci tocate în gruel - rețeta de astfel de vinete pentru iarnă, rețetă "Bloc real" fără sterilizare, un preparat universal pentru iarnă, în care gustul poate fi ușor ajustat chiar înainte de servire. Doar pune-l dintr-un borcan, sare, piper, condimentează cu ulei vegetal. Puteți stropi chiar cu ierburi proaspete tocate, bucăți de ceapă crocantă sau usturoi savuros. În general, totul ține de gustul și imaginația voastră. Și pentru asta ai nevoie doar de un pic: macină toate ingredientele, tocană și rulează în borcane.



Pentru 5 litri de răsucire, veți avea nevoie de:

- 4 kg vinete,
- 3 kg de rosii,
- 1/2 kg mere.



Spălăm vinetele, le tăiem cozile. Decojiți coaja cu un cuțit sau o cojită. A doua opțiune economisește mult timp. Se toacă legumele în bucăți mici. Forma nu contează, din moment ce vom mai face caviar din ele. Le punem într-o mașină de tocat sau măcinată cu carne. Scrolling. Acum așezăm această coajă suculentă într-un bol smalț, acoperindu-l ușor cu un capac sau trăgând deasupra peliculei, astfel încât legumele să nu se lichideze. Lasă-le să stea o oră și jumătate sau chiar două ore. În acest timp, vor lăsa mult suc.






Între timp, fierbeți apa într-o cratiță mică. Aruncați roșiile spălate timp de un minut. Apoi turnați apa clocotită și umpleți roșiile cu apă rece. Datorită acestei tehnici, pielea le îndepărtează în cel mai scurt timp. Tăiați în două pentru a tăia zonele verzi rămase din tulpini. Tăiați pulpa în bucăți mari. Tăiați merele coapte în sferturi. Rotind cuțitul într-un cerc, scoateți capsula de semințe. Nu îndepărtați pielea.
Se macină merele și roșiile în carne tocată.





Amestecăm acest amestec într-o tigaie emailată.
Acum înapoi la vinetele noastre. Trebuie să scurgi sucul din ele. Îl puteți strecura în mâini, dar nu tare, altfel caviarul se va dovedi uscat.



Apoi, pentru a pregăti caviarul, adăugați vinetele mărunțite în amestecul de roșii-măr și amestecați până când este neted.





Gătiti la foc mic aproximativ 45-50 minute.






Punem guma de vinete fierbinte cu mere și roșii în borcane sterilizate și întotdeauna uscate pentru iarnă. Răsturnăm imediat capacele. Întoarceți conservarea cu capul în jos și lăsați-o să se răcească „sub o haină de blană”. Poate fi o pătură caldă sau un prosop.
Sfaturi: puteți simplifica procesul de gătit dacă nu curățați roșiile. Adevărat, atunci pot exista bucăți mici de piele densă în caviar.
Bucura-te de masa ta.
Starinskaya Lesya
De asemenea, vă recomandăm să gătiți dovlecei de dovlecel cu maioneză.