Varză murată pentru iarnă sub capace de fier

Rețete de varză murată - multe. Dar cât de dificil este să-ți găsești idealul. Este posibil să îl găsiți pe placul vostru, datorită efortului minim și a proporțiilor mari de zahăr și sare. Varza marinată pentru iarnă sub capacele de fier se dovedește a fi dulce și acru, crocant, puțin piquant datorită oțetului. Marinat în saramură rece, nu se acidulează și păstrează o aromă proaspătă. Iar avantajul acestei rețete este în proporții ușor de reținut. Pentru un litru de apă - restul este de 50 de grame. După trei zile, varza murată poate fi servită sau turnată pentru iarnă..



Vei avea nevoie:

- 1 litru de apă,
- 50 ml. oţet,
- 50 g sare,
- 50 g zahăr granulat,
- 1 cap de varză.



Pentru a rula varza murată sub capacele de fier, mai întâi gătim o murături simple pe baza proporțiilor noastre. Dacă doriți să gătiți mai mult, este ușor să calculați cantitatea! Așadar, turnați un litru de apă într-o cratiță. Nu poate fi filtrată, ci obișnuită de la robinet. Adăugați oțet și condimente libere. Când fierbe, scoateți din aragaz și lăsați să se răcească până se răcește complet.






Între timp, tăiați capul de varză în două jumătăți. Spălăm și îndepărtăm foile stricate de sus. Dacă aveți furci vechi, atunci venele mari albe pot fi tăiate cu un cuțit. Se toacă varza subțire.





Și o punem într-un recipient pregătit. Băncile nu trebuie să fie sterilizate acum. Tărâm de varză. Și umpleți-o cu marinată rece deasupra. În general, consumul de saramură este de aproximativ o jumătate de litru pe un litru.





Acoperim recipientele cu capace obișnuite de fier, dar nu strângem. Punem borcanele într-un bol adânc sau într-o cratiță largă, astfel încât excesul de lichid să curgă în ele. Cert este că în procesul de fermentare se va elibera mult suc. Și se va revărsa peste marginile containerului. Lasam la loc racoros doua-trei zile.






Apoi, răsucirea trebuie să fie sterilizată. Recipientele pentru litri trebuie pasteurizate timp de 15 minute. Dacă aveți sticle de trei litri, atunci vor lua jumătate de oră în apă clocotită.





Rulează bine varza murată sub capacele de fier și întoarce-o cu capul în jos. Lăsați borcanele să se răcească într-un loc cald, înfășurându-le în plus cu ceva dens. Abia după aceea ne trimitem semifabricatele la pivniță sau la balcon.





Sfaturi: Puteți adăuga morcovi răniți imediat la varză. Cu toate acestea, în acest caz, își va pierde culoarea alb-zăpadă și se va îngălbeni. Prin urmare, dacă doriți să păstrați culoarea naturală a varză, atunci morcovii pot fi adăugați chiar înainte de servire. Puteți marina cu ardei gras. În acest caz, veți obține imediat o salată gata pregătită. De asemenea, se dovedește o salată de varză foarte gustoasă pentru iarnă conform acestei retete.
Bucura-te de masa ta.
Starinskaya Lesya
De asemenea, încercați să gătiți varza cu mere.