Varza provenita cu mere si afine

Sincer, aceasta este rețeta mea preferată pentru o salată de legume murate rapid în sezonul de varză. O gătesc aproape în fiecare vineri - sâmbătă și duminică. A pregati varză "provensal" fast food această rețetă clasică este o plăcere - simplu și foarte repede, iar rezultatul este atât de delicios încât salata este rară "supraviețuiește" înainte de prânz sau cină - încep să-l poarte cu mult înainte să fie complet gătit. Varza asta uimitoare "provensal" cu afine ca toate casele mele de casă.



ingrediente:

- varză - 2 kg.,
- morcovi mari - 1 buc.,
- măr verde - 1 buc.,
- afine - 200 gr.,
- usturoi - 3 căței,
- frunză de dafin - 3-4 buc.,
- boabe de piper - 6-8 bucăți.,
- cuișoare - 1-2 bucăți.,
- otet 6% (cidrul de mere este posibil) - pahar incomplet,
- zahăr - 120-150 gr.,
- ulei vegetal - 50 gr.,
- sare - 2 linguri.,
- apă - 1 l.



Spălați varza, uscați-o, tăiați-o în cuburi mari, puneți-o într-un vas adânc convenabil.



Cojiți, spălați, grătați morcovii coreeni sau tăiați în fâșii subțiri.



Cojiți mărul de semințe, tăiate în felii subțiri, adăugați la legume.



Adăugați afine. Dacă afinele sunt înghețate, trebuie mai întâi să le dezghețați, dacă sunt proaspete, spălați-le și uscați-le ușor.



Acum să pregătim marinada. Turnați 1 litru de apă într-o cratiță adâncă, adăugați laur, sare, zahăr, cuișoare, boabe de ardei și usturoi tocat în felii. Cantitatea de zahăr poate fi redusă, dacă nu vă place gustul dulce, avem 150 g pentru această cantitate de produse. De îndată ce zahărul și sarea se dizolvă și apa fierbe, se toarnă în ulei, oțet și se lasă să fiarbă, opriți imediat marinada.



Toarnă marinata fierbinte peste varză. La început, poate părea că marinada nu este suficientă, nu vă deranjați, după o oră sau două varza va lăsa sucul afară și marinada va deveni mai mult decât suficient.



Acoperiți recipientul cu o farfurie și setați opresiunea, lăsați varza la marinat o zi. După o zi, amestecați conținutul și puteți servi. Merele sunt consumate instantaneu, astfel încât să le puteți crește în siguranță numărul.



Împrăștiat varză "provensal" în borcane și păstrați la frigider. Nu mă costă mai mult de 3-4 zile, deci nu pot spune ora exactă de păstrare. Varza gata "provensal", marinate cu merișoare, servesc ca salată pentru felurile principale.