Rețete pentru a face dulceata delicioasă gem cu cireșe

În fiecare an, mii de gospodine fac preparate pentru iarnă: păstrează legume, umplu sucuri și compoturi, fac gem din diverse fructe de pădure. Cel mai potrivit produs din care puteți prepara găluște delicioase și plăcinte sunt cireșele. După ce ați atins suficient fructe proaspete, puteți începe recoltarea de iarnă. Una dintre cele mai delicioase delicatese poate fi numită pe bună dreptate gem de vișine cu semințe. În plus, există multe alte rețete de dulcețuri..

Proprietăți utile ale semifabricatelor

La prepararea gemului de vișine cu sau fără semințe, trebuie respectate câteva reguli importante pentru a păstra toate proprietățile benefice ale fructului de pădure. Este important să nu exagerați fructele de pădure, astfel încât acestea să rămână aromate, ferme și sănătoase.. Cireșele conțin următoarele vitamine și minerale:

• vitamina C, PP, A, B1;
• acidul malic și citric;
• acid folic, formic, succinic;
• cupru;
• fier;
• magneziu;
• potasiu.

În plus, fructele de pădure conțin zaharuri naturale, taninuri, fibre naturale și pectine. Consumul regulat de cantități mici de vișine din conserve, fructe de pădure proaspete sau congelate îmbunătățește calitatea sângelui, ajută la anemie și hemoglobină scăzută. Este recomandat să fie adăugat la dietă pentru persoanele care suferă de boli de rinichi și plămâni, artroză și artrită..

Substanțele benefice conținute în sucul de vișine au un efect benefic asupra organelor sistemului nervos central, reduc nervozitatea și chiar previn convulsiile epileptice. Acesta este motivul pentru care tincturile medicinale sunt obținute din această boabă utilă. Și în gătit, fructele cireșilor sunt folosite pentru a pregăti compoturi gustoase și luminoase, băuturi cu fructe, băuturi cu fructe, sucuri, lichioruri.

Subtilitățile gătitului

În ciuda întregii utilități a produsului, cireșele nu sunt atât de inofensive când vine vorba de conserve cu semințe. Cert este că, pe lângă substanțele utile, semințele fructelor conțin amigdalină glicozidă. Datorită tratamentului termic puternic și a timpului de depozitare îndelungat, acesta poate începe să producă acid hidrocianic toxic. De aceea, gospodinele cu experiență nu recomandă păstrarea gemului de vișine cu semințe mai mult de un an. Această caracteristică nu se aplică conservării sau blocajelor dezosate.

in afara de asta, există o serie de alte nuanțe de gătit, despre care orice gospodină trebuie să știe despre:

• Pentru a face dulceața de înaltă calitate, aromată și gustoasă, este mai bine să folosiți boabe mari, coapte. Cireșele mici trebuie utilizate pentru prepararea compotului sau a gemului.
• Decojirea fructelor din os este un proces laborios, deși nu este atât de dificil dacă ai un instrument special pentru îndepărtarea semințelor la îndemână. Un astfel de gem este considerat a fi de o calitate mai bună și este păstrat mult mai mult timp..
• Spre deosebire de cireșele dulci, fructele de cireșe nu trebuie albate înainte de conserve, ceea ce scurtează semnificativ timpul de pregătire pentru un desert delicios..
• Pentru a evita micșorarea fructelor de pădure, gemul de vișine este gătit în mai multe etape și infuzat în sirop de zahăr.
• Cantitatea de zahăr pentru gătit depinde de soiul de cireș și de maturitate. Mai multe fructe de pădure coapte care cresc pe copaci din regiunile nordice se disting printr-o dulceață naturală specială, astfel încât se prepară mai puțin zahăr atunci când pregătiți semifabricate pentru iarnă..
• Pur și simplu spălarea boabelor sub apă curgătoare nu este suficientă atunci când vine vorba de paraziți - viermi care se găsesc în pulpa de boabe. Dacă vișinul este curățat de os, atunci nu va fi dificil să obțineți viermele. Un alt lucru este dacă gemul este gătit din fructe cu semințe. Pentru a scăpa de paraziți, trebuie să turnați boabele timp de 30-40 de minute cu apă sărată.

O altă caracteristică a gemului de vișine este capacitatea de a utiliza diferite recipiente pentru depozitarea produsului finit. Nu este necesar să-l rolați în bănci. Puteți utiliza borcane sterilizate cu răsuciri sau puteți acoperi tratamentul cu pergament în loc de capace metalice. Ultima metodă este relevantă dacă gemul sau gemul vor fi păstrate la frigider..

Opțiune rapidă și ușoară

Dulceața de vișine supărată nu numai că își pierde proprietățile benefice, ci și gustul. Produsul finit devine prea gros și miroase a zahăr caramelizat, în loc de fructe de pădure. Apoi apare o întrebare complet logică, cum să păstrezi vitaminele și gustul gemului de vișine, cum să gătești corect. Rețeta „Pyatiminutka” va veni în salvare.

Pentru a pregăti un delicios dulce pentru iarnă, veți avea nevoie de 2 kilograme de fructe de pădure și 2 kg de zahăr. În același timp, volumul celor două ingrediente principale poate fi foarte divers, iar proporțiile rămân aceleași (1 la 1). Totul depinde de cât de popular este gemul de vișine printre gospodării, de câți oameni trăiesc în casă.

Procesul de gătire pas cu pas:

1. Pregătiți mâncarea - sortați cu grijă fructele de pădure, îndepărtați toate tulpinile, spălați fructele. Înmuiați-le în soluție salină dacă este necesar pentru a scăpa de viermi.
2. Puneți cireșele spălate într-o tigaie smaltă adâncă și acoperiți cu zahăr granulat.
3. Puneți recipientul cu ingrediente pe foc. Dacă fructele de pădure sunt suculente și încep să producă suc deja în etapa de preparare a produsului, atunci dulceața ar trebui să fie gătită la foc mediu. Dacă fructele sunt dense, atunci se recomandă reducerea focului la minimum..
4. Aduceți dulceața la fierbere, nu uitați să agitați mâncarea. După fierbere, vasul este gătit timp de 5 minute și pus deoparte de aragaz.

După aceea, puteți începe să puneți gemul pe conservele pre-spălate și să rostogoliți conservarea. Așteptați ca borcanele să se răcească complet înainte de a muta piesele într-un loc răcoros..

Reteta de dulceata fara seminte

Cireșul, fără oase, are un gust plăcut, bogat. Dulceața obținută din boabe fără semințe este perfectă pentru a face prăjituri de casă sau găluște, poate fi servită ca adaos la clătite subțiri sau clătite. Toastul cu confecții de cireș va fi un mic dejun excelent pentru copii. Pentru a face gem, aveți nevoie de 1 kg de fructe de pădure și 1,5 kg de zahăr granulat.

Procesul de gătit poate fi împărțit condiționat în mai multe etape principale:

1. Prepararea mâncării. Clătiți bine fructele, separați ramurile, îndepărtați semințele cu mâna sau folosind o mașină specială.
2. Prepararea siropului. Se toarnă zahăr în 250 ml apă caldă și se agită siropul, astfel încât boabele de zahăr să se dizolve complet. Pune amestecul pe foc și dă-l la fiert.
3. Extract de boabe în sirop. Turnați cireșele decojite într-un recipient mare de email (bol sau cratiță) și turnați doar siropul de zahăr fiert. Piesa de prelucrat trebuie lăsată timp de 3 ore pentru a se infuza.
4. Dulceți de gătit. Toate ingredientele, după trei ore, trebuie puse pe foc, după fierbere, trebuie să fie fierte la foc mic timp de 40 de minute.

În acest timp, spălați și sterilizați borcanele unde veți turna dulceața. Produsul finit este ambalat fierbinte în conserve. Pasteurizarea ulterioară a pieselor nu este necesară. Dulceata de vișine pusă este gata.

Delicatete cu cirese de ciocolată

Există multe rețete clasice pentru gemul de vișine, cu și fără semințe, dar gospodăria va fi cu siguranță nebună dacă vor încerca să gătească ceva nou. De exemplu, o combinație de vișine și ciocolată. Aceste ingrediente funcționează bine împreună și se completează reciproc. O astfel de delicatesă va atrage nu numai adulții, ci și copiii.. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Cireșe dezosate (proaspete sau congelate) - 500 de grame.
• Zahar granulat - 200 grame.
• Suc de lămâie proaspăt stors - 1 lingură.
• Bară de ciocolată neagră, amară.
• Apa - 50 ml.

Dulceata de cirese si ciocolata se face simplu si rapid. Mai întâi trebuie să turnați boabele într-o cratiță, amestecați-le cu apă și suc de lămâie. De asemenea, se adaugă zahăr granulat. Recipientul cu toate aceste ingrediente se pune pe foc. Aduceți amestecul la fierbere, nu uitați să agitați conținutul în mod constant.

După aceea, scoateți tigaia de pe foc și adăugați o bară de ciocolată, spartă în mai multe bucăți, în ea. Amestecați dulceața până când ciocolata se dizolvă complet și gemul în sine este neted. Dacă doriți, rom sau coniac pot fi adăugate la compoziția componentei. Acest lucru trebuie făcut înainte de dizolvarea ciocolatei. Siropul de cireșe cu alcool ar trebui să se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.

Vasul răcit poate fi servit imediat la masă. Este perfect pentru a face plăcinte, croissants, va fi un plus armonios la clătite, vafe. Dulceata de ciocolata si cirese se poate pune intr-un borcan frumos, decorat cu panglici si prezentat unei persoane dragi.

Dulceata de boabe

Când este timpul să se pregătească, fiecare gospodină se gândește la ce rețetă să facă gem de vișine, cum să o gătească, astfel încât fiecare gospodărie sau oaspete ar dori delicatețea. O opțiune excelentă ar fi gemul de vișine pentru iarnă, care poate fi consumat imediat sau învelit în borcane. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 700 g de boabe fără semințe, 300 g de zahăr granulat și o pungă de gelatină.

Reteta de gatit pas cu pas:

1. Fructele de cireșe pre-curățate trebuie introduse într-un bol și presărate cu zahăr.
2. Lăsați amestecul de zahăr și vișine să se aburească timp de 30 de minute, pentru a lăsa fructele de pădure.
3. Amestecați ingredientele cu un blender până la netezire și adăugați gelatină la ele. Se amestecă bine toate ingredientele și se toarnă masa de fructe într-o cratiță.
4. Pune cratița la foc mic, aduce conținutul la fierbere și amestecă constant ingredientele. Nu uitați să scremati spuma care se formează pe gem în timpul gătitului.
5. Este nevoie de 15-20 de minute pentru a găti gemul. Disponibilitatea produsului este verificată destul de simplu, trebuie doar să picurați dulceața pe marginea vasului. Dacă picătura se îngroașă rapid și nu se răspândește, atunci gemul poate fi considerat gata.

Gătitele gata preparate sunt turnate în borcane sau servite imediat la masă într-o farfurie frumoasă și transparentă. Dulceata de cirese va fi un plus minunat la o cină de familie în serile reci, de iarnă, precum și o umplutură aromată pentru plăcinte. Compoziția sa componentă poate fi variată cu alte fructe de pădure, de exemplu, coacăze negre sau căpșuni..