8 Cele mai bune retete de telina pentru iarna

Țelina este o legumă sănătoasă, delicioasă, pe care mulți o adoră. Conține multe vitamine, micro și macro elemente care ajută la restabilirea funcțiilor de protecție ale organismului și calmează sistemul nervos central. Este utilizat pe scară largă în afacerea culinară pentru gătirea cărnii, păsărilor de curte, mâncărurilor vegetale, supelor și a diverselor sosuri.

Este imposibil să găsești un produs atât de valoros iarna, așa că gospodinele s-au adaptat să-l recolteze în bănci pentru iarnă. Nu numai frunzele și pețiolele sunt utilizate, ci și rădăcina în sine. Vă aducem în atenție o selecție a celor mai bune rețete pentru recoltarea țelinei pentru iarnă.

Produse:

• usturoi - 70 g;
• tulpini de telina - 700 g;
• oțet de masă - 25 ml;
• zahăr granulat - 50 g;
• laur - 3 frunze;
• apă filtrată - 2 l;
• sare de masă - 50 g.

Se toarnă cantitatea necesară de lichid într-o cratiță, se adaugă sare și se gătește până se dizolvă complet. Între timp, combină acidul cu zahărul granulat și pune în apă sărată, amestecă.

Clătiți tulpinile de țelină, tocați. Așezați cuișoarele decojite de usturoi, lavrushka și țelină pe fundul borcanelor sterile. Se toarnă compoziția dulce și acră pregătită, se acoperă și se sterilizează un sfert de oră. Scoateți cu atenție recipientele cu conținut, rulați bine, răsturnați și răciți.

Țelină încinsă pentru iarnă

O salată excelentă de vitamine pentru păstrarea pe termen lung. După gătit, gustarea nu trebuie sterilizată. Cum să pregătești țelină înrădăcinată pentru iarnă?

Produse:

• morcovi - 550 g;
• roșii suculente - 1,2 kg;
• dovlecel - 1,2 kg;
• tulpini de țelină - 1,2 kg;
• sare de rocă - 40 g;
• zahăr granulat - 50 g;
• ulei vegetal - 130 ml.

Țelină petiolată

1. Clătiți morcovii, decojiți pielea cu un strat subțire. Se taie în fâșii pe o răzătoare pentru salatele de legume. Clătiți roșiile, tăiați locul de atașare a tulpinii și tocați în jumătate de inele. Coaja dovlecelul și taie-le în cuburi de dimensiuni medii. Clătiți tulpinile de țelină, tocați grosolan.
2. Combinați legumele preparate într-o cratiță mare. Se adaugă sare, zahăr și unt, se amestecă. Acoperiți și lăsați pe masa de bucătărie, astfel încât ingredientele să lase sucul să iasă.
3. Pune recipientul cu salată pe aragaz, pornește la foc mediu și gătește 30 de minute. Aranjați aperitivul fierbinte în borcane sterile, rulați ermetic, răsturnați și răciți.

Opțiuni de recoltare a mediului

Cele mai eficiente metode de conservare a frunzelor de țelină sunt:

• Uscat. Separați frunzele verzi de tulpini. Se leagă în mănunchiuri mici și se așază într-un loc bine ventilat și întunecat. A doua opțiune este să întindeți frunzele pe un ziar într-un strat subțire și să așteptați până se usucă complet. Timp de uscare - 30 de zile. După ce macinați planta aromată în pulbere, puneți-o într-un recipient de sticlă pentru depozitare;
• Congelare Este cel mai popular mod de a păstra verdeață proaspătă, parfumată. Clătiți frunzele, uscați și tocați bine. Puneți pungi sau containere de unică folosință pregătite, puneți-le în congelator.

Există 3 moduri de a păstra vitaminele și nutrienții în verdețurile picante - ambasador uscat. Luați în considerare instrucțiuni pas cu pas despre cum să pregătiți țelina cu frunze pentru iarnă.

Produse:

• mărar - 100 g;
• pătrunjel - 100 g;
• telina - 100 g;
• sare de rocă - 200 g.

Clătiți verdeața, puneți un prosop uscat și uscați. Se toacă fin, se toarnă într-un bol convenabil. Adăugați sare de masă și amestecați bine. Acoperiți și lăsați pe masa de bucătărie o jumătate de oră.

După trecerea timpului, întindeți-vă în borcane sterile, închideți ermetic și lăsați-l într-un loc rece. Condimentul aromatic va completa perfect orice fel de mâncare, îl va satura cu substanțe utile..

Țelină pentru preparare

Se amestecă supa de frunze de țelină

Produse:

• ceapa de navet - 500 g;
• morcovi - 500 g;
• ardei dulci - 500 g;
• telina - 200 g;
• roșii suculente - 500 g;
• pătrunjel - 30 g;
• mărar - 30 g;
• sare de masă - 30 g.

Cojiți morcovii, tocați în fâșii subțiri. Scoateți tulpina și cutia de semințe din capsicum și tăiați-o în fâșii. Procedați la fel cu ceapa. Clătiți roșiile, tăiați-le în 2 părți, tocați-le în cubulețe. Clătiți ierburile proaspete, tocați-le bine.

Combinați legumele preparate într-o cratiță mare. Se adaugă sare și se amestecă bine. Acoperiți și lăsați pe blatul bucătăriei timp de 30 de minute. Se ambalează în borcane sterile, se rostogolesc ermetic și se păstrează la rece.

Suc de legume pentru iarnă

Sucul este preparat din toate părțile ingredientului vegetal: rădăcină, pețioli, frunze.

1. Clătiți planta și separați-o în componente. Îndepărtați pielea de la rădăcină cu un strat subțire, tăiat în felii.
2. Puneți frunzele, tulpinile și rădăcinile într-un bol blender, tocați până la piure. Așezați masa pregătită în tifon pliat în mai multe straturi și strecurați sucul într-un pahar. Se adaugă 15 ml ulei de măsline la 200 ml suc proaspăt stors, se amestecă și se bea.
3. Pentru pregătirea pentru iarnă, se recomandă înghețarea sucului în porții. Iarna, când trebuie să scoți gheața din mucegai și să adaugi la orice băutură de fructe. Adică tot sucul de țelină pentru iarnă este gata.

Telina murata

Pentru acest tip de conserve, folosesc în principal rădăcini. Luați în considerare o rețetă de gătit detaliată.

Produse:

• rădăcină de țelină - 2 buc .;
• lichid filtrat - 0,7 l;
• garoafa - 5 inflorescente;
• mazăre allspice - 5 buc .;
• sare de rocă - 5 g;
• acid citric - 0,5 linguriță.

Pentru recoltarea pentru iarnă, țelina poate fi folosită complet

1. Clătiți rădăcina, îndepărtați pielea cu un strat subțire. Se toacă în cuburi medii. Se pune într-o cratiță, se acoperă cu lichid și se pune pe foc, se adaugă sare și acid citric. După fierbere, gătiți timp de 2-3 minute.
2. Pune boabe de piper și inflorescențe de cuișoare pe fundul conservelor. Umpleți recipientul cu țelină și saramură și sigilați bine. Întoarceți, după răcire, puneți la rece.

Tulpini de telina cu rosii

Aperitivul se dovedește a fi moderat picant, picant.

Produse:

• roșii - 2,2 kg;
• tulpini de țelină - 1,2 kg;
• ulei - 40 ml;
• oțet de masă - 20 ml;
• sare de masă - 15 g;
• chili - 10 g;
• zahăr granulat - 50 g.

Facem acest lucru:

1. Clătiți roșiile, tăiați părțile necomestibile. Se taie în felii și tocate. Puneți piureul final într-o cratiță, puneți-l la încălzire lent și fierbeți timp de o oră.
2. Între timp, coaja ardeii iute roșii și toacă fin în cubulețe. Clătiți țelina și tocați în același mod.
3. Puneți pasta de tomate chili, turnați în ulei, adăugați sare rock și zahăr. Continuați să gătiți încă un sfert de oră. După ce ați pus telina, gătiți timp de 30 de minute.
4. Înainte de a opri aragazul, turnați acidul, încălziți-l încă 2 minute și puneți-l în borcane sterile. Se rostogoleste ermetic, se întoarce și, după răcire, se pune în pivniță.

Țelină marinată cu miere și unt

Produse:

• tulpini de telina - 550 g;
• usturoi - 1 cap;
• un vârf de sare și piper roșu măcinat;
• pătrunjel - 70 g;
• semințe de susan - 1 lingură;
• anason - 1/2 parte a inflorescenței;
• suc de lamaie - 55 ml;
• miere naturală - 10 g;
• otet de cidru de mere - 10 ml;
• ulei de măsline - 10 ml.

Procesul de gătit:

1. Clătiți țelina, îndepărtați fibrele grosiere și tăiați în bucăți de 4-5 cm. În timp ce restul ingredientelor se pregătesc, transferați leguma într-un bol de plastic și închideți.
2. Cojiți căței de usturoi și tocați-le în fâșii subțiri. Tăiați fin verdeața proaspătă și spălată. Se combină cu țelina, se adaugă sare, susan, anason, se toacă în prealabil.
3. Într-un bol adânc, combină sucul de lămâie, produsul apicol, uleiul, acidul și amestecă bine. Întindeți legumele strâns în borcane sterile, turnați marinada, închideți și puneți-le la loc rece.