Conserve cu iarbă pentru iarnă

Vom pregăti conservele cu macrou și legume pentru iarnă. Probabil, puțini oameni își aduc aminte de vremurile în care vitrinele magazinelor erau umplute cu aproape singurul produs care se vindea în ele. Era un sprat într-o roșie. Gospodinele sovietice au reușit să gătească multe feluri de mâncare din astfel de conserve. Salate de sprat și clătite de pește, înăbușite cu legume și chiar borș mușchi fiert.

Din fericire, acele zile s-au scufundat în uitare, iar acum avem ocazia să pregătim mâncăruri delicioase preferate pentru întreaga familie dintr-o varietate de produse. Însă acum, trecând printr-un caiet culinar vechi, am descoperit o rețetă foarte interesantă despre cum puteți prepara conserve de casă din pește proaspăt cu legume și suc de roșii.
Desigur, m-am interesat imediat de o astfel de rețetă și am pregătit imediat un aperitiv delicios de pește. Deși poate fi păstrat pentru o perioadă destul de lungă, așa cum s-a dovedit, am ieșit din ea foarte repede și a trebuit să o gătim din nou. Voi spune imediat că gătitul conservei de pește este un proces complet simplu, dar întotdeauna ai un preparat aproape gata la frigider pentru masă. Poate fi pur și simplu scos din borcan și servit ca gustare sau poate fi folosit ca umplutură pentru o plăcintă delicioasă cu pește. Mai mult, vom pune atât pește cât și legume în umplutură și vom adăuga și ierburi tăiate mărunt, bucăți de brânză tare și mirodenii.

Pentru a pregăti o astfel de gustare, puteți lua orice pește, de exemplu, macrou. În primul rând, trebuie să mergem la magazin și să alegem o macrou bună congelată. Un astfel de pește are o culoare frumoasă a pielii strălucitoare, ochi ușori, neîncrucișați și nu conține mirosuri străine. Iar carcasa ei are carne fermă. Încercați să puneți degetul pe pește, dacă dintele dispare repede chiar în fața ochilor, atunci macroul este cu adevărat proaspăt.

Deoarece acest pește are un miros specific, îl vom fierbe mai întâi cu puțină sare și oțet, apoi îl vom încinge cu legume și suc de roșii.

Apropo, puteți folosi pentru gătit conserve sos de rosii de casă, va fi mai sănătos și mai gustos decât magazin.
Transferăm peștele finit cu legume în borcane sterile și după o zi scoatem pentru depozitare într-un loc rece.
Din rețeta specificată se obțin două cutii de macrou, câte 300 ml fiecare.



ingrediente:
- pește proaspăt congelat - 1 bucată,
- ceapă de navetă - 1 bucată,
- legume cu rădăcină de morcov - 2 bucăți,
- fructe de roșii coapte - 3 bucăți,
- suc de roșii - 200 ml,
- ulei vegetal - 2 lingurițe. L,
- zahăr granulat - 2 lingurițe. L,
- sare de rocă - 2 linguriță,
- oțet de masă 9% - 2 lingurițe. L,
- frunză de dafin - 3 buc.



Taiem pestele si fierbem 10 minute cu adaos de sare si o lingura de otet.




Când peștele s-a răcit, scoateți oasele din el și tăiați-l în bucăți mici.





Se toacă ceapa decojită și morcovii.





Tăiați roșiile coapte în felii.




Lăsați legumele într-o cratiță.



Apoi turnați suc de roșii și puneți toate condimentele, sărurile și zahărul granulat.




Legim mai tare până când este complet moale timp de 15 minute.
Puneți peștele dezasamblat în acest amestec și tocați totul împreună încă 15 minute.



Apoi se toarnă în oțet, se amestecă și se pune fierbinte în borcane sterile.



Închidem borcanele cu capace, le întoarcem și acoperim cu o pătură. A doua zi scoatem conservele la subsol pentru depozitare.
Bucura-te de masa ta!



Starinskaya Lesya