Cireșe în suc propriu pentru iarnă

Pentru gătirea cireșelor în sucul propriu pentru iarnă, orice soiuri din acest fruct delicios sunt potrivite, dar dacă există posibilitatea de a alege, atunci acordați preferință soiurilor târzii cu boabe cărnoase mari, în care există o cantitate mare de suc. Înainte de a începe să gătiți, sortați cireșele în funcție de maturitatea lor, selectați fructele coapte și asigurați-vă că nu există între ele deteriorate, putrede și vierme. Procesul de recoltare în sine este foarte simplu: eliminăm semințele, introducem boabele în borcane, adăugăm zahăr, acid citric (acționează ca un conservant) și sterilizăm. În timpul iernii, cireșele din conserve pot fi folosite în produse coapte (plăcinte deschise, strudele), adăugate la deserturi, făcând smoothie-uri, jeleuri, compoturi cu fructe înăbușite și jeleu. Modul în care cireșele sunt preparate în sucul propriu pentru iarnă, ne va spune rețeta mea detaliată, pe care o veți vedea mai jos. Acesta nu este mai puțin gustos. cireșe picante cu scorțișoară și cuișoare pentru iarnă.

ingrediente:

- cirese - 0,5 kg.-
- zahăr - 1-2 linguri fiecare pentru o cutie de jumătate de litru-
- acid citric - un vârf pe cutie.



Sortăm fructele de pădure. Separați tulpinile, puneți-le în apă rece pentru câteva minute. Apoi transferăm într-un coliator, turnăm cu apă curată.




Îndepărtăm oasele cu un dispozitiv special (mașină) sau cu un știft, ac de păr. Este indicat să păstrați fructele intacte, fără a le împărți în jumătăți..




Este mai convenabil și practic să păstrezi vișinele în borcane mici cu o capacitate de 0,5-0,7 litri pentru a fi utilizate la un moment dat. Spălați bine borcanele și capacele, turnați peste apă clocotită, fierbeți capacele. Stabilim cireșele în borcane, compactând ușor fructele și le umplem sub gât. Când sunt încălzite, cireșele vor pierde volum și, astfel încât borcanul să nu se dovedească a fi pe jumătate gol, trebuie umplut bine.




Se toarnă două linguri de zahăr în fiecare borcan (dacă cireșele sunt dulci, fără amărăciune, o lingură este suficientă) și se adaugă un vârf de acid citric. Zahărul și acidul sunt conservanți naturali care asigură păstrarea pe termen lung a pieselor.




Puneți o cârpă rulată sau un prosop pe fundul unei cratițe cu fund gros. Punem conservele astfel încât să nu se atingă între ele și părțile laterale ale tigaiei. Turnați apă până la nivelul umerilor conservelor (locul în care conservele începe să se îngusteze). Acoperiți cu capacele fără răsucire.




Aprindem un foc puternic. Imediat ce apa începe să fiarbă, reduceți flacăra și, cu o fierbere liniștită, sterilizați borcane de jumătate de litru cu cireșe timp de 10-15 minute. Scoatem unul câteodată, ținându-l sub fund. Strângem imediat capacele, îl întoarcem cu susul în jos pentru a verifica etanșitatea răsucirii. Se lasă la răcit.




A doua zi conserve cu vișine conserve. poate fi transferat într-un loc de depozitare permanent: subsol, pivniță sau încăpere de depozitare. De asemenea, asigurați-vă că faceți o dulcețuri nesănătoase de vișine cu semințe. Goluri de succes!