Varză cu hrean pentru iarnă

Preparatele picante și picante sunt deosebit de populare printre salatele și gustările din conserve. Ei trezesc pofta de mâncare, merg bine cu carne, mâncăruri grase, care sunt saturate de dieta umană în timpul iernii. Varza cu hrean pentru iarnă în bănci aparține acestei categorii. Va fi un plus de neînlocuit la multe feluri de mâncare, iar în unele cazuri va juca rolul unui sos, deoarece are o nuanță ascuțită și dulce, cu o aromă strălucitoare..

Produse:

• varză - 2,3 kg;
• ceapă - 0,3 kg;
• morcovi - 0,25 kg;
• rădăcină de hrean - 0,17 kg;
• usturoi - 120 g;
• zahăr granulat - 120 g;
• sare non iodată - 60 g;
• laur - 2 frunze;
• ardei negru - 7 mazăre;
• apă curată - 1,2 l;
• parfumat - 5 buc .;
• oțet de masă - 120 ml.

Metoda de gătit este următoarea:

1. Clătiți legumele, curățați și tocați dacă este necesar. Rădăcina de hrean este zdrobită ultima. În caz contrar, ingredientul își va pierde tot gustul. Transferați într-un recipient convenabil și amestecați bine.
2. Se toarnă lichid într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, condimente. Aduceți la fiert și îndepărtați de la foc. Se toarnă acid.
3. Întindeți amestecul de legume în borcane sterile curate, umpleți cu marinada, acoperiți cu tifon și lăsați pe masă până se răcește complet. După trecerea timpului, varza poate fi așezată imediat pe o farfurie și servită. Pentru depozitare, recipientele sunt sterilizate în funcție de volum: 1 litru - 25 minute, 2 litri - jumătate de oră.

Salată de toamnă strălucitoare

Rețeta clasică pentru varză murată cu hrean. Biletul este crocant, cu o ușoară înțepenire și ușurință. Arată bine ca o gustare de sine stătătoare, mai ales atunci când este garnisit cu ceapă verde proaspăt tocată și unt parfumat.

Produse:

• morcovi - 0,25 kg;
• rădăcină de hrean - 130 g;
• apă curată - 650 ml;
• varză - 2,3 kg;
• zahăr granulat - 50 g;
• sare de rocă - 25 g;
• oțet de masă - 50 ml.

Varză cu hrean și morcovi

1. Clătiți și curățați legumele. Tăiați morcovii pe o răzătoare și tocați varza în fâșii. Combinați într-un bol separat cu mișcări ușoare de apăsare.
2. Turnați lichidul fierbinte cald într-o cratiță, adăugați sare, zahăr granulat, condimente, acid.
3. Tăiați rădăcina în felii. Se așază pe fundul borcanelor sterile, apoi se tamponează bine morcovii și varza amestecată. Umpleți recipientele cu saramură rece. Acoperiti cu un tampon de tifon si lasati pe blatul bucatariei 24 de ore. Apoi străpungeți în mai multe locuri, astfel încât să înceapă să se formeze bule pe suprafață. Se acoperă din nou și se lasă 2 zile. Păstrați la frigider timp de 45-60 de zile.

Cu miere și hrean

Gustul preparatului este unic, iar salata în sine este considerată sănătoasă. În timpul iernii, o astfel de salată este apreciată în special datorită conținutului unei cantități semnificative de vitamine și substanțe care fac posibilă protejarea organismului de dezvoltarea microflorei dăunătoare. Este important să ne amintim că atunci când este încălzită, mierea își pierde toate proprietățile pozitive, prin urmare, este interzisă sterilizarea varzei împreună cu un produs apicol..

Produse:

• varză - 2,3 kg;
• morcovi - 0,3 kg;
• rădăcină de hrean - 170 g;
• sare nu iodată - 35 g;
• garoafa - 5 inflorescente;
• piper simplu - 12 buc .;
• mazăre dulce - 11 buc .;
• laur - 2 buc .;
• apă curată - 1,3 l;
• oțet de masă - 35 ml.

Apoi începem să lucrăm conform următorului plan:

1. Cojiți varza, îndepărtați tulpina. Se toacă în fâșii subțiri. Spălați morcovii și hreanul, coajați pielea subțire. Tăiați ingredientul fierbinte în felii, iar leguma rădăcină - similar cu varza.
2. Se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă sare, condimente, zahăr. Aduceți la fiert și gătiți până când ingredientele sunt complet dizolvate. Se scoate din sobă și se adaugă acid. Se răcește și se adaugă miere, se amestecă până se dizolvă complet.
3. Se macină varza cu morcovi și hrean. Răspândiți uniform peste borcane și umpleți cu marinat. Acoperiți și lăsați pe blatul bucătăriei timp de 24 de ore. După ce a trecut timpul, varza cu hrean și morcovi este gata. Trebuie închis și îndepărtat într-un loc rece..

Cu usturoi și hrean

Varza cu hrean se dovedește a fi crocantă și aromată pentru iarnă. Puteți folosi piesa de prelucrat la 24 de ore de la pregătire. Depozitați într-un loc răcoros nu mai mult de 2 luni.

Produse:

• varză albă - 2,5 kg;
• morcovi - 0,25 kg;
• mărar proaspăt - 50 g;
• usturoi - 60 g;
• hrean - 150 g;
• sare de rocă - 80 g;
• zahăr granulat - 25 g;
• laur - 3 frunze;
• ardei negru - 6 mazăre;
• ulei - 35 ml;
• apă curată - 1 l.

Apetitul nu poate fi decât plăcut

1. Clătiți rădăcina de hrean, coaja și rulați printr-o mașină de tocat carne. Cojiți furculițele de varză, îndepărtați tulpina și tocați-o în fâșii. Scoateți pielea din morcovi cu un strat subțire, tăiat pe o răzătoare. Se spală verdețurile, se usucă și se toacă fin. Se curăță de căței de usturoi până la piure.
2. Amestecați toate legumele preparate într-o cratiță mare. Se amestecă cu aplicarea mișcărilor.
3. Se toarnă lichid într-o cratiță, se adaugă sare de conserve, zahăr granulat, ulei, condimente. Se fierbe cu agitare regulată. Se scoate din sobă și se adaugă acid.
4. Aranjați în recipiente sterile, turnați saramură fierbinte. Se acoperă cu tifon și se lasă la temperatura camerei o zi. Închideți și puneți la frigider.

Cu chili

Varza murată cu ardei iute și hrean se dovedește a fi deosebit de picantă. Ardeiul gras dulce înmoaie gustul gustos picant. Salata arată excelent pe o masă festivă, combinată cu legume fierte și câteva cereale.

Produse:

• varză - 6 kg;
• ardei dulce capsicum - 550 g;
• hrean - 150 g;
• chili - 15 g;
• pătrunjel - 70 g;
• verdeață de țelină - 70 g;
• semințe de mărar - 25 g;
• sare, ne iodat - 110 g;
• apă curată - 2,2 l;
• oțet de masă - 85 ml;
• miere - 230 g;
• frunze de coacăz - 12 buc.

Procedura de gătit:

1. Pregătiți legumele: clătiți, coajați. Se toacă morcovii, varza, ardeii în paie. Rădăcina de hrean, chili și ierburi proaspete se toacă printr-o mașină de tocat carne.
2. Într-un bol separat, combinați ingredientele tocate. Mash cu mâinile și amestecă cu amestecul picant. Tamponați bine în borcane sterile, acoperiți.
3. Fierbeți apa înainte, adăugați sare și condimente. Amestecați bine, imediat ce saramura s-a răcit, adăugați acid și miere. Umpleți recipientele cu marinada și lăsați la cald timp de 2-3 zile, străpunzând în mod regulat conținutul pentru a elibera aer. Apoi se închide și se pune la rece.

Nu este dificil să prepari varză cu hrean. Există atât de multe opțiuni de gătit în sortiment.