Cireșe murate. Reteta cu fotografii pas cu pas

Se obține un plus complet unic la orice fel de mâncare cu carne cireașă, și, deși este foarte supărătoare și necesită mult timp pentru a găti, îmi place să servesc cireșe murate în loc de măslinele sau măslinele obișnuite de pe masa festivă, care nu numai că decorează sărbătoarea, dar o face și unică. Apropo, așa au fost strămoșii noștri care au pregătit cireșele pentru masa de nuntă, le-au marinat în oțet de vin, apoi le-au fiert cu mirodenii într-un cuptor rusesc pentru o lungă perioadă de timp, pentru a face siropul de vișine gros și vâscos. 
ingrediente:
- cireșe coapte - 1 kg
- otet de cidru de mere - 300 de grame
- zahăr granulat - 0,5 kg
- condimente: scorțișoară măcinată, cuișoare.
Gătind cireșe murate:
1. Clătiți bine cireșele coapte într-un bol, astfel încât toate frunzele să vină. Nu sfâșiem ramurile, altfel se va pierde mult suc. Punem cireșele într-un recipient adânc, îl umplem cu oțet de cidru de mere aproximativ o zi. Pentru ca boabele să fie bine saturate, scoatem recipientul pe balcon sau într-un alt loc rece (dar nu în frigider!), Închidem capacul. În cazul în care oțetul nu transformă culoarea vișinului după 24 de ore, se lasă pentru încă o zi, dar deja la frigider.

Apoi turnați oțetul într-un recipient separat, veți avea nevoie mai târziu.
2. Îndepărtați semințele din cireșe folosind un ac de păr sau un ac de tricotat cu un capăt contondent. Colectăm tot sucul eliberat într-un recipient separat, în care vom găti cireșe murate. Puneți cireșele puse într-un bol de plastic, adăugați jumătate de zahăr granulat, adăugați scorțișoară - după gust (dacă nu vă place mirosul de scorțișoară, puteți obține cu un cuișor). Pentru un kilogram de cireșe, trebuie să puneți 2-3 garoafe mari cu capete. Amestecă totul

Lăsați o zi într-un loc rece.
3. Puneți cireșele murate preparate cu condimente într-o cratiță și turnați jumătate din oțet în care au fost murate. Fierbeți oțetul timp de 5-7 minute! Fierbeți cireșele până se moale, dar nu exagerați

Este necesar să se determine gustul, deoarece fructul de padure va fi deja picat și va părea inițial moale.
4. Scoateți de pe foc, adăugați oțetul rămas. Se lasă o oră sub un capac închis

5. După aceea, puneți cireșele murate în borcane sau ghivece ceramice, acoperiți cu hârtie pergament (cercuri) și turnați niște votcă obișnuită deasupra. În continuare, închideți cu un alt strat de hârtie și legați-o cu un șir. Depozitați numai într-un loc răcoros!