Realizarea de sucuri pentru iarnă conform rețetelor de acasă

Avitaminoza este o lipsă de vitamine utile, oligoelemente, substanțe active și aminoacizi din corpul uman. De obicei, deficitul de vitamine apare atunci când în mediul natural nu există absolut nici o posibilitate limitată de a obține legume naturale, verdeață și soare. Razele ultraviolete provenite de la soare contribuie la asimilarea completă a vitaminelor de către corpul uman împreună cu alimentele.

Timpul apariției beriberiului cade iarna și primăvara devreme și atunci avem de ales: să folosim un complex de vitamine create artificial prin mijloace chimice sau să mâncăm legume, fructe și ierburi care au fost conserve și au păstrat setul necesar de vitamine și minerale..

Nu este un secret pentru toată lumea că legumele proaspete cu ierburi, fructe și fructe de pădure pot fi cumpărate în supermarketuri, dar prețul lor „mușcă”, este mare și mulți nu au capacitatea financiară de a le cumpăra. Sucurile vândute și în magazine au un preț ridicat iar calitatea acestora nu corespunde uneori cu cea declarată, deoarece aceste sucuri conțin aditivi alimentari nocivi sub formă de conservanți, coloranți, arome și agenți de îmbunătățire a aromelor. Ce ar putea fi mai bun decât sucurile pe care le faceți acasă cu drag și grijă? Sucuri preparate pentru iarnă acasă din cele proaspete culese în anotimpurile de vară și toamnă:

• Fructe de pădure (căpșuni, coacăze, cireșe, coacăze, coacăze, zmeură, prune, struguri, mure, afine, căpșuni sălbatice, afine sau lingonberry),
• Fructe (mere, caise, piersici, pere, prune de cireș, mandarine, pepene verde, lămâi sau portocale) sau chiar
• Legumele (roșii, castraveți, varză, țelină, morcovi sau dovleac) vor prelungi senzația de timp cald și însorit și vor ajuta la menținerea sănătății, la creșterea poftei de mâncare și la întărirea imunității. Sucul poate fi comparat cu Elixirul divin.

Până la urmă, toată lumea știe că iarna și primăvara sunt perioada lipsei de lumina soarelui și o lipsă de vitamine în corpul uman (deficiență de vitamine), când organismul este cel mai vulnerabil la boli și diferite tipuri de afecțiuni: oboseală cronică, tensiune nervoasă și chiar dureri de cap și dureri în articulații și mușchi. Dieta în perioada de iarnă-primăvară este dominată de carbohidrați sub formă de cereale, produse făinoase coapte și lactate grase și alimente din carne..

Pentru a evita aceste fenomene negative, trebuie doar să diversificați dieta hrănitoare cu preparate gustoase și sănătoase din fructe de pădure și legume la domiciliu și sucuri. Chiar și toate vitaminele și oligoelementele, cu excepția vitaminelor, sunt păstrate în ele în timpul tratamentului termic. DIN, care se descompune atunci când este încălzit, dar poate fi completat cu o felie de lămâie proaspătă în ceai proaspăt preparat.

Cum să păstrezi corect substanțele active utile, cum să păstrezi corect sucurile pentru iarna acasă? Acum vom încerca să răspundem la aceste întrebări..

Tipuri de sucuri, metode de preparare, compoziție

Sucuri de fructe, fructe de pădure și legume sunt împărțite în următoarele categorii:

• Cu pulpă,
• luminat,
• Amestecat (mixt).

Sucurile sunt subdivizate:

• Monosocks,
• combinat.

Sucurile pot fi preparate sau preparate pentru iarnă și alte perioade lungi prin următoarele metode sau moduri:

• Sucuri sterilizate,
• Sucuri pasteurizate,
• Umplere la cald.

Obținerea unui produs semifabricat pentru sucuri se face prin stoarcere:

• Manual.
• Mecanic.

Haideți să ne bazăm pe fiecare tip și metodă de preparare a sucurilor pentru iarnă, conform rețetelor existente.

Sucuri cu pulpă din fructe de pădure proaspete, fructe sau legume conform rețetei de iarnă

Un astfel de suc pentru iarna acasă este ușor de preparat și constă în strivirea până la cea mai mică consistență omogenă de materii prime, tratament termic și umplere la cald.

Deci, pentru a obține cea mai valoroasă băutură cu pulpa de fructe de pădure sau fructe cu legume, acestea sunt curățate de semințe, gropi și tulpini, apoi materiile prime sunt fierte timp de două-trei minute, răcite la o stare caldă, iar apoi masa rezultată este zdrobită într-un blender sau frecat cu mâna printr-un metal sită. Produsul semifabricat sub formă de masă omogenă este adus la fierbere din nou, se adaugă zahăr în masă, dacă se dorește, totul se gătește încă cinci minute și, în timp ce este fierbinte, se toarnă în vase sterilizate curate. O băutură valoroasă cu pulpă pentru iarnă conform unei rețete de acasă este gata.

Suc clarificat din fructe de pădure proaspete, fructe sau legume conform rețetei de iarnă

Elixirul arată minunat, arată ca o băutură parfumată, cu nuanțe colorate, care să se potrivească cu culoarea fructelor, fructelor și legumelor din care este pregătită și poate fi pregătită doua feluri:

1 mod de conserve

• Luați lichid cu pulpă și filtrați prin mai multe straturi de tifon. Partea sa lichidă (fracție) este fiartă și turnată în borcane sterilizate. Partea densă sub formă de pulpă liberă conține o cantitate uriașă de fibre utile pentru tractul gastrointestinal, care poate fi folosită în alte scopuri (în produse coapte, uscate și confiate pentru fructe confiate, etc.).

2 mod de conserve

Boabele proaspete, fructele sau legumele sunt trecute printr-un storcător manual sau electric, partea lichidă este scursă și încălzită la o temperatură de +80 grade Celsius. Lichidul fierbinte rezultat este turnat în borcane sterilizate calde și le pune pe pasteurizare, adică borcanele cu suc, acoperite cu capace, sunt fierte în apă. Se păstrează într-o cratiță cu apă clocotită la viteza stabilită:

1. cutii cu un volum de jumătate de litru timp de cel puțin 10 minute,
2. cutii cu un volum de un litru timp de cel puțin 15 minute,
3. cutii cu un volum de doi litri timp de cel puțin 20 de minute,
4. cutii cu un volum de trei litri timp de cel puțin 30 de minute.

Acest timp este suficient pentru ca microbii și virușii să moară în fracția lichidă a sucului, o astfel de băutură va fi păstrată mult timp: nu se va acri și nu va fi mucegăită..

Elixir este recomandat să fie preparat din soiuri acre de fructe de pădure, fructe sau legume, în special mere suc din soiurile de mere acri de toamnă. Nu este necesar să adăugați zahăr granulat atunci când gătiți, dar faceți-o atunci când mâncați, când deschideți o cutie de suc, apoi adăugați zahăr după gust, iar apoi trebuie să introduceți elixirul neterminat în frigider, deoarece este recomandat să-l utilizați în termen de trei zile. În caz contrar, acesta va fi supus unei procurări rapide din interacțiunea cu aerul și se poate deteriora, deoarece nu conține conservanți chimici, spre deosebire de sucurile ambalate achiziționate.

Sucuri, amestecate sau amestecate în funcție de rețeta pentru iarnă

Acest elixir este obținut din suc proaspăt stors cu adaos de bomboane (tort), care rămâne în timpul prelucrării mecanice și conține o cantitate uriașă de fibre utile sau, așa cum se mai numește „fibră grosieră”.

Luați fracția lichidă și partea solidă într-un raport de 2: 1 și toată această masă este gătită timp de douăzeci de minute, dacă doriți, adăugați zahăr granulat sau sirop de zahăr, care este fiert separat într-un pahar de apă, luați 200 de grame de zahăr. Sucul fierbinte fiert este turnat în borcane sterilizate, închis cu capace și rulat cu o mașină specială de cusut.

Borcanele sunt întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură caldă până se răcesc complet cu preparate din conserve pentru iarnă conform rețetelor de suc.

Principala condiție pentru conservarea sucurilor preparate din conserve conform rețetelor de casă este depozitarea într-un loc uscat și rece.

Atunci când păstrați sucurile acasă, este necesar să luați măsuri de precauție atunci când lucrați cu obiecte fierbinți și aparate electrice, respectați standardele sanitare, curățenia și tratați în mod responsabil fructe de pădure proaspete, fructe și legume.

Elixirile pot fi preparate din fructe de pădure, fructe sau legume cu același nume, de exemplu, mere, merișoare, castraveți, pere. Poate un suc combinat, adică este obținut din diferite fructe de pădure, de exemplu, căpșuni și coacăze, sau poate fi combinat din piersici și vișine, din mere și afine, din roșii și țelină, din mere și morcovi.

Sucurile combinate sunt mai gustoase și mai aromate, sunt mai sănătoase, deoarece conțin o gamă largă o linie de vitamine și minerale, mai degrabă decât într-un suc mono dintr-un produs.

Proprietăți utile ale sucurilor de conserve pentru iarna acasă

Elixirile divine sunt bogate în vitaminele A, E, PP, B, conțin aproape toate oligoelementele și antioxidanții, ajută la anemie și leucemie, îmbunătățesc metabolismul, prelungiți tinerețea și viața, și anume:

• Sucul de morcovi este util pentru boli ale ochilor și pielii.
• Sucul de telina intareste sistemul cardiovascular.
• Dovleacul purifică ficatul și sângele, împotriva sclerozei și diabetului.
• Castravetele intinereste, netezeste ridurile si elimina constipatia.
• Cranberry expulzează boala, deoarece conține cele mai active substanțe și curăță vasele de sânge de colesterol, conține antioxidanți împotriva cancerului și leucemiei, tratează gută și reumatism, curăță sistemul urinar de bacterii și elimină cistita, un antibiotic natural, ajută pancreasul și stomacul.
• Lingonberry restaurează rinichii și întregul sistem genitourinar.
• Cireșul trebuie băut cu anemie și previne ateroscleroza și hemoglobina scăzută, distruge agenții cauzali ai dizenteriei, vindecă rănile și ameliorează inflamația articulațiilor. Este obligatoriu ca femeile însărcinate să bea suc, astfel încât copilul nenăscut să fie puternic și sănătos..
• Coacăzul negru combate aritmia cardiacă, angina, deficitul de vitamine, anemia cu deficit de fier, bolile hepatice altele decât hepatita.
• Tomatul elimină zgura și toxinele, radionuclidele și are cele mai puternice proprietăți anticarcinogene. El combate celulele canceroase și acestea nu mai progresează. Ameliorează emoția și stresul nervos, curăță intestinele, combate obezitatea, diabetul, anemia și hipertensiunea.

Acest mic exemplu arată beneficii neprețuite ale băuturilor naturale pentru corpul uman, natura s-a asigurat că avem la îndemână toate substanțele necesare unei alimentații bune. Elixirul divin este absorbit foarte repede, pătrunde în celulele corpului prin limfa și sânge, saturați-l cu substanțe active.

Sucurile din conserve pentru iarna acasă sunt concentrate și, atunci când sunt consumate, pot și trebuie diluate cu apă fiartă.

După cum am remarcat deja, conservele combinate sunt mai gustoase și aromate, sunt mai utile, deoarece conțin o gamă largă de vitamine și microelemente decât într-un suc mono, adică dintr-un singur produs.

Răspândit și iubit nu numai de adulți, ci și de copii, elixire pe bază de mere, când în livezi se recolta o recoltă bogată de mere și se recoltează din vară până în toamnă, gospodinele se pregătesc și se păstrează pentru iarnă: măr-căpșuni, măr-morcov, măr-pere, sfeclă-măr, castravete-măr și alte elixire cu mere. Dar cum să faceți rapid suc de mere acasă, este mai bine să folosiți metoda de a consuma sucuri cu pulpă acasă în borcane de sticlă sterilizate.

Sucurile din conserve la domiciliu, precum fructele proaspăt stoarse, fructele de fructe de pădure sau elixurile vegetale din soiurile strălucitoare (roșu și portocaliu) pot provoca reacții alergice, deci trebuie luate în cantități limitate și este mai bine să le alternați cu cele galben-verzi: elixir de mere, castraveți sau țelină.