Legendarul `mic dejun turistic`: 5 rețete pentru iarnă pentru gospodine prospere

• Timpul de pregătire:

conținut

• Salata de mic dejun turistică cu orez - o rețetă simplă
• Reteta de orz
• Cum se face „micul dejun al unui turist” cu fasole - delicioase!
• Salată apetisantă cu hrișcă în legume pentru iarnă
• Ciudat „mic dejun al unui turist” cu orez și varză
• Complexitate:Pentru un începător

Una dintre amintirile culinare plăcute ale trecutului sovietic îndepărtat este Conserva Mic dejun al unui turist. L-aș numi chiar „prânz”, deoarece era un fel de mâncare complet cu pește sau carne, cu cereale și legume. În prezent, datorită abundenței de mâncare, gospodinele își pot permite să facă preparate din carne separat de legume. Prin urmare, „Micul dejun al unui turist” de astăzi pentru iarnă este o salată cu orez, fasole, orz perlat sau hrișcă, cu adaos de diverse legume și condimente.

Ca întotdeauna, am selectat tehnicile simple și delicioase de filare pe care le folosesc eu. De obicei rulez „Micul dejun” fără sterilizare, deoarece toate ingredientele sunt prăjite sau fierte. Acasă, o astfel de gustare este perfect păstrată de câțiva ani..

Și iată prima mea rețetă simplă pentru o salată delicioasă. Conserve cu orez și pastă de roșii parboilate.

Salata de mic dejun turistică cu orez - o rețetă simplă

Hai sa luam:

• Borcanele fierte de 500 ml și capacele de fier - 8 - 9 buc..
• Orez fiert - 200 gr.
• Morcovi - 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Ardei iute - 1 kg
• Pasta de rosii sarata - 800 gr.
• Sare - 50 gr.
• Zahar - 3/4 cani
• Ulei vegetal - pahar
• Oțet 9% - 50 ml.

Clătiți orezul cu apă rece de 3 - 4 ori până când este transparent.

Spălați și curățați legumele, apoi tăiați-le în bare care se potrivesc cu o furculiță.

Puneți pasta într-un recipient de măsurare și aduceți-l la un volum de 2 litri cu apă fiartă rece. Se amestecă sare și zahăr în pastă.

Sfaturi pentru gazdă: În cazul în care ați luat pastă de roșii nesalto, atunci cantitatea de sare din rețetă trebuie dublată.

Turnați ulei în recipientul pentru tocană.

Mai întâi, prăjiți morcovii câteva minute, apoi ceapa câteva minute. Și deasupra am pus deja - orez, piper și roșii.

Se amestecă și se fierbe piesa de prelucrat timp de 40 de minute la o temperatură scăzută a plăcii. Adăugați oțet, amestecați 5 minute și puneți în borcane pregătite.

După acoperire - întoarceți și acoperiți cu o pătură până se răcește.

Următoarea rețetă vă va spune cum să faceți o salată de orz de perle de iarnă economică, dar extrem de sănătoasă. Cerealele sale dense - „perle” conțin carbohidrați buni, ușor digerabili. Și dacă este pregătită corespunzător, această cereală va încânta chiar gurmanzii..

Reteta de orz

Pentru 4 cutii de 700 ml:

• Orzul perlat - 1 sticlă fațetată
• Roșii - 1 kg
• Ardei gras, morcovi și ceapă - 0,5 kg fiecare
• Marar tocat (proaspat sau uscat) - 3 linguri L.
• Ardei colorat măcinat - 1 lingură.
• Sare - 3 linguriță.
• Ulei rafinat - 150 ml
• Otet 6% - 4 linguri L.
• Apa - 300 ml

Spălați bine cerealele de praf și înmuiați peste noapte.

Tăiați morcovii curați, decojiți și ceapa în fâșii. Scoateți semințele din ardei și transformați în fâșii mari. Pureați roșia cu un blender sau o mașină de tocat carne.

Morcovii și ceapa mai lăsați într-o cratiță cu ulei și apă la foc mediu - 10 minute fără capac.

Sfat pentru gazdă: Aveți grijă când amestecați aceste lichide. Cea mai bună opțiune este să turnați apă rece într-o cratiță rece și deja ulei în ea și abia apoi porniți aragazul.

Apoi continuați tocană sub capac: orz de perle spălate - 15 minute, ardei și piure de roșii - 25 de minute. Și încă 10 minute cu sare, mărar și oțet.

Sterilizați borcanele și capacele și umpleți-le cu salată. Rotiți-vă, puneți huse și acoperiți cu o pătură.

Toate gospodinele știu că este imposibil să prepari rapid o salată din fasole uscată. Cum puteți face acest proces mai rapid? Mă ajută întotdeauna fasolea de casă cu pansament vegetal. Delicios - linge-ți degetele!

Cum se face „Micul dejun al unui turist” cu fasole - delicioase!

Vei avea nevoie:

• Fasole uscate - 2 lingurițe.
• Roșiile coapte - 3 kg
• Ardei salată - 5 bucăți.
• Bulbi - 2 bucăți.
• Morcovi - 3 bucăți.
• Chili măcinat - 1 lingură.
• Zahar - 1 lingura.
• Sare - 2 lingurițe L.
• Ulei parfumat - 250 ml
• Otet 9% - 4 linguri L.

Spălați fasolea și umpleți-le cu apă fierbinte. După câteva ore îl punem pe aragaz, gătim o jumătate de oră, apoi îl clătim cu apă de la robinet.

Sfaturi pentru gazdă: Puteți înmuia fasolea peste noapte. Apoi folosiți apă caldă. Dimineața, după fierbere timp de 30 de minute - clătiți.

Curățăm legumele și spălăm. Frecați gros morcovii și tăiați restul în bucăți familiare pentru salată.

Vom găti într-o cratiță cu fundul gros. Pune roșiile jos, pe ele - restul de legume, sare, zahăr, chili și fasole.

Aprindem aragazul, așteptăm fierberea și reducem temperatura pentru stingerea lentă timp de 30 - 40 de minute. În acest timp, fasolea trebuie să fie complet gătită, dar să rămână intactă..

Adăugați ulei în el timp de 10 minute, apoi oțet timp de 5 minute.

De regulă, volumul acestui „mic dejun turistic” este de 3,5 litri.

Îl turnăm în borcane, întotdeauna pre-sterilizate. Sigilăm cu capacele fierte din metal.

Ruloul ar trebui să se răcească cu sus în jos.

Această salată delicioasă este cea mai rapidă de preparat. Apropo, este mâncat la aceeași viteză, deoarece este foarte gustos, suculent și aromat.

Salată apetisantă cu hrișcă în legume pentru iarnă

Trebuie să iau:

• Sâmburele de hrișcă - 500 gr.
• Roșii - 3,5 kg
• Morcovi, ardei și ceapă - 800 gr fiecare.
• Rădăcină de țelină (păstârnac) - 100 gr.
• Sare - 3 linguri L.
• Otet 70% - 1 lingura L.
• Ulei de prajit - 250 ml

De obicei pregătesc această salată în borcane de 500 ml. Sterilizăm aproximativ 12 dintre ele și înmuiem capacele de fier în ele în apă clocotită.

Scoateți coaja de pe rădăcinile rădăcinoase și tăiați-o în fâșii.

Sfaturi pentru gazdă: Dacă aroma de țelină este prea intensă pentru tine, atunci o poți înlocui cu păstăi. Aroma sa este puțin mai slabă, dar rețineți că păstârnacele prelucrate termic au aceeași dulceață în gust ca morcovii..

Cojiți și tăiați ceapa și ardeii.

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, un blender sau o răzătoare grosieră.

Spălăm hrișcă de cel puțin două ori.

Într-o cratiță adâncă cu ulei, prăjiți țelina cu morcovi până când culoarea uleiului se schimbă la un galben mai.

Adăugați în ele ceapa și ardeii timp de 5 - 7 minute, apoi roșiile. Lichidul trebuie să fiarbă puțin.

După 15 - 20 de minute vine rândul hrișcă.

Sfaturi pentru gazdă: Hrișca diferă de alte cereale prin capacitatea sa de a absorbi rapid mai mult din lichidul din jur decât, de exemplu, orez sau orz. Prin urmare, nu îl fierb aici, dar îl aduc la dispoziție împreună cu legumele și sucul lor.

Imediat după fierbere - sare și reduce intensitatea focului la minim.

Asigurați-vă că cerealele nu sunt supărate. De îndată ce sunteți mulțumit de moliciunea sa, amestecați acidul și stingeți căldura..

Punem salata în borcane și sigilăm. Se răcește încet sub o pătură caldă.

Dacă doriți ca o gustare pregătită pentru ca iarna să fie atât de plină de viață, cât și de ușoară în același timp, gătiți orezul în combinație cu varza. Voi împărtăși cum se face „Mic dejun” pentru o probă - pentru un borcan de litru.

Ciudat „Mic dejun al unui turist” cu orez și varză

Constând din:

• Varză albă - 0,3 kg
• Roșii - 0,25 kg
• Morcovi mici - 1 buc.
• Păstăi cu ardei roșu dulce - 1 buc.
• Orez - 100 gr.
• Ulei - 50 ml
• Oțet 9% - 1 lingură de desert
• Sare - 15 gr.
• Zahar - 30 gr.

Se clătește bine orezul, se adaugă apă clocotită și se gătește 10 minute. Apa rămasă - scurgere.

Cojiți roșia și tăiați carnea în cubulețe.

Sfaturi pentru gazdă: Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să turnați apă clocotită peste roșiile tăiate.

Spălați restul de legume și tocați subțiri. Puneți-le într-o cratiță cu ulei încins. Amestecați și aduceți până la moale.

Trimiteți roșii și orez acolo. Acoperiți cu un capac.

După un sfert de oră - sare, îndulci și acidula amestecul.

După câteva minute - umpleți un borcan pre-fiert și rulați cu un capac de fierbere.

Puneți-l pe capac și înfășurați-l timp de 8 ore.

După cum vedeți, nu trebuie să petreceți mult timp pentru a pregăti această salată minunată și în toate sensurile sănătoase pentru iarnă: cu orez, fasole, orz sau hrișcă - „Micul dejun turistic” este util pentru prânz și cină.

Și pentru ca semnalele dvs. să fie cele mai delicioase, vizionați videoclipul cu o explicație pas cu pas.