Varza provenienta conform retetei clasice si nu numai

Orice gospodină poate face ouă. Cu toate acestea, uneori îți dorești cu adevărat să gătești ceva nou și neobișnuit pentru familia ta. Vă propunem să luăm în considerare modul de preparare a unei salate „provensale” din varză cu diverse ingrediente suplimentare.

Rețetele prezentate mai jos diferă prin faptul că leguma nu este murată, ci murată. Salata este gata într-o zi, după ce amestecați toate ingredientele cu saramură fierbinte.

Opțiune tradițională

Reteta clasica pentru varza provensala este simpla, mai ales ca toate ingredientele pot fi gasite acasa la indemana. Servit pe masă, aperitivul este decorat cu merișoare proaspete, ierburi sau felii de mere.

Produse:

• morcovi - 130 g;
• varză - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 120 g;
• sare de rocă - 45 g;
• oțet de masă - 120 ml;
• usturoi - 3 căței;
• apă filtrată - 230 ml;
• ulei - 120 ml;
• laur - 2 frunze;
• mazăre dulce - 4 bucăți.

Recoltarea prealabilă a varză

Inițial, trebuie să pregătiți marinada. Turnați lichidul, uleiul într-o cratiță, adăugați sarea și zahărul granulat. A fierbe. Se amestecă până când ingredientele în vrac se dizolvă complet.

Se clătește varza și se toacă în felii subțiri. Se introduce într-un bol confortabil, încăpător, se adaugă soluție de acid și ulei fierbinte.

Cojiți legumele de rădăcină, tăiați pe o răzătoare pentru salatele de legume. Se toarnă în varză. Cojiți și tocați usturoiul în inele. Adăugați condimentele, amestecați bine. Acoperiți și mențineți cald pe blatul de bucătărie timp de 12 ore.

Aranjați în borcane prelucrate, curățate, închise și puse la rece. Salata se poate servi la masă.

Cu ardei iute

Varza provensală cu ardei gras este un fel de mâncare uimitor și gustos. Pregătirea rapidă și ușoară. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile pas cu pas. Gospodăriile le vor plăcea această piesă crocantă. Mai ales dacă este servit cu cartofi fierti.

Produse:

• morcovi - 0,26 kg;
• ardei dulci - 0,27 kg;
• varză - 1,4 kg;
• usturoi - 2 căței;
• apă curată - 130 ml;
• zahăr granulat - 70 g;
• sare de masă - 25 g;
• esenta - 10 ml;
• ulei - 70 ml.

Să începem să gătim:

1. Se clătește varza pregătită și se toacă în felii. Transferați într-un bol alimentar, adăugați sare de conserve și beați bine cu mâinile. Leguma trebuie să lase sucul să meargă.
2. Scoateți coaja de morcovi cu un strat subțire, tăiați într-o răzătoare pentru salatele coreene, adăugați la felii de varză.
3. Clătiți ardeiul iute, îndepărtați tulpina și semințele, tăiate în fâșii. Puneți într-un recipient cu legume.
4. Cojiți căței de usturoi, tocați-le fin în cubulețe. Amestecați totul bine.
5. Se fierbe în prealabil și se răcește apa. Adăugați resturile de sare de masă, unt, zahăr granulat, esență. Amestecați până când ingredientele sunt complet dizolvate.
6. Se toarnă legume cu marinata pregătită, se amestecă și se pune sub presă. Se pune la frigider 5 ore. Varza este gata de mâncare. Pentru depozitare, acestea sunt așezate în borcane sterile și închise cu capace de nailon.

Cu ardei iute

Felii de varză „provensală”

Gustarea va compensa perfect lipsa de nutrienți și elemente din organism. Piesa de prelucrat este gustoasă, aromată și, cel mai important, este mâncată rapid. Vă sugerăm să luați în considerare o rețetă de gătit care să atragă întreaga familie și prieteni.

Produse:

• varză - 2,4 kg;
• morcovi - 0,23 kg;
• usturoi - 5 căței;
• apă curată - 1,7 l;
• boabe de piper - 8 buc .;
• laur - 2 frunze;
• zahăr granulat - 120 g;
• sare de masă - 60 g;
• ulei - 220 ml;
• oțet de masă - 120 ml;
• ierburi proaspete - 20 g.

Apoi facem acest lucru:

1. Cojiți furculițele de varză, îndepărtați tulpina. Clătiți și tăiați în bucăți mari pătrate. Decojiți pielea morcovilor într-un strat subțire, tocați pe o răzătoare medie.
2. Eliberați căței de usturoi de la coajă, tocați cu un blender. Amestecați legumele într-un recipient mare cu mișcări ușoare, presante..
3. Se toarnă lichidul într-o cratiță, se pune pe aragaz. După fierbere, se adaugă sare de conserve, zahăr granulat, lavrushka, boabe de piper negru, ulei și se fierbe timp de câteva minute. Se scoate din sobă și se adaugă acid.
4. Umpleți recipientele de sticlă curate cu masa vegetală, turnați saramură fierbinte și acoperiți. Se răcește la temperatura camerei, apoi se închide și se pune la rece. Varza provenită din felii este gata de mâncare. Se recomandă să se presară cu ierburi proaspete tocate fin înainte de servire.

Rapid și gustos

Salata se dovedește a fi fortificată și utilă pentru corpul uman. Varza provensală instantanee nu este păstrată mult timp și acesta este singurul dezavantaj. Ingredientele pentru rețete pot fi obținute de la orice magazin, indiferent de anotimp. Încântați-vă pe cei dragi cu o salată crocantă.

Produse:

• morcovi - 100 g;
• stafide - 2,5 linguri;
• varză - 3,5 kg;
• zahăr granulat - 180 g;
• sare de masă - 60 g;
• oțet de masă - 130 ml;
• ulei - 180 ml.

Ingredientul principal

1. Clătiți furculițele de varză, îndepărtați tulpina și tăiați-le în cuburi. Puneți într-o cratiță și mașinați până când este fraged. Se toacă morcovii curați în fâșii, se toacă usturoiul cu un blender. Clătiți stafidele în mai multe ape, puneți-le într-un frigider, lăsați excesul de apă să se scurgă. Transferați ingredientele preparate într-un bol alimentar emailat.
2. Se toarnă lichid într-o cratiță, se adaugă mirodenii libere. După fierbere, se toarnă ulei și oțet, se amestecă. Se încălzește 1-2 minute și se scoate din aragaz.
3. Turnați legumele cu marinata gata, amestecați. Acoperiți și lăsați la temperatura camerei 6 ore. Aranjați în borcane sterile, închideți și refrigerați. Folosiți după cum este necesar. Perioada de valabilitate - 14 zile.

Cu sfeclă

Reteta pentru varza provenita cu sfecla este rapida si gustoasa. Aperitivul se dovedește a fi picant, picant.

Produse:

• chili - 1 păstăi;
• varză - 1,7 kg;
• sfeclă - 0,3 kg;
• usturoi - 6 cuișoare;
• apă filtrată - 1,2 l;
• piper negru - 12 mazăre;
• laur - 1 foaie;
• zahăr granulat - 65 g;
• sare de masă - 65 g;
• oțet de masă - 110 ml.

Procedura de operare:

1. Clătiți legumele. Coaja sfecla, taiata cubulete subtiri. În ardei dulce, se taie cutia de semințe și tulpina, se toacă în felii. Se toacă varza în felii lungi. Combinați legumele preparate într-o cratiță separată.
2. Se toarnă lichid într-o cratiță, se adaugă sare de conserve, zahăr granulat, boabe de ardei, laur. Se pune pe aragaz, după fierbere, se îndepărtează și se toarnă acid. A se agita bine.
3. Combinați marinada fierbinte cu legumele. Așezați-le sub presă și lăsați la temperatura camerei timp de 7-8 ore. Împărțiți în borcane curate, procesate și la frigider timp de 10 ore.

Cu sfeclă

Cu mere și struguri

Varza „provensală” cu struguri și mere este un preparat delicios de legume făcut într-un marinat de ulei dulce și acru. Pentru a dezvălui gustul maxim, se recomandă să lăsați salata să stea într-un loc rece timp de 3 până la 5 zile și abia apoi să o consumați. Nu va dura mai mult de jumătate de oră pentru a găti.

Produse:

• varză - 1,5 kg;
• morcovi - 200 g;
• măr - 230 g;
• afine proaspete - 60 g;
• struguri roșii - 130 g;
• apă curată - 1,2 l;
• oțet de masă - 170 ml;
• zahăr - 1 pahar;
• sare de rocă - 20 g;
• ulei - 200 ml;
• usturoi - 14 căței;
• laur - 3 frunze;
• ardei negru - 3 mazăre;
• garoafa - 2 inflorescente;
• mazăre dulce - 3 bucăți.

Procesul este următorul:

1. Cojiți varza, tăiați-o în 2 părți și îndepărtați ciotul. Se toacă într-un pătrat mediu și se pune într-o cratiță mare. Sare puțin, mash. Se acoperă și se lasă până scurge sucul.
2. Sortează merișoarele, clătește. Cojiți pielea de morcovi cu un strat subțire, tăiat pe o răzătoare. Clătiți merele, îndepărtați cutia de semințe și tăiați-le în felii. Tăiați strugurii în 2 părți, îndepărtați semințele.
3. Pune toate legumele, fructele și fructele de padure preparate în varză. A se agita bine.
4. Cojiți căței de usturoi, tăiați-l în felii. Turnați apa într-o cratiță mică, adăugați sare grosieră, zahăr granulat, laur și 2 tipuri de piper, inflorescențe din cui și usturoi. Așezați pe o plită și duceți la fierbere. Se încălzește timp de 3 minute cu agitare obișnuită. Scoateți din aragaz și combinați saramura cu acidul.
5. Turnați legumele cu marinata fierbinte, amestecați bine. Se pune sub presă și se lasă pe masa de bucătărie timp de 24 de ore. Aranjați în borcane, vărsați marinada, închideți și refrigerați timp de 4 zile. Gustare gata de mâncare.

Cu struguri și mere

Cu afine

Salata de fructe roșii este crocantă, aromată și picantă. Toată familia o va iubi. Completați perfect cartofii prăjiți sau decorați o masă festivă ca un fel de mâncare independent. Mâncarea delicioasă te înveselește întotdeauna. Luați în considerare rețeta de varză provensală cu merișoare.

Produse:

• varză - 3,3 kg;
• morcovi - 0,28 kg;
• usturoi - 2 capete;
• afine - 3 linguri;
• apă filtrată - 1,2 l;
• ulei - 120 ml;
• otet 9% - 170 ml;
• zahăr granulat - 220 g;
• sare de masă - 2,5 linguri;
• laur - 2 frunze.

Procedăm după cum urmează:

1. Cojiți furculițele de varză, îndepărtați tulpina. Clătiți, tocați în fâșii subțiri. Tăiați morcovii decojiți în felii pe o răzătoare pentru salatele de legume. Combinați ingredientele preparate într-un bol mare, încrețind ușor cu mâinile.
2. Se toarnă lichid, ulei, acid într-o cratiță, se adaugă sare de masă, zahăr granulat, lavrushka. Așezați pe aragaz și dați la fiert. Se îndepărtează de pe foc, se dizolvă ingredientele în vrac cu agitare obișnuită.
3. Cojiți căței de usturoi, tocați în fâșii sau felii. Sortează fructele de pădure, pune-le într-un colizor, clătește. Transferați ingredientele preparate în varză, combinați cu marinata fierbinte și agitați.
4. Se pune sub presă și se lasă pe masa de bucătărie să se răcească complet. După ce ați pus la frigider o zi. Împărțiți în borcane curate, procesate, închideți și puneți-l înapoi.

Cu merișoare și ardei gras

Fără oțet

Salata este crocantă, aromată și apetisantă. Perfect pentru o varietate de diete pentru copii. Este necesar să turnați saramura gata pregătită la cald. Disponibilitatea vasului este determinată la sfârșitul evoluției gazelor în conserve. Cum se gătește varza provensală fără oțet?

Produse:

• zahăr granulat - 30 g;
• sare de rocă - 30 g;
• varză - 1,5 kg;
• lichid curat - 0,9 l;
• morcovi - 250 g.

Facem acest lucru:

1. Clătiți bine legumele, curățați și tocați în fâșii. Se pune într-o cratiță, se adaugă puțină sare, zahărul. Zdrobiți cu mâinile sau zdrobiți. Puneți bine în borcane de sticlă.
2. Turnați lichidul într-o cratiță, adăugați condimente. Așezați pe aragaz și dați la fiert. Gatiti pana la dizolvarea completa. Turnați saramura în borcane cât este fierbinte.
3. Se acoperă cu un șervețel de tifon, se lasă pe masă o zi, apoi se pune la rece. Pierceți conținutul conservelor în mai multe locuri zilnic. Această acțiune se repetă de mai multe ori pe zi până când gazele încetează să se mai formeze..

În fiecare an sunt din ce în ce mai multe rețete pentru varza provensală. Gospodinele înlocuiesc anual unele ingrediente, adaugă diverse condimente. Datorită acestui fapt, gustul felului de mâncare final este ușor diferit de versiunea clasică. Nu vă fie teamă să experimentați, atunci iarna nu va trebui să vă gândiți cum să vă surprindeți familia și prietenii.