Cum se face seva de mesteacăn cu stafide acasă

Există multe opțiuni răcoritoare, perfecte pentru o zi plină de viață. Ei bine potolește setea și kvass din seva de mesteacăn. Cel mai bine este să o faceți singur pentru a aduce beneficiul maxim. Pentru a pregăti seva originală de mesteacăn cu stafide, puteți utiliza rețete care descriu detaliat procesul..

Compoziția și proprietățile băuturii

Băutura este limpede, cu gust dulce. Conține o cantitate mare de vitamine și minerale și o mulțime de carbohidrați. Se pare că nu există nimic special în acest sens, dar pentru a înțelege de ce este atât de apreciat, trebuie să studiați compoziția produsului. Băutura conține taninuri, uleiuri esențiale și saponine. Este bogat în oligoelemente precum calciu și potasiu. Băutura este destul de scăzută în calorii, așa că este recomandată de nutriționiști pentru a se menține în formă. Pe lângă proprietățile vindecătoare, el este capabil să:

• întărește inima și vasele de sânge;
• îmbunătățește imunitatea;
• stimulează activitatea creierului.

Este folosit ca diuretic și pentru combaterea edemelor. În plus, este recomandat mamelor tinere. Toți oamenii, indiferent de vârstă și sex, precum și starea de sănătate, pot consuma o băutură dulce. Îmbunătățește digestia, elimină toxinele, normalizează pH-ul.

Cu toate acestea, nu ar trebui să îl utilizați pentru persoanele care au pietre la rinichi, precum și pentru cei care au fost diagnosticați cu boală de ulcer peptic..

Sfaturi de extracție a șifonului de mesteacăn

Totul depinde de vreme. Ar trebui să fie cald. Puteți merge la cei mai apropiați copaci pentru lichidul dulce valoros imediat ce începe dezghețul. Este important să înțelegem dacă există flux de seva. În acest scop, luați un plumb și lipiți-l într-un copac de 5 cm. Dacă apare o picătură de lichid la suprafață, puteți continua să colectați. Este mai bine să efectuați o astfel de procedură în timpul zilei, deoarece la întuneric, mișcarea sucului de-a lungul unui trunchi de copac devine mai lent.

Vezi și: Cum să faci vin delicios acasă

De îndată ce este posibil să înțelegem că arborele de mesteacăn are seva, încep să găureze găuri. Distanța dintre ele trebuie să fie de aproximativ 50 cm. Numărul optim de găuri este determinat în funcție de diametrul portbagajului. De exemplu, când trunchiul unui mesteacăn are 25 cm în diametru, atunci puteți echipa doar o gaură. Calculele suplimentare sunt în creștere: pentru fiecare diametru suplimentar de 10 cm, puteți găuri altul.

Inciziile trebuie făcute pe partea de sud. Locurile cu cel mai intens flux de seva sunt marcate. În găurile făcute se introduce o canelură făcută în avans. Puteți obține de la 3 la 7 litri de lichid peste 24 de ore de la un singur copac. În niciun caz nu trebuie să fie complet drenată, deoarece poate muri.

Ca flacon de colectare se folosește o sticlă obișnuită de plastic. Este foarte convenabil să o utilizați, dar nu merită să păstrați materiile prime colectate în ea mult timp, deoarece își vor pierde proprietățile utile. La întoarcerea acasă, nectarul de mesteacăn trebuie turnat în sticlărie.

Algoritmul de gătire pas cu pas

Există două opțiuni pentru utilizarea băuturii: în formă pură și sub formă de kvass. Această din urmă opțiune este potrivită pentru cei cărora nu le place foarte mult gustul sucului pur, dar în același timp vor să obțină toate microelementele utile pe care le conține. Există mai multe opțiuni pentru rețete pas cu pas care vă spun cum să faceți kvass de mesteacăn acasă. Unul din ei implică utilizarea mierii:

• 10 litri de nectar de mesteacăn;
• 200 g miere de flori;
• 50 g drojdie au trecut printr-o presă;
• trei lamai.

Vezi și: Rețetă pentru a face hrean acasă

În primul rând, drojdia se toarnă în apă încălzită și se lasă până la dizolvarea completă. La acest amestec se adaugă stoarce de lămâie și se toarnă în seva de mesteacăn. Băutura finală se toarnă în cutii și se închide cu un capac de nailon. După câteva zile, elixirul poate fi considerat gata. Cum se face kvass din seva de mesteacăn acasă folosind pâine:

• 5 litri de seva de mesteacăn;
• ¾ pahare de zahăr;
• 400 g pâine neagră.

Turnați băutura la temperatura camerei într-o tigaie din aluminiu. Pune zahăr, așteaptă să fiarbă și îndepărtează imediat de pe foc. Se taie pâinea în bucăți de 3 cm, se usucă la cuptorul cu microunde. Se amestecă zahărul, sucul și pâinea uscată, se acoperă și se lasă la copt timp de 2 zile. Kvassul de pâine poate fi considerat gata după aceea.

Dacă doriți să obțineți kvass de culoare închisă, bogată, pâinea trebuie să fie rumenită până când este crocantă..

Reteta pentru kvass cu stafide

Puteți face kvass de mesteacăn cu proprietăți unice de aromatizare, cu adăugarea de stafide. Ingredientele pentru băutură sunt următoarele:

• 10 litri de nectar de mesteacăn;
• un kilogram de zahăr;
• 50 stafide.

Nectarul de mesteacăn este curățat de incluziuni străine folosind o sită sau tifon în miniatură. Întindeți stafidele în apă rece și păstrați-le să se umfle aproximativ 30 de minute. La suc se adaugă stafide și zahăr. După dizolvarea zahărului, se acoperă cu un capac și se lasă câteva zile. După prepararea kvassului, se filtrează din nou. Puteți lua în considerare băutura gata de băut.

Vezi și: Rețete delicioase pentru prepararea compotului de mere de casă

Cu portocale și alte ingrediente

Portocala adaugă prospețime sucului finit. Pentru o astfel de rețetă veți avea nevoie de:

• 2,5 litri de nectar de mesteacăn;
• 1 portocaliu mare
• 280 g zahăr;
• o lingură de drojdie comprimată.

Puteți adăuga, de asemenea, frunze de mentă și câteva stafide. Portocalele coapte sunt tăiate în inele, introduse într-un recipient de sticlă pentru fermentare. Lăsați drojdia cu zahărul, turnați portocalele cu ele. Se adaugă mentă, se toarnă seva de mesteacăn deasupra, se acoperă cu un capac și se trimite la păstrare timp de două zile.

Puteți găti kvass de mesteacăn folosind fructe uscate de mere. Vor avea nevoie de 1 kg. De asemenea, se recoltează 5 litri de seva de mesteacăn și aproximativ 100 g de stafide. Fructele uscate și stafidele se spală, se usucă, toate ingredientele sunt amestecate într-o cratiță smalt. Se lasă să stea 4 zile, amestecând în fiecare zi. Băutura finală este turnată în cutii sau sticle.

Înainte de a începe să faceți kvass, filtrați sucul proaspăt culese prin cheesecloth. Pentru aceasta se folosește țesătură de bumbac. Este de preferat sucul de mâncare, din aceasta se obține cel mai util kvass. Se recomandă turnarea băuturii finite în recipiente de sticlă..

Kvass de mesteacăn cu stafide este potrivit ca bază pentru okroshka. Poate fi păstrat timp de maximum 120 de zile într-un loc rece. Se combină bine cu plante medicinale. Cel mai bine este să îl recoltați primăvara, pentru a putea fi servit răcoros la căldura de vară. Și dacă sucul se prepară cu pansament de miere, este mai bine să-l recoltezi toamna sau în sezonul cald. Astfel, puteți consolida sistemul imunitar înainte de frigul de iarnă..