Dulceata groasa de cirese fara gropi

Când vișinul este copt, gândul îmi apare imediat în cap că trebuie să am timp pentru a găti cireșa din ea. E bine că bunica mea are o cireșă imensă în grădina ei și colectez întotdeauna mai multe găleți dintr-o recoltă mare. Cireșele dulci sunt întotdeauna mari, gustoase și dulci. Sezonul cireșelor durează aproximativ 3 săptămâni, așa că avem timp să mâncăm suficient de o astfel de boabă, precum și să o pregătim pentru iarnă. Îmi aduc aminte de copil, că nu am coborât din copaci. Au cules mereu primele fructe de pădure, care tocmai au copt și au devenit dulci. Apoi, întregul copac a devenit instantaneu în fructe de pădure întunecate și aici nu mai puteau face cu o găleată. Uneori dimineața ne urcăm pe cireșe și ne bucurăm de recoltare, iar la ora prânzului ne-a sunat bunica la masă, dar nu prea ne-am dorit să mâncăm, din moment ce burtile noastre erau deja umplute cu cireșe dulci. În general, chiar dacă nu aveți o grădină în care cresc cireșele, le puteți cumpăra totuși pe piață, iar prețurile lor sunt destul de mici în timpul sezonului. Cumpărați cireșe și folosiți-le pentru a face dulceață de cireșe dulci și fără semințe groase pentru iarnă. Vă voi spune rețeta și vă voi arăta totul în fotografii. Vezi și cum să gătești a picat gem alb de vișine cu lămâie.



Produse obligatorii:

- 1 kg. visine dulci,
- 800 de grame de zahăr granulat,
- acid citric pe vârful unui cuțit.



Spălăm cireșele, le așezăm pe o sită, astfel încât apa să plece.



Scoatem toate oasele: puteți folosi orice cules de casă, eliminatoare de semințe de fructe achiziționate sau un ac obișnuit care scoate oasele cu un ochi contondent.



Umpleți cireșele cu zahăr și lăsați să se infuzeze peste noapte sau timp de 5-6 ore la temperatura camerei, acoperite cu un capac. Cireșa va lăsa sucul afară și vom găti gem în el.



Gatiti gemul timp de 40 de minute cu un clocot lent. Nu este nevoie să interferați și să acționați cumva asupra lui. Fructele de pădure vor rămâne intacte și siropul se va îngroșa treptat. Dacă se formează spumă, îndepărtați-o cu o lingură sau cu o lingură.



Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați puțin acid citric, amestecați ușor, așteptați ca gemul să fiarbă, apoi îndepărtați de la foc. Acidul citric va adăuga amărăciune gemului, deoarece cireșele sunt foarte dulci, iar dulceața poate rezulta zahăr.



Puneți dulceața în borcane sterilizate și uscate, umpleți-o până la vârf, lăsând literalmente 1 cm până la capac.



Strângem capacele, lăsăm să se răcească complet, sub o pătură caldă gem de cirese se răcește încet, dar în același timp se îngroașă mai bine.



Iarna ne bucurăm de delicioase gemuri groase de vișine. Pofta buna!