Retete delicioase pentru iarna de la morcovi

Cunoscutul morcov conține o cantitate impresionantă de vitamine și minerale. Doar două lucruri conțin aportul zilnic de vitamina A, care are un efect benefic asupra vederii. Dacă o persoană are o lipsă a acestei vitamine, atunci există pericolul de a dobândi orbire nocturnă. De asemenea, morcovii au un efect deosebit asupra:

• Sistemul cardiovascular. Mâncarea morcovilor reduce în mod regulat riscul de accident vascular cerebral.
• Tractul gastrointestinal. Ameliorează eficient constipația și hemoroizii.
• Rinichii și ficatul. Morcovii curăță perfect corpul și îndepărtează excesul de lichid și de bilă.
• Piele. Previne apariția ridurilor și întinerește, netezește fața.

Pentru a fi sănătos și tânăr tot timpul anului, trebuie să consumi această legumă valoroasă. Există un număr foarte mare de rețete pentru preparate de iarnă din morcovi și alte legume. Dacă recolta de morcovi de vară s-a dovedit excelentă, atunci puteți folosi cu siguranță una sau mai multe rețete și faceți conservele cu propriile mâini.

Aceasta poate fi:

1. Morcovi congelati tocat sau ras.
2. Preparat cu sare cu piper.
3. Conserve în formă naturală cu piper și sare.
4. Morcovi sărați cu ardei, sterilizați.
5. Marinat alb cu piper.
6. Recoltarea sub formă de salate din morcovi și alte legume.
7. Conservare sub formă de suc sau piure.
8. Dulceata de morcovi sau gem.

Morcovi congelați foarte ușor de procurat. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați, să decojiți și să tăiați cultura rădăcinilor într-un mod convenabil. Împachetați într-un recipient și dați la congelator. Morcovii sub această formă vor păstra cantitatea maximă de vitamine. Iarna, poate fi mâncat crud sau adăugat la diverse feluri de mâncare. De exemplu supe sau salate.

Morcovii sărați conțin și o mulțime de nutrienți. Este convenabil să o pregătiți și să o adăugați în supe, salate, preparate calde. Există mai multe modalități de a alege legumele rădăcinoase:

Morcovi întregi sărați pentru iarnă

ingrediente:

• Morcovi după gust.
• Sare - 60 grame.
• Apa - 1 litru.
• Ardei - un vârf.

Mod de preparare:

Clătiți și curățați morcovii bine. Fierbeți apa și adăugați sare. Se amestecă până se dizolvă complet și se fierbe încă cinci minute. Opriți focul și lăsați să se răcească complet.

Pregătiți un recipient din lemn. Ar trebui să fie adânc și larg, astfel încât morcovii întregi pot fi stivați pe rânduri. Pune și toarnă saramură deasupra morcovilor cu zece până la cincisprezece centimetri mai mare. Pune recipientul sub presă și lăsați la temperatura camerei timp de patru până la cinci zile. Apoi, transferați morcovii din bucătărie într-un loc răcoros și lăsați acolo până iarna..

Nu vă fie teamă că puteți suprasolicita morcovii. Dacă există multă sare, atunci înainte de a o servi sau adăuga în farfurii, morcovii trebuie să fie pur și simplu păstrați în lichid filtrat.

Sărarea morcovilor tocați pentru iarnă

ingrediente:

Numărul de produse trebuie să fie pe gustul dumneavoastră.

Apă.

Sare.

Piper.

Morcov.

Mod de preparare:

Cojiți, spălați și tăiați morcovii în cercuri sau în orice altă formă. Luați un recipient din sticlă sau lemn, sterilizați-l și turnați puțină sare și piper pe fund. Puneți bucățile în recipient, cu aproximativ un sfert înainte de margine.

Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți lichidul, adăugați sare și așteptați încă cinci minute, stingeți focul. Lăsați lichidul să se răcească. Apoi, turnați toate morcovii în borcane cu această saramură. Apăsați bine în orice mod convenabil și lăsați astfel timp de patru până la cinci zile la temperatura camerei pentru o mai bună fermentare. Apoi, transferați din bucătărie într-un loc răcoros..

Reteta pentru sare morcovi cu sterilizare pentru iarna

ingrediente:

• Apa - 1 litru.
• Sare - 30 gr.
• Ardei - 1 ciupire.
• Morcov

Mod de preparare:

Spălați morcovii, cojiți și scufundați imediat în apă clocotită. Lasa sa se raceasca putin acolo si taie in cercuri mici. Pregătiți un recipient de sticlă și așezați morcovii acolo.

Gătiți saramura în același mod descris în rețetele de mai sus și turnați legumele cu acest suc. Acoperiți borcanele și așezați-le într-o cratiță largă umplută cu apă. Puneți pe foc pentru sterilizare. Timpul de fierbere depinde de volumul recipientului de sticlă. Dacă conservele sunt de jumătate de litru, atunci ar trebui sterilizate patruzeci de minute, dacă cele de litru, apoi cincizeci. Pentru a preveni izbucnirea conservelor, cel mai bine este să așezați orice cârpă pe fundul tigaiei.

Un morcov foarte gustos este obținut în diferite marinade. Dacă aveți deja multă experiență în conservare, atunci puteți fi în siguranță experiment cu compoziția produselor și pregătește-ți la discreție. Adăugați ceva nou și savuros sau, în schimb, eliminați un ingredient care nu este potrivit pentru gustul gospodăriilor.

Morcovi murati pentru iarna. Rețete - delicioase!

• Sare - 50 gr.
• Zahar - 90 gr.
• Acid acetic - 1 lingură mare.
• Morcovi după gust.
• Allspice (mazăre) - 8 bucăți.
• Ardei negru (mazăre) - 8 bucăți.
• Garoafă - 5 bucăți.
• Foaie de dafin - 2 bucăți.
• Scortisoara dupa gust.
• Usturoi după gust.
• Verdele proaspete după gust.

Mod de preparare:

Luați morcovi, coaja și clătiți bine. Fierbeți apa, adăugați sare și coborâți legumele rădăcinoase acolo. Este indicat să gătiți încă trei-cinci minute și să-l scoateți afară. Se răcește, se taie în orice formă îți place. Nu turnați apa, ci adăugați toate condimentele și condimentele acolo. Amestecați și fierbeți aproximativ cinci minute.

Pregătiți un recipient de sticlă și puneți legume acolo. Turnați peste zeama clocotită, acoperiți cu capacele sterilizate și puneți conservele într-un vas larg cu apă. Pentru fierberea piesei este nevoie de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute. Apoi, rostogoliți capacele, întoarceți-l și lăsați să se răcească sub pătură. După aproximativ o zi, scoateți conservele din bucătărie într-un loc răcoros.

Morcovul murat pentru iarnă în bulgară

Aceasta este o rețetă foarte simplă, care nu necesită abilități specifice și mulți ani de experiență în bucătărie..

ingrediente:

• Sare - 30 de grame.
• Zahar granulat - 60 grame.
• Acid acetic - 100 mililitri.
• Ulei vegetal - 200 mililitri.
• Usturoi - 60 grame.
• Ardei - 1 ciupire.
• Morcov.

Reţetă:

Clătiți morcovii, curățați-o și tăiați-o peste aproximativ un centimetru grosime. Fierbeți apa și coborâți leguma acolo timp de patru-cinci minute. Nu turnați apa, ci adăugați zahăr și sare.

Pregătiți borcanele, turnați acid acetic, ulei vegetal pe fund, puneți usturoiul și morcovii deasupra. Turnați salata cu saramură și fierbeți recipientul într-o cratiță pentru aproximativ cincisprezece minute. Rulează și trage sub copertine.

Reteta de salate de morcovi pentru iarna "Toamnă"

Foarte salată delicioasă și fragedă din morcovi pentru iarnă. Rețeta este simplă, dar originală.

ingrediente:

• Morcovi - 2 kilograme.
• Roșii - 1 kilogram.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Sare - 1 lingură mare.
• Zahar granulat - 2 linguri mari.
• Ulei vegetal - 4 linguri mari.
• Acid acetic - 2 linguri mari.
• Ardei negru (mazăre) - 10 bucăți.
• Allspice - 5 bucăți.
• Trifoi - 2 bucăți.
• Coriandru - 0,5 lingură mică.

Reţetă:

Faceți un gol. Cojiți și spălați morcovii. Ungeți cu cuișoarele cele mai mari sau tăiați-le în fâșii mici. Clateste rosiile si toaca foarte fin. Se toacă usturoiul printr-o presă.

Mai întâi prăjiți morcovii, după cinci minute, turnați roșiile și adăugați usturoiul, zahărul și sarea. Amestecați bine salata și adăugați restul condimentului. Mai simplu la o putere redusă sub capac timp de douăzeci de minute. Atenție constant, astfel încât să nu se ardă și să se agite salata. După douăzeci de minute adăugați acid acetic, amestecați din nou bine și lăsați salata să se încingă încă un minut.

Pregătiți un recipient de sticlă și puneți golul în el. Turnați apă clocotită peste capace și turnați borcanele. Întoarceți borcanele de salată și înfășurați-le într-o pătură. Pune-l în cămară într-o zi.

Dacă totul se face corect, atunci o astfel de salată poate fi păstrată într-o cameră întunecată și ventilată timp de aproximativ un an. Dar, de cele mai multe ori, astfel de preparate nu pot aștepta iarna, pentru că sunt foarte repede mâncate de gospodării și de oaspeți..

Reteta de salate de morcovi coreeni pentru iarna

Mulți oameni adoră un astfel de aperitiv delicios, dar puțini știu că morcovii coreeni pot fi ușor gătiți singuri..

ingrediente:

• Morcovi - 1 kilogram.
• Usturoi - 8 cuișoare.
• ardei iute fierbinte (păstăi) - 1/3 lucruri.
• Apa - 0,5 litri.
• Zahar - 6 linguri mari.
• Sare - 4 linguri mari.
• Acid acetic - 3 linguri mari.
• Ulei vegetal - 200 mililitri.

Reţetă:

Luați morcovi, clătiți bine, curățați și răjiți morcovii în stil coreean. Se toacă usturoiul sau se strecoară printr-o presă.

Pregătiți un borcan sterilizat și puneți ardei iute, morcovi, usturoi pe fund. Se toarnă apă clocotită peste această salată întreagă și se lasă cincisprezece minute.

În acest moment, pregătiți umplutura. Turnați zahărul, sarea într-un lichid clocotit, turnați în ulei vegetal și oțet. Se amestecă bine și se fierbe timp de cinci minute. Scurgeți apa răcită în borcan și umpleți imediat recipientul cu salata cu marinată fierbinte. Rotiți și înfășurați cu o pătură pentru aproximativ o zi. Apoi duceți-l într-un loc rece și întunecat.