Cum să gătești gem de vișine cu și fără gropi

Dulceața de cireș a fost considerată întotdeauna cea mai delicioasă și aromată și nu degeaba este numită „regală”. Acest desert are un gust minunat și este, de asemenea, foarte sănătos. Dacă sunt preparate corect, atunci toate vitaminele sunt păstrate în ea. Dulceata de cirese are un gust delicat, iar fructele de padure capata un gust special in timpul caramelizarii. Această delicatesă este considerată a fi foarte populară. Deci, cum să gătești gem de vișine și care sunt rețetele pentru prepararea acesteia? Să analizăm mai detaliat.

Calitățile benefice ale cireșelor

Cireșele conțin vitaminele C, P, B2, precum și o cantitate mare de acid folic, fier și substanțe active. Datorită pectinei, toxinele încep să fie eliminate din organism. Utilizarea cireșelor și sub orice formă, împiedică dezvoltarea atacurilor de cord și ajută la scăparea de grăsime corporală. Cireșele ajută la vindecarea răcelilor și la eliminarea inflamațiilor.

Există multe modalități de a face un desert din cireșe, dar regula de bază este că nu trebuie gătit prea mult timp, deoarece devine maro, ceea ce înseamnă că s-a produs distrugerea substanțelor P-active implicate în procesele de vindecare și întinerire a organismului..

Principala caracteristică a gemului de cireș este faptul că poate fi gătit în două tipuri - cu și fără oase. Îndepărtarea oaselor este un proces îndelungat, așa că ar trebui să aveți răbdare sau să achiziționați un dispozitiv special conceput în acest scop. De obicei, un preparat este preparat cu semințe, este considerat cel mai util și aromat, cu o aromă ușoară de migdale..

Prepararea boabelor

Pentru a face gem de vișine, trebuie să pregătiți în mod corespunzător fructele de pădure. Dacă va fi gătit fără gropi, atunci acestea trebuie eliminate, astfel încât cireșele pierde mai puțin suc. Dacă va fi gătită cu un os, se recomandă să străpungeți fiecare boabă, astfel încât să fie înmuiată în sirop cât mai bine.

Pentru a nu străpunge fructele de pădure, acestea pot fi spălate timp de aproximativ un minut la o temperatură de 90 de grade. Frunzele și cozile trebuie tăiate din cireșe. Există multe rețete pentru dulceata de vișine, atât cu cât și fără gropi. Să-i considerăm pe cei mai populari.

Dulceata simpla de cirese cu piatra

Această metodă de preparare a unui desert fără a scoate gropile este considerată cea mai ușoară și fructele de padure trebuie sa fie pregatite corespunzator. De când să gătești gem de vișine în acest caz?

Necesar:

• 1 kg fructe de padure;
• 800 ml apă;
• 0,5 kg zahăr.

Cireșele sunt spălate și străpunse cu un ac sau ac. Dacă nu se va face acest lucru, atunci fructele de pădure întregi se vor înmuia încet în sirop, vor începe să se micșoreze din aceasta, iar delicatețea se va dovedi nu numai urâtă, ci și de proastă calitate. Prin urmare, cel mai bine este să tocați fructele de pădure și să le transferați într-o tigaie inoxidabilă sau un bazin de email, după care sunt turnate cu sirop, care este făcut din zahăr și apă..

Cireșele au nevoie se înmoaie în sirop timp de 3 - 4 ore și începe să-l gătești la foc moderat timp de aproximativ zece minute. Apoi siropul trebuie scurs și fiert timp de aproximativ cinci minute, după care se pun din nou fructele de padure, se toarnă 200 g de zahăr și încep să se gătească până se fragedă, aducându-se la fierbere și îndepărtându-se de 2-3 ori de la foc. Dulceata gata este turnată în borcane de sticlă, care sunt pre-sterilizate și strânse cu capace fierte.

Dulceață fără semințe "cinci minute"

Cum să gătești dulceață de cireșă de cinci minute? Acest nume al delicatesei nu este adevărat, deoarece procesul de gătire durează mult mai mult. Dar gătitul în sine este bine în această cifră. După ce a adus gemul la fiert, ar trebui să fie gătit de trei ori timp de cinci minute..

Luați 5 kg de zahăr și aceeași cantitate de boabe coapte. Trebuie sortate, îndepărtându-le pe cele putrezite sau sfărâmate și clătite. După aceea, sunt introduse într-un recipient emailat, acoperite cu zahăr, amestecate și lăsate timp de zece minute. Apoi amestecați din nou și puneți-l pe aragaz. De îndată ce masa fierbe, focul este redus la minimum și gătit timp de cinci minute. Apoi, dulceața se lasă la răcit 30 de minute, după care este pusă din nou pe aragaz, adusă la fiert și gătită timp de 5 minute. După scoaterea de pe foc, lăsați-o timp de o jumătate de oră. Se fierbe din nou la foc mic timp de 5 minute, se toarnă în borcane și se rulează. Un astfel de blocaj trebuie răcit prin învelirea într-o pătură. După răsucire, conservele pot fi întoarse.

Dulceata de visine groase

Această curățare de vișine seamănă mai mult cu dulceata de cireș sau gem. Nu se răspândește și poate fi folosit pentru decorarea deserturilor. Pentru a-l pregăti, luați 1 kg de fructe de pădure, 1,5 kg de zahăr și un pahar de apă.

Dulceața groasă se obține datorită cantității mari de zahăr, precum și varietății specifice de cireșe (fructele cărnoase și dense sunt cele mai potrivite). Pentru a face acest lucru, nu este necesar să scăpați de oase - acest lucru rămâne la discreția gazdei. Boabele se pun într-o cratiță, acoperite cu zahăr și infuzate timp de trei ore. Apoi recipientul este așezat pe aragaz, se adaugă un pahar de apă și se gătește la foc mic până atunci, până când masa este omogenă. Apoi adăugați focul, amestecați din nou și aduceți gemul la fiert. Piesa de prelucrat este îndepărtată de căldură astfel încât să se răcească până la temperatura camerei și este rulată în borcane.

Dulceata de cirese si capsuni

Când faceți gem de vișine, puteți adăuga diverse fructe sau fructe de pădure. Poate fi coacăze roșii și negre, coacăze, zmeură, caise, etc. Dar cireșele sunt combinate cel mai bine cu căpșunile. Acest desert se dovedește a fi uimitor de gustos, mai ales dacă adăugați vanilie la final. Pentru a-l pregăti, luați următoarele ingrediente:

• cireș - 0,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• căpșuni - 0,5 kg.

Cireșele trebuie spălate, sortate, decojite din cozi, semințe și frunze. Căpșunile trebuie de asemenea spălate, după care se îndepărtează sepalele și pune boabele într-un bol. Adormiți zahărul și lăsați-l să se rumenească. Căpșunile și cireșele ar trebui să dea suc, după aspectul căruia bolul trebuie pus pe foc.

Dulceata se fierbe la foc mic, amestecând ocazional și scăpând spuma cu o lingură. Dacă în aceste scopuri au luat cireșe supraîncărcate, atunci ar trebui să gătească mult mai repede. Pentru a împiedica boabele să își piardă forma, dulceața este adusă la fierbere, răcită și fiartă din nou (se repetă de 3-4 ori). Delicatetea finită a cireșelor și căpșunilor lor este transferată în borcane și rulată cu capace.

Pitti și dulcețuri de cirese fără zahăr

Pentru prepararea sa se folosește un cuptor. Băncile trebuie să aibă capace cu șurub. Lua 5 kg cirese dulci coapte, spală-le, sortează-le și scoate oasele. Boabele sunt împărțite în două părți. O parte din fructe de padure este plasată în borcane scaldate anterior cu apă clocotită, dar nu prea strâns, lăsând un loc pentru turnare. Ar trebui să închideți borcanele doar cu capace..

A doua parte a boabelor este defilată, masa rezultată este plasată într-un recipient emailat și încălzită la o temperatură de 80 de grade. Piureul fierbinte este adăugat în borcane, acoperit din nou cu capace și introdus într-un cuptor rece. Temperatura este setată la 85 de grade, la care conservele sunt sterilizate timp de 15 - 20 minute, după care temperatura se adaugă la 100 de grade și se menține încă 15 minute. Borcanele trebuie răcite direct în cuptor, apoi scoase și rulate cu capace.

Sfaturi utile

Pentru a găti în mod corespunzător gemul de vișine, ar trebui să urmați recomandările.

• Nu este recomandat să gătiți fructe de padure mult timp, deoarece devin „încrețite”, pe ele se formează pete întunecate, iar acest lucru afectează negativ calitatea gemului finalizat.
• În timpul gătitului, pe suprafață apare spumă, care este proteine ​​coagulate, care pot acri și fermenta. Prin urmare, spuma trebuie îndepărtată astfel încât gemul să fie păstrat cât mai mult timp posibil..
• Pentru dulceață de cinci minute, se recomandă să selectați doar fructe de pădure coapte și chiar supraîncărcate. Dar pentru a face gem obișnuit, acestea nu sunt potrivite, deoarece se vor transforma într-o masă fără formă.
• Este necesar să gătiți gem de vișine doar într-un bol de email.

Astfel, gemul de vișine este foarte delicatese gustoase și sănătoase, a gati corect. Poate fi cu sau fără semințe și există o mulțime de rețete pentru o astfel de gem. Poate fi combinat cu diverse fructe și fructe de pădure, dar, în orice caz, este un depozit excelent de vitamine pentru iarnă..