Varza provensala

Printre numeroasele rețete varza murata, le puteți evidenția separat pe cele care au fost deja încercate de nenumărate ori și pot fi sfătuite să gătească pentru prieteni sau cunoscuți. Căci, așa cum se întâmplă adesea, auzi o rețetă nouă, ingredientele par a fi simple, tehnologia de gătit este clară, dar când te întorci acasă, pregătește un fel de mâncare, îți dai seama că gustul este complet diferit de ceea ce te așteptai să simți. Și, în general, data viitoare, vei face totul altfel, în felul tău, deoarece este deja familiar și gustos pentru tine și familia ta.
Dar această rețetă este una dintre cele pe care le puteți distribui în siguranță și să nu vă fie teamă că ceva nu va funcționa. O varză delicioasă "provensal", reteta clasica pe care ti-o propun astazi, care este delicioasa. Parfumat, crocant, piquant și, cel mai important, că se gătește foarte repede. În doar 4-5 ore puteți obține o gustare minunată pentru cină.
O caracteristică a acestei rețete este că aperitivul include nu doar un set clasic de varză și morcovi, ci și ardei de salată. Aroma sa deschisă, strălucitoare și gustul picant conferă mâncărurilor finite un farmec aparte. Și pentru ca aperitivul să fie moderat picant, adăugăm câțiva căței de usturoi tineri. În ciuda faptului că vom turna varza cu o marinată rece, aceasta va găti suficient de repede.
Puteți adăuga orice mirodenii pe care le place familiei sale la marinadă. De exemplu, ierburi provensale sau hamei-suneli, coriandru, rozmarin, busuioc - toate se armonizează perfect cu legumele din marinată.
În loc de oțet, vom lua o soluție de esență de oțet, dar dacă nu o aveți, este posibil să adăugați 9% oțet de masă obișnuit la marinată. Formula pentru recalcularea esenței de oțet în oțet de masă este simplă: 1 lingură. esențe = 8 linguriță oţet. Conform rețetei noastre, trebuie să adăugați 5 ml esență de oțet la marinadă, ceea ce înseamnă că trebuie să luați 40 ml de oțet sau 2-2,5 linguriți. L.
Pentru decapare, luați soiuri de varză târzie, astfel încât să fie crocant și ferm. Înainte de a toca, morcovii pot fi înmuiați în apă rece timp de câteva ore, apoi sunt mult mai suculente și mai gustoase. Cel mai bine este să luați ardei de salată de diferite culori pentru ca aperitivul să pară mai luminos și mai festiv..




ingrediente:
- varză albă din soiuri târzii - 1 kg,
- piper de salată - 2 bucăți.,
- legume cu rădăcină de morcov - 1 bucată.,
- usturoi proaspăt - 2 căței,
- apă fiartă - 125 ml,
- esenta de otet - 5 ml,
- zahăr granulat - 2 lingurițe. L.,
- sare de bucătărie - 1 lingură. L.,
- ulei vegetal - 75 ml.



Spălăm varza, scoatem frunzele de sus sfărâmate, tăiem capul de varză în jumătate și îl tăiem în fâșii.





Trei morcovi decojiți pe o răzătoare.
Treceți usturoiul proaspăt printr-o presă sau tăiați-l în felii.






Se taie ardeiul gras pe jumătate. tăiați tulpina și scoateți semințele, tăiați-o în fâșii subțiri.




Pregătiți umplutura într-un bol separat, turnați în apă fiartă rece, adăugați esență de oțet, sare și zahăr granulat, agitați și turnați în ulei vegetal.





Punem legumele într-un bol mare, umplem cu marinada și amestecăm totul bine.




Punem o placă plată pe varză și punem deasupra un borcan cu apă, astfel încât să existe o încărcătură. Așezați varza la loc rece timp de 4-5 ore. Încercați să gătiți și voi varza instant, este, de asemenea, gustos, sănătos și necomplicat. Încercați și rețetele delicioase de salată de varză pentru iarnă.



Bucura-te de masa ta!



Starinskaya Lesya