Macrou conserve acasa - retete

Nu este întotdeauna sigur să cumpărați conserve în magazinele de vânzare cu amănuntul, deoarece un fier nu poate garanta o sută la sută adecvare a produsului pentru utilizare. Cea mai mică deteriorare a acestuia poate duce la depresurizare și deteriorarea suplimentară a produsului. Prin urmare, este mult mai ușor și mai sigur să pregătești macroul acasă. În timpul acestui tip de prelucrare, peștele nu își pierde proprietățile benefice..

Secretele conservării peștilor

Macrou este un pește extrem de sănătos. Este o sursă de vitamine, minerale, iod, calciu și alte oligoelemente necesare organismului. Peștele îmbunătățește activitatea creierului, stimulează activitatea mentală. Și acestea nu sunt toate avantajele inerente acestui pește. Puteți mânca în aproape orice formă, există multe rețete pentru prepararea sa. Este foarte posibil să faceți conserve de pește fără autoclav - puteți utiliza cu ușurință un cuptor obișnuit.

Trucuri utile de gătit vă vor ajuta să preparați conserve de înaltă calitate și gustoase. Așa că aperitivul este suculent la prima încercare, trebuie doar să urmați aceste sfaturi:

1. Nu este necesar să așteptați până când peștele este complet topit și moale. Dacă îl dezgheați complet, nu se va tăia bine, nu își va pierde forma și va avea un aspect neestezic;
2. Borcanele umplute cu pește trebuie introduse doar într-un cuptor rece..
3. Pentru ca borcanul să nu izbucnească în timpul pregătirii conservelor, trebuie să puneți nisip umed sub fund.

Mâncăruri conserve de mâncare - rețete

Există diferite rețete pentru prepararea acestui pește minunat. Practic, diferă în ceea ce privește aditivii lor. Iată unul dintre cele mai simple exemple de fabricare a macroului la domiciliu:

Rețeta numărul 1

Este foarte simplu și potrivit chiar și pentru începători. Pentru a găti macrou în ulei acasă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Un borcan de sticlă pre-sterilizat cu jumătate de litru (sau mai multe, în funcție de câte porții veți face);
• Cuptor;
• Macrou brut (1 buc. Aproximativ trei sute g. Pentru un borcan);
• Foaie de dafin (2 frunze - câte una în fiecare recipient);
• Ardei (1-3 buc. Pentru o cutie);
• Ulei vegetal (aproximativ 40 ml);
• Sare.

gătit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți carcasa peștelui: îndepărtați intestinele, pelicule negre, branhii, aripioare în plus, clătiți-l în interior și în exterior;
2. Tăiați peștele în bucăți, grosimea acestora trebuie să fie de până la patru centimetri;
3. În partea de jos, puneți foi de laur și piper. Sus pe mirodenii - macrou;
4. Adăugați sare și ulei;
5. Închideți borcanul cu un capac (sau răsucit sau obișnuit, dar fără bandă elastică);
6. Pune borcanul pe o tavă cu un capac umed de nisip, pornește cuptorul timp de 3 ore la 120 de grade. În acest timp, peștele fierbe bine și devine fraged, iar oasele devin moi.
7. Păstrați peștele după gătirea tradițională.

Numărul metodei 2

Folosiți numai pește proaspăt sau congelat. Acesta este singurul mod de a vă asigura că, în final, farfuria se va dovedi nu numai gustoasă, dar și sigură.. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• Două macare mari;
• 4 mazăre de piper negru și parfumat;
• Ulei vegetal rafinat (două linguri);
• Apa racita (opt linguri mari);
• Sare (ciupire);

Cum să gătească:

1. Spălați, curățați, tăiați componentele de pește în exces, tăiați carcasa în bucăți mici;
2. Spălați și uscați două borcane de jumătate de litru;
3. Puneți borcane pe un strat de pește, deasupra puneți jumătate de piper, sare;
4. Pune următorul strat de pește;
5. Adăugați câte o lingură de ulei și patru linguri de apă în fiecare borcan;
6. Acoperiți cu capace fără benzi de cauciuc, puneți într-un cuptor rece, temperaturați două sute de grade, dar numai înainte ca amestecul să fiarbă în borcane. Imediat ce s-a întâmplat acest lucru, temperatura scade imediat la 120 de grade. Macrou trebuie să fie la cuptor pentru o oră și jumătate.

Cu legume pentru iarnă

Gospodinele diligente și înflăcărate fac adesea preparate pentru iarnă sub formă de conserve, tocanite și alte lucruri.. Pentru a pregăti macroule din conserve, vei avea nevoie de:

• Macrou, fiert în prealabil timp de 20 de minute, oasele trebuie scoase din el (1 kg);
• Roșii (doi kg), morcovi (jumătate kg), ceapă (350 g);
• Sare (1 lingură și jumătate. L);
• Zahar (patru linguri);
• Ulei de măsline (300 ml);
• Oțet (30 ml).

Cum să gătească:

1. Se strecoară roșia, se toacă morcovul și ceapa, se amestecă împreună cu roșia finită;
2. Adăugați sare, zahăr, adăugați ulei vegetal;
3. Puneți tot acest amestec la foc mic timp de o oră, aruncați peștele acolo și mai fierbeți încă 40 de minute. Când macroul este aproape gătit, adăugați puțin oțet.
4. Aranjați conservele gata preparate într-un recipient.

Macrou conserve

Conservele la domiciliu pot fi preparate fără costuri materiale inutile. Un mod foarte interesant și ușor de a găti pește este de a-l păstra. Această metodă va necesita un minim de efort și timp.. Necesar la îndemână:

• 2 macrou;
• 100 de grame de sare obișnuită;
• 25 de grame de zahăr;
• Ulei vegetal - 20 de grame este suficient;
• 2 frunze de lavrushka;
• 5 boabe de piper negru;
• Esență de oțet - 15 gr;
• Twist conserve pentru 700 gr;
• Cratiță de doi litri;
• Hollow-ware.

Cum funcționează procesul de gătit:

1. Pentru început, pregătiți cu atenție peștele: cojiți, tăiați, spălați și tocați subțiri;
2. Turnați un litru de apă curată și distilată într-o cratiță, adăugați o lingură de soluție de oțet. Înmuiați peștele în acest lichid timp de 15 minute;
3. Amestecați sare și zahărul într-un bol adânc. Scoateți soluția din tigaie, lăsând numai peștele. Presărați pește cu amestec dintr-o farfurie. Puneți frunza de dafin, piperul, macroul într-un borcan.
4. Adăugați ulei și o lingură de apă. Lăsați cel puțin 2 cm în vârful conservei
5. Acoperiți cu un capac;
6. Introduceți borcanul în cuptor, porniți-l la 110 grade. Păstrați borcanul la cuptor timp de 5 ore. Rotiți-l fără a-l scoate din cuptor, lăsați-l acolo la răcit.

Peste conserve cu morcovi și ceapă

Tăiați două cepe în jumătate de inele. Trei morcovi pe o răzătoare. Într-un borcan curat de 0,5 litri, puneți câteva inele de jumătate de ceapă, o frunză de dafin, două boabe de piper negru, puțin morcov. În continuare - un strat de bucăți de pește feliate. Puneți morcovii și ceapa pe stratul de pește din nou până la sfârșitul borcanului. Când spațiul gol este puțin mai mic decât gâtul, adăugați o lingură de ulei rafinat de floarea soarelui, o lingură de sare și acoperiți cu un capac. Puneți la cuptorul rece timp de 3 ore. Astfel, puteți prepara nu numai macroule din conserve, ci și din aproape orice pește..

Macrou în ulei

Această rețetă va necesita un minim de produse, efort și timp, iar rezultatul va fi pur și simplu uimitor.. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Macrou (două bucăți);
• O frunză de dafin;
• Sare de rocă (15 grame);
• Allspice (mazăre);
• Ardei negru (5 bucăți);
• Ulei.

Cum să gătească:

1. Tăiați peștele, îndepărtați excesul din el, spălați-l bine și tocați-l în bucăți mici;
2. Introduceți macroul într-un borcan, dar nu chiar până la margine;
3. Pune condimente deasupra, adaugă sare;
4. Turnați conținutul recipientului cu ulei vegetal astfel încât să rămână până la 2 cm până la vârf;
5. Păstrați conservele la cuptor la 120 de grade timp de 4 ore.

Peștele făcut manual, spre deosebire de peștele cumpărat, nu se destramă, își păstrează forma, nu conține substanțe chimice, stabilizatori, emulgatori și substanțe nocive similare. Produs excepțional natural.

autoclavare

Pentru a-ți diversifica dieta și a-ți face plăcere celor dragi și celor dragi, poți găti pește într-o autoclavă. Pentru a face acest lucru, faceți următoarele:

1. Macrou este tăiat, piesele necomestibile sunt îndepărtate, spălate, împărțite în părți, puse într-un borcan.
2. Adormiți cu o linguriță de sare, zahăr și oțet (soluție);
3. Adăugați o lingură de ulei vegetal, condimente și mirodenii preferate;
4. După aceea, toate conservele sunt rulate și așezate într-o autoclavă;
5. Așadar, macroul din conserve este de 60 de minute la o temperatură de o sută douăzeci de grade. Peștele finit este foarte fraged, moale și gâfâit.

Peștele pregătit conform acestei rețete poate fi, de asemenea, turnat în borcane și lăsat pentru iarnă, sau salvat pentru un fel de vacanță. Arată grozav pe o masă festivă și va fi o surpriză plăcută pentru oaspeții tăi..

Retete pentru conservare

Există mai multe rețete interesante pentru a face macrou nu pentru conservare, ci pentru servire rapidă. Au și avantajele lor.

Macrou bătut

Această rețetă îi va încânta pe cei dragi. Are un gust foarte asemănător cu macrou cumpărat într-un borcan, dar conține doar ingrediente naturale și are un gust mai bogat. Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele produse:

• Ceapă,
• Morcov;
• Condimente;
• Sare de bucătărie (masa l);
• Lămâie (patru pene);
• Macrou;
• Ulei vegetal (140 ml);
• Apă;

Metoda de preparare:

Puneți inelele de morcov și ceapă în partea de jos a cratiței. Adăugați condimente și ierburi. Pune lămâia deasupra, taie-o în felii subțiri. Mai departe - pește în bucăți. Presărați macroul cu ulei vegetal, adăugați o parte din apă, astfel încât peștele să fie complet acoperit. Punem la foc mic și gătim o farfurie cu pește aproximativ 3 ore la rând.

Conservele preparate în acest fel nu pot fi umplute, acestea sunt consumate imediat.

Într-un multicooker obișnuit

Un mod neobișnuit de simplu și eficient de a găti macrou - într-un multicooker. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• Macrou (2 pești);
• Zahar (lingura);
• Coriandru, sare (o linguriță), piper negru măcinat (un sfert de linguriță), frunze de dafin după gust;
• Ulei rafinat (100 ml);
• Ceai foarte puternic (chifir) - pentru a-l obține ai nevoie de două linguri de ceai negru, turnat în 250 ml de apă;

Toate componentele sunt plasate în compartimentul multicooker. Activăm modul de tocanare, lăsăm să gătească timp de 2 ore. Lăsați amestecul pregătit în vas încă o oră..

În sos de roșii

Toată lumea cunoaște faimosul sprat în sos de roșii. Prin analogie, puteți găti macrou. Această rețetă va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Macrou (aproximativ 500 g);
• Pasta de rosii (o lingura este de ajuns);
• Ceapa (1 buc.);
• Sare;
• Condimente (frunze de dafin, boabe de piper de diferite tipuri);

Mod de preparare a conservelor:

Peștele este decojit, tăiat în bucăți, iar ceapa este la fel. Ceapa feliată, macroule, condimentele sunt așezate în straturi într-o cratiță mică. Adăugați o cantitate mică de apă, trimiteți-o pe foc și lăsați-o să fiarbă bine. Aceasta se gătește timp de 2 ore, după care se adaugă pasta de roșii diluată cu apă. Trebuie să fii atent pentru ca apa să nu se evapore și peștele să nu ardă.

Golul de macrou trebuie să fie fiert încă 2 ore, astfel încât să se transforme într-o adevărată conserve de roșii. După ce s-a răcit, puteți servi.

Deși prepararea macroului din conserve este o afacere costisitoare, vedeți, merită. Oasele moi ale peștilor conțin o cantitate mare de calciu, care este atât de necesară pentru oasele și articulațiile unei persoane de orice vârstă. De ce să nu te răsfeți pe tine și familia ta cu un produs de calitate cel puțin uneori? Aproape toate ingredientele sunt la îndemână, trebuie doar să arătați dorința de a face acest lucru.