Salată cu dovlecei și ardei gras pentru iarnă

Salată cu dovlecei, ardei și roșii pentru iarnă - gustoasă și sănătoasă tocană din legume de sezon, care pot fi preparate acasă fără prea multă dificultate.
Se vor lua 1 oră 15 minute pentru a găti, din ingredientele indicate se obțin 2 cutii cu o capacitate de 800 g.
ingrediente:
- dovlecel - 2 kg-
- piper roșu dulce - 1 kg-
- morcovi - 500 g-
- tomate - 350 g-
- ceapă - 300 g-
- usturoi - 10 dinți.-
- verde chili - 1 buc.-
- telina, patrunjel, cilantro - 50 g-
- sare - 15 g-
- zahăr - 30 g-
- ulei de măsline - 50 ml.



Coaja ceapa. Tăiați lobul de rădăcină, tăiați ceapa în două și tocați-le bine cu un cuțit ascuțit.



Spălați morcovii bine cu o perie, îndepărtați un strat subțire de piele, trei pe o răzătoare grosieră.



Este mai bine să alegeți dovlecei tineri, pentru care coaja nu a avut timp să se coase și semințele nu s-au dezvoltat. Tăiați legumele în cuburi de aproximativ un centimetru.



Aruncați roșiile roșii mici în apă clocotită timp de 15 secunde, apoi răciți imediat cu apă cu gheață. Cojiți roșiile, tăiați pulpa în cubulețe.



Tăiați ardeiul roșu dulce în fâșii subțiri. Alegeți ardeii coapte și cărnoși pentru preparate, cu un astfel de ardei vasul va fi mai gustos.



Pentru a spori gustul și aroma, adăugați verdeață tocată fin - cilantro, țelină și pătrunjel, precum și usturoi felii subțiri și chili verzi.



Luați o foaie largă de copt cu laturile înalte. Turnați tot uleiul de măsline în el. Pune legume tocate, adaugă zahăr, sare. Amestecați legumele cu uleiul, astfel încât să acopere uniform toate bucățile.
Încălzim cuptorul la 165 de grade Celsius. Punem o foaie de copt într-un cuptor încins, gătim 45 de minute, amestecăm periodic ingredientele.



Spălați bine borcanele cu lichid de spălat vase, clătiți cu apă clocotită, sterilizați pe aburi timp de 10 minute.
Punem legumele fierbinți strâns într-un recipient cald, închidem cu capacele fierte.
Punem conservele într-un vas umplut cu apă fierbinte și sterilizăm 20 de minute. Apoi înșurubăm bine capacele și înfășurăm mâncarea în conservă cu o pătură.



A doua zi am pus-o în pivniță, unde salata poate fi păstrată toată iarna la o temperatură de la +1 la +8 grade.

Se dovedește nu mai puțin gustos și piquant salată de castraveți cu morcovi .