Depășește gemul de cireș (cel mai dulce). Reteta cu fotografii pas cu pas

Într-un număr destul de mare de publicații culinare este scris că nu este recomandat să gătiți gem de vișine cu semințe. De ce? În principiu, pot presupune că oasele secretă un fel de enzime care schimbă gustul gem, deci daca nu scot oasele din gem de cirese, deci tocmai datorită aromei de nuci. Puteți păstra gem de vișine cu semințe nu mai mult de 2-3 luni, atunci apare nu numai gustul de nuci, dar și o ușoară amărăciune. Prin urmare, dacă decideți să gătiți cireșe mici cu semințe, atunci încercați să mâncați acest gem de cireșe cât mai curând posibil.. 
ingrediente:
- cireș foarte coapte - 1 kg
- zahăr granulat - 1,5 kg
- apă - 1 pahar
Efectuarea gemului:
1. Cireșele uscate sunt sortate cu grijă manual pentru a îndepărta frunzele și crengutele uscate, precum și îndepărtarea imediată a fructelor uscate sau mucegăite, care apar cu o recoltă mare de cireșe. Alege boabe mari, coapte, care trebuie spălate rapid sub apă curgătoare.

În acest caz, vișinul pierde mai puțin suc și riduri mai puțin atunci când este transferat pe un prosop. Apoi, fiecare boabă este străpunsă cu un ac în două locuri, astfel încât boabele să explodeze mai puțin în timpul gătitului.
2. Pregătiți siropul de zahăr: turnați apa într-o cratiță adâncă cu un fund gros, puneți tigaia la foc mare. Se aduce la fierbere și se toarnă în porțiune, amestecând constant tot zahărul granulat (conform rețetei). Amestecați siropul până se dizolvă tot zahărul. Imediat ce siropul clocotește (bule de zahăr apar pe suprafață), turnați cireșele în siropul clocotit și scoateți tigaia de pe foc.

3. A doua zi, puneți cratița cu gem de vișine la foc mic, dați la fierbere cu agitare constantă, gătiți timp de nu mai mult de 10 minute și scoateți din nou la foc.

 
4. O zi mai târziu, repetăm ​​din nou întreaga procedură, doar acum este necesar să se agite constant, deoarece, chiar dacă gemul de vișine se dovedește a fi lichid, fructele de pădure cu semințe încearcă în permanență să se scufunde până la fund. Pentru a evita să fii prins, trebuie să te amesteci constant. Gătiti nu mai mult de 7-10 minute.

5. Puneți dulceața de cireșă fierbinte în borcane curate, uscate de jumătate de litru, rulați capacele.

Depozitați dulceața acasă, într-un apartament.