Cum să alegeți măslinele acasă rapid și ușor

În condiții favorabile, un măslin poate trăi aproximativ două mii de ani. Grecii antici îl considerau un semn al nobilimii, cunoașterii, maturității și credeau că dau vitalitate și rezistență. Acum măslinele sunt foarte populare și li se adaugă un număr mare de feluri de mâncare (canapele, salate, pizza). Măslinele murate sunt bune pentru tine? Aceste fructe ajută la absorbția mai bună a nutrienților din alte alimente, la satisfacerea foamei și sunt un laxativ ușor..

Măslinele murate cu o marinată picantă sunt foarte aromate și vor fi un decor ideal pentru orice fel de mâncare. Pentru conservare, puteți alege orice tip de măsline, dar alegeți doar fructe mai mici.

Lista ingredientelor necesare pentru gătit:

• 280 de grame de măsline verzi;
• 160 ml de ulei de măsline;
• 70 ml de oțet de vin alb;
• zest de o lamaie;
• două boabe de piper negru;
• o ramură de rozmarin, numai ace;
• trei muguri de garoafă;
• șapte grame de sare de mare.

Masline cu murat acasa:

1. Spălați măslinele cu apă rece și sterilizați toate recipientele necesare folosind metoda care este cea mai acceptabilă pentru dvs. (peste aburi, apă clocotită). Aranjați produsele în borcane.
2. Puneți uleiul de măsline, coaja de lămâie și rozmarinul într-o cratiță, apoi încălziți la foc mic. Adăugați ardeiul gras la unt și îndepărtați-l de la foc după patru minute. Turnați conținutul cratiței în recipientele pentru măsline.
3. Strângeți borcanele, strângeți-le cu grijă cu mitt-uri de cuptor și agitați-le bine. La început uleiul va fi tulbure, dar nu vă faceți griji, va fi din nou senin după două zile.
4. Insistați răsucirea la temperatura camerei timp de două zile și după alte cinci zile la frigider. Această conservare poate fi păstrată în condiții adecvate (rece și uscată) până la trei luni..

Cum se prepară măsline murate

Dacă nu vă place foarte mult gustul măslinelor, atunci pregătind conservele conform acestei rețete vă veți răzgândi. Numeroasele condimente care alcătuiesc acest aperitiv întrerup în mod semnificativ gustul natural al tartelor din măsline, ceea ce unora nu le place atât de mult. Pe lângă gustul neobișnuit de bogat, un astfel de preparat va ajuta la întărirea sistemului imunitar datorită proprietăților medicinale ale condimentelor..

Ce este necesar pentru această conservare:

• patru sute treizeci de grame de măsline;
• șaptezeci de mililitri de ulei de măsline;
• două păstăi de cardamom;
• nouă grame de ghimbir;
• patruzeci de mililitri de suc de lime;
• un baston de scorțișoară și jumătate;
• treizeci și șase grame de acid citric.

Cum să mariniți măslinele în mod corespunzător:

1. Spălăm măslinele cu apă rece și le introducem cu grijă în borcane sterilizate.
2. Adăugați uleiul de măsline și produsele rămase (cu excepția acidului citric) într-un vas de fier adânc. Fierbem această compoziție timp de șaptesprezece pe foc, turnăm conținutul într-un recipient, îl umplem cu acid citric, strângem cu capace sterile și agităm bine.
3. Învelim răsuciturile într-o țesătură densă de retenție a căldurii, insistăm timp de două zile, după care le punem la loc unde vă depozitați de obicei piesele.

Măsline murate acasă

Această răsucire va merge perfect atât cu carne, cât și cu legume. Condimentele și lămâia conferă măslinelor o aromă neobișnuită de acru-picant. Mâncând des această gustare, îți vei îmbogăți corpul cu mai multe vitamine..

Produse pentru măsline conserve:

• opt sute saptezeci de grame de masline;
• șase tulpini de rozmarin proaspăt;
• unsprezece grame de cimbru tocat;
• jumătate de lămâie;
• șase căței de usturoi;
• șaptezeci de mililitri de ulei de măsline;
• șase grame de piper negru;
• patru muguri de garoafă;
• 160 ml oțet de fructe 9%.

Masline murate cu usturoi:

1. Vom spăla toate ingredientele și recipientele necesare. Toate verdeața, tăiați și usturoiul în fâșii. Umpleți măslinele cu apă clocotită timp de paisprezece minute, apoi scurgeți-l.
2. Punem toate ingredientele din listă în recipiente dezinfectate prematur, turnăm în apă clocotită și răsucim.
3. Înfășurați conservele răsucite într-o cârpă de protecție termică pentru o zi, apoi puneți-le în zona de depozitare..

Cum să marinăm delicios cu măslinele cu castraveți

Dacă gătiți des bucle de castraveți și toate nu diferă într-o varietate specială, atunci vă va plăcea această rețetă. Castraveții suculenți și măslinele aromate fac un minunat aperitiv verde luminos. Acestea vor dura mult timp cu aromele lor naturale, paletele de culori vibrante și mirosurile picante proaspete.

Ingrediente de care aveți nevoie:

• un kilogram și jumătate de castraveți mici;
• patru sute șaptezeci de grame de măsline proaspete;
• opt mazăre de allspice;
• șapte muguri ai unei garoafe;
• șapte grame de coriandru;
• opt grame de nucșoară;
• 380 ml de oțet de vin roșu
• unsprezece grame de sare iodată;
• o grămadă de mărar;
• un buchet de cilantro.

Cum se prepară această conserve din măsline și castraveți:

1. Spălăm toate produsele necesare cu apă. Tăiați verdeața și nucile în bucăți mici, castraveții în cercuri de jumătate de centimetru și lăsați măslinele întregi. Am pus toate ingredientele în mod uniform în borcane dezinfectate.
2. Pentru a turna, trebuie să turnați apă, oțet de vin roșu în vase, sare, piper și țineți șaptesprezece minute pe foc și turnați conținutul vaselor în bucăți..
3. Sterilizați conservele ondulate, așa cum este descris în a cincea rețetă. Sigilăm borcanele și le învelim într-o cârpă groasă, insistăm timp de șaisprezece minute. Apoi așezați recipientele răcite cu gustări într-un loc potrivit (rece și uscat).

Măsline murate cu hrean

Măslinele de hrean normalizează perfect sistemul digestiv și imunitar. Prin urmare, consumând în mod regulat această gustare (adăugându-vă la diverse feluri de mâncare), veți primi sănătate bună și nu vă veți îmbolnăvi iarna.

Ingrediente care vin la îndemână:

• trei sute șaizeci de grame de măsline;
• o sută șaizeci de grame de rădăcină de hrean;
• două sute șaizeci de ml. apa distilata;
• șaptezeci de grame de zahăr;
• optzeci de mililitri de oțet de masă de 9%;
• șase muguri de garoafă;
• patru frunze de cireș;
• șapte grame de sare de masă;
• trei frunze de coacăz negru;
• șapte grame de rozmarin.

Cum sunt preparate aceste măsline de conserve de hrean:

1. Spălați măslinele și hreanul cu apă rece și sterilizați toate recipientele necesare în modul care vă va fi cel mai acceptabil (peste aburi, apă clocotită). Tăiați hreanul în cercuri subțiri de cinci milimetri și aranjați cu măslinele în borcane.
2. Se toarnă apă potabilă în orice fel de mâncare, se pune pe foc. Se adaugă restul ingredientelor și se fierbe timp de douăsprezece minute. Turnați marinada rezultată în bucle, apoi acoperiți gâtul cu ceva pentru infuzie.
3. În acest moment, pregătiți totul pentru sterilizarea piesei. Întindeți un prosop alb mic într-un recipient adânc în partea de jos, apoi turnați apă caldă, dar nu rece, în caz contrar, din cauza diferenței mari de temperatură a apei în vas și în borcan, acesta din urmă va izbucni. Punem toate acestea pe foc, îl introducem în recipient cu gustări și sterilizăm unsprezece minute la foc mic.
4. Folosind un prosop sau suporturi, le scoatem și le sigilăm cu capace. După aceea, acoperiți cu o pătură caldă, așezând fundul în sus în avans și lăsați-le timp de șaptesprezece ore.
5. Înainte de utilizare, punem răsuciri atent răcite într-o cameră cu date de temperatură sub zero și umiditate (balcon, pivniță, frigider).

Răsucit de măsline și roșii

Măslinele din această rețetă de vârf de iarnă oferă roșiilor o aromă unică și picantă. Un astfel de aperitiv se va armoniza perfect cu orice fel de carne, pește și feluri de legume, oferindu-le un gust răcoritor dulce. În plus, preparatul conține o cantitate mare de vitamine care protejează organismul de avitaminoza de toamnă (o boală însoțită de simptome corespunzătoare din cauza lipsei de substanțe necesare pentru organism).

Ingrediente necesare pentru o jumătate de litru din această răsucire:

• trei sute de grame de rosii;
• o sută treizeci de grame de măsline;
• trei inflorescențe de mărar;
• o foaie de hrean;
• trei frunze de dafin;
• un buchet de busuioc;
• o grămadă de pătrunjel;
• șase căței de usturoi;
• patru grame de ardei iute rosu;
• trei mazăre de piper negru;
• doi litri de apă distilată;
• o sută optzeci de ml. otet de fructe;
• o sută treizeci de grame de zahăr;
• treizeci și cinci de grame de sare.

Pregătiți piesa astfel:

1. Spălăm toate produsele care au nevoie sub apă. Tăiați rădăcina de hrean în fâșii, roșiile în cercuri groase de jumătate de centimetru și lăsați măslinele așa cum sunt. Punem exact toate produsele din listă în borcane sterilizate.
2. Pentru marinată, turnați apă, oțet de fructe, sare, adăugați zahăr într-un vas de fier (sau pahar), adăugați zahăr și țineți pe foc timp de paisprezece minute și turnați compoziția vasului în răsuciri..
3. Sterilizați buclele folosind metoda descrisă în a cincea rețetă. Turnăm conservele și le învelim într-o pătură pentru a răci ziua. După aceea, îndepărtați recipientele prezente cu gustări într-o cameră uscată și rece pentru depozitare ulterioară..

Când păstrezi măslinele, păstrezi cea mai mare parte a substanțelor nutritive (restul sunt evaporate în timpul tratamentului termic), ceea ce îți permite să folosești proprietățile medicinale și de vindecare chiar și în sezonul rece.
Măslinele sunt o excelentă prevenire a bolilor sistemelor cardiovasculare și digestive, calmează și consolidează nervii, elimină colesterolul, toxinele și sărurile grele, au un efect benefic asupra mușchilor și țesutului osos, cresc potența masculină și sistemul reproducător feminin, adaugă forță și energie.

Pentru cititorii noștri, am pregătit în mod special alte rețete interesante pentru semifabricate, cum ar fi: ciuperci cu lapte murat, ghimbir marinat și mărar sărat.