Dulceata de cirese cu seminte: reteta pas cu pas cu o fotografie

Dulceata de cirese dulce cu seminte se dovedește a fi mult mai aromat decât un desert asemănător turtit. În plus, această metodă de conserve reduce semnificativ timpul pentru pregătirea preliminară a fructelor. Dacă nu îndepărtați semințele înainte de a găti gem, atunci cireșele își păstrează forma mai bine, prin urmare, pentru o astfel de preparare, puteți utiliza în siguranță fructe de pădure coapte și moi.

ingrediente:

cireș întunecat - 1 kg-

zahăr granulat - 1 kg-

apă - 100 ml-

acid citric - 1 g.

Randament de dulceață gata - 1 l.

Pentru a găti gem de la 1 kg de cireșe cu semințe, trebuie să luați un bazin sau o cratiță lată, cu un volum de 2-3 litri. Dacă se folosește un recipient emailat pentru gătit, acesta nu trebuie să aibă jetoane, zgârieturi sau alte deteriorări..

În primul rând, trebuie să turnați cireșele într-un frezor și clătiți sub apă rece. Apoi, fructele de pădure ar trebui să fie separate de crenguțe. În același timp, este necesar să aruncați fructele stricate. 

Turnați întreaga normă de zahăr granulat într-o cratiță pentru gemul de gătit. Trebuie turnat cu 100 ml de apă caldă. 

Acest amestec trebuie pus la foc mediu și se agită ocazional până se dizolvă zahărul. Siropul trebuie să fiarbă fără spumă timp de 10 minute.

Între timp, trebuie să pregătiți cireșele pentru tratamentul termic. Pentru ca pielea de la boabe să nu izbucnească la contactul cu siropul clocotit, acestea trebuie să fie decolorate. Pentru a face acest lucru, fierbeți 1 litru de apă și lăsați-l să se răcească la 90 de grade. Apoi turnați apă fierbinte peste cireșe și după 1 minut de scurgere. Vor apărea fisuri microscopice pe cireșele albe, care vor preveni ruperea pielii și vor facilita pătrunderea siropului de zahăr în pulpa de fructe..

Boabele preparate trebuie turnate în siropul clocotit. La început nu va fi suficient. Agități vasul cu gemul viitor pentru a înmuia toate fructele într-o soluție fierbinte.

Scoateți vasul de la foc imediat după fierbere.. Dulceata de cirese dulce cu seminte trebuie gătită în 3 doze împărțite timp de 5 minute. Intervalele dintre fierbere trebuie să fie de 10-12 ore. În acest moment siropul, care deplasează apa, satura fructele de pădure. Datorită sucului degajat, volumul soluției de zahăr crește treptat. În timpul celui de-al treilea, ultimul fierbere, trebuie să colectați cu atenție spuma de pe suprafața gemului. 

După aceea, adăugați acid citric în sirop și continuați să gătiți încă 2-3 minute. Dulceața de vișine finită cu semințe trebuie îndepărtată de la foc și lăsată timp de 30 de minute. În acest timp, băncile pot fi pregătite. Trebuie sterilizate și uscate. Apusurile de soare ar trebui, de asemenea, să fie păstrate curate. Dulceața ușor răcită trebuie turnată în borcane pregătite și rulată.