Dulceata de cirese dulce cu seminte

Cireșe coapte, suculente, în sirop aromatic strălucitor - acest gem arată foarte apetisant. Galben, roșu, roz - fiecare soi are gustul său unic. Acest răsucire dulce gătit ca fructul rugoasă, fără a le extrage. În al doilea caz, gemul este mai aromat, iar fructele de pădure sunt mai suculente. În același timp, ele nu devin încă foarte încrețite, ci strălucesc cu laturile lor de umplere. După ce ați pregătit dulceata de vișine cu un os încă din vară, îl puteți folosi nu numai ca desert pentru ceai, ci și ca ingredient foarte gustos pentru coacere.



Vei avea nevoie:

- 1 kg de cirese,
- 1,2 kg zahăr,
- 1 vârf de vanilină,
- 1 g acid citric,
- 275 ml apă.



Sortăm vișine proaspete, separând fructe de pădure verzi și ușor stricate - nu avem nevoie de ele. Le curățăm de tulpini și le clătim de resturi. Nu scoatem oasele.
Se dizolvă zahărul în apă fierbinte și se aduce la fierbere.




Gătiti, amestecând ocazional, timp de 2-3 minute. Filtrăm prin cheesecloth și punem din nou pe foc. Când siropul fierbe a doua oară, scoateți-l de pe foc.






Umpleți cireșele cu sirop și gătiți timp de cinci minute. Apoi stingeți focul și lăsați cinci ore..





Și mai fierbem încă cinci minute. Datorită acestei tehnici de gătit în trepte, fructele de pădure nu se vor ridifica, ci vor fi suculente și frumoase. Înainte de a scoate dulceața de la foc pentru a doua oară, adăugați vanilină și acid citric.





Acum așteptăm până se răcește puțin și o turnăm în borcane pregătite, curate și uscate. Închidem cu capace sterilizate și rulăm.




Pentru a face gem, puteți lua orice soi de cireșe, dar este deosebit de gustos din soiurile cărnoase..
Pentru a adăuga o aromă interesantă gemului, puteți adăuga puțină scorțișoară, bucăți de ghimbir, migdale și coajă de portocală..
Se adaugă acid citric sau zest, astfel încât gemul să nu fie prea cloying.
Zaharul poate fi înlocuit cu miere. Un pahar este necesar pentru fiecare kilogram de cireșe. Gustul este foarte delicat și aromat..
Pentru a face răsucirea în special aromatică, poate fi gătită nu pe apă, ci pe vin!
Merită să fiarbați într-un bazin larg - deci fructele nu vor fi zdrobite sub greutatea proprie..
Dacă gătiți cireșe fără a îndepărta semințele, atunci găuriți boabele cu un ac înainte de a găti sau turnați apă clocotită timp de un minut.



Pentru ca filarea să stea mult timp, se recomandă îndepărtarea spumei în timpul gătitului.
Folosiți o spatulă de lemn și o lingură cu oțel din oțel inoxidabil pentru a agita și îndepărta spuma. Deci culoarea gemului nu va merge prost.
Bucura-te de masa ta.
Starinskaya Lesya