Cum săriți varza cu sfeclă

Vara, aproape fiecare femeie de casă încearcă să pregătească un număr mare de diverse semifabricate. Într-adevăr, iarna, masa nu va avea suficiente legume și fructe luminoase. Din acest motiv, salate delicioase, murături, conserve, compoturi sunt conserve în multe familii. Sărarea varză cu sfeclă este considerată cea mai populară printre bucăți..

Pentru a obține o gustare delicioasă, trebuie să alegeți produsele potrivite și să alegeți o rețetă delicioasă de marinadă. Varza este folosită ca o varietate târzie, unde capul de varză are o structură densă. Acest tip de ingrediente vă permite să păstrați gustul și să absorbiți rapid întreaga aromă a saramurii, să păstrați cantitatea maximă de vitamine. Structura coaptă și densă a sfeclei va oferi vasului finit un gust ușor dulce și să coloreze bucățile de legume într-o nuanță luminoasă de visiniu..

Produse:

• varză albă - 2,5 kg;
• sfeclă - 400 g;
• ardei iute rosu - 15 g;
• telina (pețiolele) - 50 g;
• sare de conserve - 55 g;
• oțet de masă - 30 ml;
• apă filtrată - 2-2,5 l.

Procedura este următoarea:

1. Clătiți furculițele de varză, tăiați și îndepărtați piese care nu sunt comestibile. Se taie în bucăți mari. Spălați sfecla, decojiți coaja într-un strat subțire și tocați într-o bară, dar nu bine. Scoateți coaja din căței de usturoi și tăiați-o în fâșii. Coji și tai ardeii iute. Procedați la fel cu țelina.
2. Pune toate ingredientele preparate într-un bol mare, amestecă bine și umple bine recipientele de sticlă, după sterilizarea lor. Acoperiți și puneți deoparte.
3. Turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță, adăugați sare și fierbeți. Se amestecă cu acid și se umplu recipiente. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât recipientul să nu izbucnească din scăderea temperaturii. Se răcește conținutul, se închide cu un capac de silicon și se pune la rece. După 3 zile, varza va fi gata de mâncare.

Mjave

Cu roșii proaspete

Pentru o varietate de gusturi, vă sugerăm să folosiți rețeta de săratare de varză cu sfeclă și roșii. Piesa de prelucrat este obținută cu un gust luminos, bogat.

Produse:

• laur - 5 frunze;
• usturoi - 6 cuișoare;
• crengute proaspete de mărar - 40 g;
• roșii - 1,2 kg;
• sfeclă - 150 g;
• varză - 1,3 kg;
• zahăr granulat - 80 g;
• sare nu iodată - 25 g;
• oțet de masă - 90 ml;
• apă filtrată - 1,7 l;
• boabe de piper negru după gust.

Procedați după cum urmează:

1. Spălați bine borcanele. Uscați la cuptor și fierbeți doar capacele.
2. Clătiți legumele, curățați dacă este necesar. Se toacă: sfeclă, roșii - în felii, varză - în cubulețe, usturoi - se toacă în fâșii pe o răzătoare.
3. Pune condimente în cantități egale, usturoi, crengute de mărar și pene de sfeclă pe fundul recipientelor de sticlă. Apoi varza stratificată și roșiile. Lasă puțin spațiu deasupra și întinde restul de condimente, sfeclă.
4. Fierbeți lichidul într-un ibric. Turnați recipientul pregătit, acoperiți și lăsați un sfert de oră. Se strecoară într-o cratiță și se adaugă mai multă apă (volumul indicat conform rețetei). Se toarnă în sare, nu iodat, zahar granulat. Gatiti pana se dizolva complet boabele.
5. Se scoate din aragaz, se adaugă acid, se amestecă. Umpleți recipientele cu saramură gata, răcorite, închideți cu un capac de nailon și dați la frigider. După 3-4 zile, preparatul poate fi folosit.

Opțiune rapidă de sărare

Nu există întotdeauna timp pentru conservele de legume. Dar, vreau să mănânc. Prin urmare, ne propunem să luăm în considerare o rețetă pentru săritura varză cu sfeclă instant. Aperitivul se dovedește a fi la fel de gustos, aromat și picant. Datorită prezenței unei cantități mari de sare, piesa de prelucrat poate fi folosită deja la 5-6 ore după combinarea tuturor componentelor. Sfecla mărunțită își va da rapid culoarea varză.

Produse:

• apă filtrată - 2 l;
• varză - 3,2 kg;
• sfeclă - 550 g;
• ardei iute - 15 g;
• sare de conservare - 80 g;
• mazăre dulce - 2-3 bucăți.

Una dintre rețetele rapide și delicioase

1. Clătiți varza, îndepărtați frunzele necomestibile și tăiați ciotul. Se toacă în bucăți mari, de preferință cuburi.
2. Coaja sfecla, clătiți și tăiați în felii. Îndepărtați tulpina și semințele din ardei, tocați în inele.
3. Spălați conservele cu săpun, sterilizați peste vaporii de apă. Este suficient să fierbeți capacele. Pune condimente și chili pe fundul recipientelor de sticlă. Apoi varză stratificată și sfeclă.
4. Turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță, adăugați sare și dați la fiert. Imediat ce boabele s-au dizolvat complet, umpleți recipientul cu varză.
5. Rotiți, acoperiți cu o pătură, după ce o întoarceți. Puneți la rece.

Salată pentru iarnă "picant"

Pentru gustările de conserve, toate legumele preparate sunt tocate fin. Datorită acestui lucru, preparatul va fi rapid și preparatul poate fi utilizat după 3 zile. Luați în considerare o descriere pas cu pas a modului de a alege varza cu sfeclă.

Produse:

• sfeclă - 350 g;
• varză albă - 2,7 kg;
• morcovi - 0,25 kg;
• usturoi - 5 căței;
• sare de rocă - 3,5 linguri;
• zahăr granulat - 160 g;
• otet 9% - 130 ml;
• ulei - 200 ml;
• apa filtrata.

Procedură:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți toate legumele: clătiți și coajați. Acum apelăm la felii: varză - în fâșii, morcovi și sfeclă pe o răzătoare. Se toacă fin usturoiul.
2. Turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță, adăugați sare de masă, zahăr, condimente și turnați în ulei. Așezați pe plită până fierbe. Îndepărtați și combinați cu acidul, răciți.
3. Amestecați toate ingredientele preparate într-un bol separat. Aranjați în borcane sterile, umpleți cu saramură. Acoperiți și sterilizați un sfert de oră după fierbere.
4. Scoateți cu grijă borcanele cu conținutul, rulați bine. Întoarceți și înfășurați și, după răcire, puneți în pivniță.

Pregătirea pentru iarnă

Cu usturoi

Nu este nimic mai ușor decât varza de sare cu bucățele de sfeclă. Piesa de prelucrat este realizată destul de repede. Principalul lucru este să pregătiți toate ingredientele. Aperitivul se dovedește a fi nu numai gustos, dar și sănătos.

Produse:

• sfeclă - 450 g;
• varză - 1,7 kg;
• sare de rocă - 60 g;
• zahăr granulat - 80 g;
• usturoi - 6 cuișoare;
• otet 9% - 110 ml;
• apă filtrată - 1,2 l.

Facem acest lucru:

1. Clătiți varza, îndepărtați frunzele și cioturile care nu sunt potrivite pentru mâncare. Tăiați în bucăți mari.
2. Coaja sfecla, taiata cubulete de dimensiuni medii. Cojiți căței de usturoi, tocați fin.
3. Amestecați toate ingredientele preparate într-un recipient separat. Aranjați bine în containere sterile și acoperiți.
4. Se toarnă lichid într-o cratiță, se adaugă sare de conserve, zahăr granulat. Se aduce la fierbere și se gătește până se dizolvă complet. Se scoate din sobă și se răcește.
5. Adăugați ulei, acid și umpleți borcanele cu saramură rece. Acoperiți și lăsați la loc răcoros 3-4 zile. După trecerea timpului, rostogoliți ermetic, puneți în pivniță pentru depozitare.

După cum puteți vedea, nu este dificil să sareți varza cu sfecla într-un borcan. Aperitivul final se dovedește a fi picant, crocant.

Fără oțet

Vă aducem în atenție un proces pas cu pas de sărare a feliilor de varză cu sfeclă sub presiune. Legumele sunt preparate rapid, 2 zile sunt suficiente. Principalul lucru este că compoziția nu include oțet, ceea ce permite chiar și copiii să folosească preparatul..

Produse:

• varză albă - 3 kg;
• sfeclă - 400 g;
• usturoi - 70 g;
• hrean (rădăcină) - 50 g;
• apă filtrată - 2 l;
• sare de rocă - 120 g;
• zahăr granulat - 120 g;
• laur - 3 frunze;
• garoafa - 2 inflorescente;
• boabe de piper - 12 buc.

Lucram:

1. Pregătiți toate ingredientele: clătiți, curățați. Se toacă varza în cuburi de dimensiuni medii, se toacă sfecla și rădăcina de hrean în fâșii pe o răzătoare. Treceți căței de usturoi printr-o presă. Combinați toate ingredientele într-un recipient separat, amestecați.
2. Se toarnă lichid într-o cratiță, se adaugă condimente, sare de conserve și zahăr granulat. Se aduce la fierbere, se gătește până când ingredientele în vrac sunt dizolvate complet. Se scoate din sobă și se răcește.
3. Turnați legumele cu saramură la temperatura camerei. Instalați opresiunea deasupra și lăsați în acest formular timp de 2 zile.
4. Spălați borcanele cu o soluție de săpun și sodă, încălziți la cuptor. Se toarnă peste capacele de nailon cu apă clocotită. Aranjați gustarea în recipiente, închideți și puneți-o la rece.