Cele mai bune retete pentru morcovi murati pentru iarna

Morcovii sunt prezenți ca ingredient principal sau secundar într-un număr mare de feluri de mâncare. De exemplu, poate fi adăugat în supe, salate, feluri principale, cereale, deserturi. O astfel de popularitate a legumelor se datorează prezenței în ea a unei cantități mari de oligoelemente și vitamine. Este interesant faptul că morcovii murati păstrează cea mai mare parte a substanțelor nutritive conținute în legumele crude, astfel încât un astfel de preparat va fi o opțiune excelentă pentru vitaminizarea iernii.

Pentru gătit aveți nevoie:

• 3 linguri de oțet pentru desert;
• 1,5 kg de morcovi;
• o sticlă de litru de apă potabilă;
• o pereche de frunze de dafin;
• 80 de grame de zahăr;
• mugure de cuișor;
• câteva boabe de piper;
• 50 de grame de sare;
• niște scorțișoară.

Cum să murati:

1. Cultura rădăcinilor se spală, se curăță, se transferă în apă clocotită sărată timp de 5 minute.
2. În partea de jos a fiecărui recipient de sticlă, se pun 7 muguri de cuișor, 2 frunze de dafin, 10 boabe de piper, un băț de scorțișoară.
3. Morcovii raciti se taie in cercuri, apoi se toarna in borcane cu mirodenii.
4. Într-o cratiță adâncă spălată, se amestecă apă, zahăr granulat, sare și oțet, totul se pune pe aragaz, se fierbe și se gătește până când granulele se dizolvă complet.
5. Marinada rezultată este turnată în borcane umplute.
6. Recipientele sunt acoperite cu capace și puse la sterilizare timp de 25 de minute.
7. Morcovii murati sunt înveliți, înfășurați într-o cârpă caldă și lăsați să se răcească complet.

Datorită metodei blânde de fierbere a legumelor rădăcinoase, își păstrează structura crocantă și este, de asemenea, umplută cu o aromă picantă.

Marinarea cu ardei iute și usturoi (video)

Păstrarea culturilor de rădăcini pentru iarnă

Această rețetă folosește morcovi mici pentru conservare, deoarece vor fi gătite întregi.

ingrediente:

• 25 de grame de sare;
• 1 kg morcovi;
• 25 de grame de zahăr;
• 80 ml otet.

Morcovii din conserve întregi se prepară astfel:

1. Fiecare morcov mic este spălat bine de la sol, eliberat de piele, scufundat în apă clocotită sărată timp de 12-15 minute.
2. Într-un recipient separat termorezistent, se prepară marinada: apă, sare, zahăr și oțet se amestecă, lichidul se pune pe aragaz și se agită până când se fierbe.
3. Culturile de rădăcini sunt distribuite în borcane spălate, umplute cu lichid de marinat.
4. Băncile sunt acoperite și sterilizate timp de 20 de minute.
5. Apoi, recipientele sunt rulate și așezate într-un loc rece și întunecat..

Puteți încerca un astfel de semifabricat după 1-2 luni.

Reteta instant

Dacă gazda are stocuri semnificative de morcovi, dar nu are suficient timp pentru a le păstra, ar trebui să utilizeze o rețetă rapidă și ușoară pentru această legumă rădăcină..

Acest lucru va necesita următoarele produse:

• 0,35 kg morcovi medii;
• 0,3 lingură de coriandru măcinat;
• cateva catei de usturoi;
• 2 lingurițe linguri de 5% oțet de cidru de mere;
• 0,5 linguri de ardei iute;
• 2 linguri de desert cu sare de masă grosieră;
• 1 lingură. o lingură de zahăr;
• 1/3 lingură de chimen de desert.

Conservarea morcovului coreean este următoarea:

1. Morcovii sunt spălați, curățați, tăiați în felii cu un decojitor de legume. Turnat cu apă clocotită, lichidul este imediat scurs.
2. Leguma rădăcină se usucă, se transferă într-o tigaie curată, se toarnă condimentele în același recipient, usturoiul, sarea și zahărul granulat, se curăță și se trece printr-o presă, totul se amestecă, se freacă ușor cu mâinile, apoi se condimentează cu oțet.
3. În această stare, gustarea este lăsată timp de 30 de minute, apoi este ambalată în recipiente de sticlă curate, care sunt puse la sterilizare timp de 15 minute, după care sunt rulate.

Datorită tăierii subțiri a recoltelor de rădăcini, aceasta este repede decapată, astfel încât să o puteți folosi în decurs de o zi după ce se va coca..

Morcovul murat fără sterilizare

Pentru a pregăti cât mai curând posibil salata de morcov murat pentru iarnă, ar trebui să refuzați sterilizarea preparatului.

Pentru a pregăti un aperitiv conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă;
• 1 kg morcovi;
• 3 linguri de zahăr
• 4 căței de usturoi;
• păstăi chili;
• 15 mazăre dintr-un amestec de negru și allspice;
• 1 frunză de dafin pentru 1 cutie;
• 5 muguri de cuișoare;
• 2 linguri de sare;
• 1 umbrelă de mărar pentru 1 cutie;
• 4 linguri oțet 9%.

Marinarea trebuie efectuată folosind următoarea tehnologie:

1. Cultură de rădăcini este spălată, decojită, tăiată în bare lungi.
2. Recipientele de sticlă aburite sunt umplute cu usturoi decojit felii, câteva inele de chili, foi de dafin, cuișoare, boabe de piper.
3. Morcovii sunt stivați pe mirodenii.
4. Recolta de rădăcini este acoperită cu o umbrelă de mărar, umplută cu apă clocotită.
5. După 10 minute, lichidul este turnat într-o cratiță, amestecat cu sare, zahăr și dus la fierbere. După aceea, se toarnă oțet.
6. Marinada clocotită se toarnă în borcane, recipientele sunt rulate, întoarse și lăsate într-un prosop cald până se răcesc complet.

Mâncarea preparată în acest fel trebuie să fie preparate după 3 săptămâni.

Salată de morcovi și ceapă

Salata de morcov și ceapă este o clondică de substanțe utile, precum și un produs excelent pentru prevenirea ARVI și ARI în timpul iernii.

Pentru a-l pregăti, va trebui:

• 1 kg morcovi;
• 30 de grame de sare;
• 2,5 linguri de otet de cidru de mere
• 0,5 kg de ceapă;
• 1 lingură de chimen de desert;
• 50 de grame de zahăr granulat;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură de desert din semințe de coriandru.

Cum să gătești morcovi cu ceapă pentru iarnă:

1. Legumele sunt curățate, spălate.
2. Tăiați morcovii în cercuri subțiri.
3. Becurile sunt tăiate în sferturi sau jumătate inele.
4. Legumele sunt amestecate, sărate și lăsate până când sucul este eliberat din ele..
5. Coriandrul și chimenul sunt turnate într-un mortar.
6. Zaharul, sarea, semințele de caras, coriandrul sunt amestecate într-un recipient separat cu apă. Lichidul este adus la fierbere și apoi se toarnă oțet în el.
7. Legumele sunt distribuite în borcane și apoi umplute cu marinată.
8. Recipientele sunt imediat rostogolite, întoarse cu susul în jos, învelite într-un prosop cald și lăsate să se răcească complet.

Dacă în casa gazdei nu există oțet de cidru de mere, acesta trebuie înlocuit cu 3 grame de acid citric.

Opțiune de recoltare cu usturoi

Iubitorii de picante vor adora gustarea morcovului gătit cu usturoi.

ingrediente:

• 0,5 kg morcovi;
• 40 de grame de zahăr;
• 2 frunze de dafin;
• 40 de grame de sare;
• 0,2 kg de usturoi;
• 25 boabe de piper;
• 0,1 litru de oțet 9%;
• 1 litru de apă;
• 6 muguri de cuișoare.

Efectuarea unei salate rapide de iarnă:

1. Morcovii sunt spălați, curățați, tăiați în cercuri, a căror grosime nu depășește 0,5 centimetri.
2. Usturoiul este eliberat de coajă, tăiat în pene mici.
3. Prăjituri cu usturoi și morcov sunt ambalate strâns într-un borcan sterilizat de 2 litri.
4. Morcovii în borcane se toarnă cu marinată fierbinte, înveliți cu capace scaldate.

Pentru a pregăti o marinadă pentru o gustare de morcovi și usturoi, trebuie să:

1. Într-o cratiță separată, combinați apa, frunza de dafin, zahărul granulat, sarea, piperul, cuișoarele.
2. Puneți lichidul pe foc și fierbeți-l timp de 10 minute.
3. Apoi tigaia este scoasă din aragaz și oțetul este turnat în marinată.
4. Totul se amestecă.

Rețetă excelentă pentru morcovi murati (video)

Rețetele prezentate vă permit să obțineți preparate crocante foarte gustoase, care pot fi folosite nu doar ca gustare, ci și ca ingredient pentru feluri principale și salate. Dacă gazda are dorința de a face preparatul mai moale și mai fraged, morcovii ar trebui să fie fierte până aproape complet fierte. Multe gospodine preferă să pregătească iarna într-un marinator, ceea ce ajută la reducerea semnificativă a timpului de gătit. Trebuie avut în vedere faptul că această metodă de gătit nu afectează deloc calitatea finală a produsului, vă permite să gătiți legume gustoase și sănătoase.