Lecho cu orez - micul dejun al turiștilor: rețete pentru prepararea unei salate aperitive pentru iarnă - cum se face lecho de casă cu orez

În anii 90, pregătirea la domiciliu a unei varietăți de salate lecho a fost aproape obligatorie pentru fiecare familie. Salatele erau făcute doar din legume sau cu aditivi din diferite tipuri de cereale. Orezul din conserve și orzul erau deosebit de populare. Astfel de gustări au fost numite în mod popular „Mic dejun turistic”. Astăzi vom lua în considerare cu voi cele mai populare rețete pentru prepararea lecho-ului de casă cu orez..

ingrediente: vânătă, apă, dovlecel, frunza de dafin, ceapa de bec, morcov, paprika, ardei dulce, roșie, ulei vegetal, orez, zahăr, ardei gras, sare, pasta de tomate, roșii, oţet, boabe de piper negru, piper negru, usturoi
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Înainte de gătit, cerealele sunt sortate, îndepărtând pietricelele și boabele prost procesate. Au un aspect întunecat, astfel încât sunt ușor de observat. Cu toate acestea, producătorii buni își lansează produsul absolut curat, neavând nevoie de manipulări suplimentare..

Urmând instrucțiunile, puneți orezul într-o cratiță cu câteva minute înainte de a găti. Imediat înainte de aceasta, cerealele sunt clătite cu apă rece curgătoare..

Retete Lecho cu orez

„Nostalgia” - o rețetă clasică pentru gustări de salată

Tehnologia de gătit este destul de simplă: roșiile sunt piure, legumele sunt fierte în sucul rezultat, se adaugă orez și se toarnă oțetul în faza cerealelor semi-gătite.

Dar să vorbim despre totul în ordine ...

1,5 kilograme de roșii proaspete sunt trecute printr-o mașină de tocat carne împreună cu coaja. La baza de tomate se adaugă un pahar de două sute de grame de ulei vegetal și condimentele principale: 150 de grame de zahăr și 1,5 linguri (cu un deal) de sare.

 Baza este pusă pe foc și încălzită. Condimentele se adaugă în piureul de fierbere (1 linguriță dintr-un amestec de ardei măcinat, 7 boabe de ardei negru și 2 frunze de dafin) și legumele tocate: ceapa, ardeii dulci (preferabil bulgărești) și morcovii proaspeți. Toate legumele sunt luate în proporții egale - câte 500 de grame fiecare. Ardeiul se taie în fâșii, morcovii se toacă printr-o răzătoare, iar ceapa se taie în jumătate de inele.

Atenţie! Toate rețetele din acest articol indică greutatea ingredientelor rafinate.!

Legumele se aduc la fierbere activă și se încălzesc timp de 10 minute la foc mic. Frunza de dafin este îndepărtată și ¾ cupe de orez sunt așezate la locul său. Împreună cu cerealele, piesa de lucru este fiartă încă un sfert de oră. În același timp, nu părăsesc aragazul, deoarece salata trebuie să fie amestecată aproape constant.

Când orezul atinge un nivel semi-fiert, turnați în 1,5 linguri de oțet și adăugați capul de usturoi tocat. După 5 minute, soba este oprită.

Salata de lecho cu orez în borcane cu o capacitate de 0,5 până la 1 litru. Recipientul este pre-spălat bine și tratat cu abur, sterilizat. Salatele vârtej izolează. După 15-20 de ore, piesa de prelucrat este transferată într-o locație de depozitare permanentă.

În articolul nostru, dorim să vă invităm să folosiți instrucțiuni detaliate și clare pentru prepararea unui parfum lecho cu grătar de orez. Apropo, recoltarea de iarnă poate fi și o variație a lecho-ului. ardei umplut cu orez și carne tocată.

Cu orez fiert fiert

Foarte des, orezul se lipește strâns de mâncare atunci când gătești lecho, ceea ce literalmente nu permite gazdelor să se „odihnească” și să facă alte lucruri. Pentru a evita acest lucru, puteți utiliza orez fiert..

Numărul de produse este luat pe baza rețetei anterioare. Tehnologia de gătit este similară. Singura diferență este că cerealele sunt fierte separat. Proporția de apă și orez este de 2: 1. Aceasta crește timpul de gătire al componentei vegetale de la 10 minute la 20.

După ce se adaugă orezul fiert, se gătește lecho-ul timp de 3 minute. Apoi adăugați usturoiul și oțetul conform rețetei și terminați gătirea cu un clocot de cinci minute.

Canalul video bloggerului A.V. Rychkova „RAV” oferă o rețetă pentru un aperitiv care poate înlocui un mic dejun complet. Lecho este preparat cu orez și 70% esență de oțet..

Cu dovlecel și pastă de roșii cumpărată

1,5 kilograme de dovlecel se toacă în cubulețe. Dimensiunea laturilor este de 1,5-2 centimetri. Ardeiul iute (1 kilogram) se taie în fâșii sau în jumătate de inele. Ceapă-napi (500 de grame) - tăiată cubulete.

Prăjiți ceapa în 200 ml ulei vegetal într-o tigaie mare. Bucățile nu ar trebui să se rumenesc, ci devin translucide.

Între timp, o pastă de roșii cumpărată din magazin este crescută într-un vas de gătit. Pentru un borcan de 400 de grame de paste, luați 1,5 litri de apă. Soluția de roșii rezultată se fierbe timp de 2 minute cu adăugarea de sare (2 linguri nivel), zahăr (200 grame), o lingură de ardei roșu și ½ o lingură de ardei măcinat.

Ardeii, ceapa prăjită și dovlecelul sunt trimise la o masă ușor îngroșată. Acoperiți tigaia cu un capac și amestecați salata timp de 5-7 minute.

Următorul pas este să puneți orezul. Pentru un volum dat de masă vegetală, va avea nevoie de 1 pahar. Gătiți lecho timp de 20 de minute, amestecând continuu.

Cu câteva minute înainte ca vasul să fie complet gata, la preparatul de iarnă se adaugă un conservant - 30 mililitri de oțet de masă de 9%.

Canalul de gătit Oksana K. împărtășește rețeta sa pentru prepararea iernii: SALATA CU RICE PENTRU IARNUL „TURIST’S BREAKFAST”. Gust nou, mai bogat și mai bogat! Cu legume prăjite.

Rețetă pentru leneși - într-un aragaz lent

De ce această rețetă se numește „pentru leneși”? Totul este foarte simplu: vasul multicooker nu este capabil să țină multă hrană, iar pentru gătitul de înaltă calitate, lecho-ul trebuie să fie umplut cu mâncare crudă nu mai mult de 2/3 din volumul său. Aceasta înseamnă că va trebui să decojiți și să tăiați foarte puține legume. În plus, modurile „inteligente” ale asistentului miracol sunt capabile să gătească feluri de mâncare aproape independent.

Produse:

• ceapa - 1 cap mare;
• morcovi - 2 rădăcini;
• ardei bulgar - 4 bucăți;
• pasta de rosii - 90 de grame;
• apă - 3 pahare;
• orez uscat cu cereale lungi - 1 pahar, atașat multicookerului;
• ulei vegetal - ½ cană;
• sare - 1,5 lingurițe;
• zahăr - 2 linguri;
• otet 9% - 1 lingurita.

Legumele se toacă la întâmplare. 3 linguri de ulei se toarnă într-un bol, se pun ceapă și morcovi. La 5 minute de la începerea funcționării unității în modul „Frying”, se adaugă bucăți de ardei gras, se toarnă totul cu pasta de roșii diluată cu apă curată, se adaugă mirodenii și sare. "Asistentul" este comutat în modul "Stingere". Gătiti legumele acoperite timp de 10 minute. Adăugați orez și tocați lecho încă 20 de minute. Pentru a împiedica orezul să se lipească de fund, salata este agitată adesea. Se adaugă oțet la faza finală, cu câteva minute înainte de oprirea dispozitivului.

Vinete cu orez - rețeta originală pentru lecho la cuptor

Trei păstăi mari de ardei se curăță, se spală și se toacă în bucăți aleatorii.

Un kilogram de vinete se decojeste si se taie cubulete, fasii si cuburi mici. Pentru a scăpa de amărăciunea inerentă acestei legume, presărați feliile cu sare, rulați-le bine în cristale și lăsați o jumătate de oră. Înainte de gătit, feliile de vinete se spală cu apă curentă..

Ceapa (1 cap mare) se toacă în inele, iar morcovii (2 rădăcini) - în fâșii. Prăjiți ușor ceapa și feliile de morcov. Legumele nu sunt aduse la o culoare aurie, ci caută doar să înmoaie uleiul cu o aromă vegetală.

Ungeți foaia de copt cu față mare cu ulei vegetal. Vinetele spălate se așază în primul strat în partea de jos, apoi - ½ cană de orez spălat, piper, pe partea de sus - prăjirea legumelor. Tot acest „sandwich” se toarnă cu o bază de roșii cu mirodenii.

Baza poate fi făcută complet independent, prin tăierea a 1,5 kilograme de roșii proaspete cu ajutorul unui amestecător pentru imersare sau puteți folosi pasta de tomate gata, diluată în apă (300 de grame de bază la 1 litru de apă). Din condimente se adaugă sare 1 lingură, zahăr - 3 linguri și ½ linguriță de usturoi uscat. Acesta va conferi lecho o aromă specială.

Acoperim foaia de copt cu folie. Lecho trebuie pregătit la cuptor timp de 1,5 ore. Modul de încălzire a temperaturii - 200-220 ºС.

Lecho gata este așezat pe farfurii porționate sau servit într-un bol comun de salate până la masa de luat masa. Dacă este planificată păstrarea vasului, atunci la legumele cu orez se adaugă 1,5 linguri de oțet cu o rezistență de 9%, totul este amestecat și, înainte de ambalarea într-un recipient steril, sunt încălzite la cuptor încă 3 minute.

Pentru vegetarieni, bloggerul Irina Kuzmina a pregătit un videoclip special care descrie în detaliu rețeta unui fel de mâncare de zi cu zi - lecho cu orez sălbatic din ardei copți.

Sfaturi utile

• Baza de roșii pentru lecho este făcută în mai multe moduri: roșiile cu coji se toacă printr-o mașină de tocat carne sau un blender sau se taie în bucăți arbitrare fără a se toca. În ultimul caz, cu roșiile este necesar a decoji.
• Pentru a împiedica orezul să se lipească de tigaie, alegeți un recipient pentru gătit cu pereți groși, cu fundul larg. Pentru a evita problemele cu orezul, puteți adăuga cereale fierte în lecho.
• Timpul de gătit al masei vegetale depinde de mărimea tăieturii: cu cât bucățile sunt mai mari, cu atât va dura mai mult vasul. În același timp, ar trebui să ținem cont de faptul că legumele tocate prea fin se „pierd” în salata terminată și arătați mai puțin atractive.

Reguli de stocare

Lecho, închis în borcane sterile, se păstrează foarte bine. Puteți ține piesa de prelucrat atât într-un loc special rece, cât și la temperatura camerei. Data de expirare - 1-1,5 ani.