Cireșe puse în sucul propriu. Reteta cu fotografii pas cu pas

Astăzi există un număr mare de retete pentru conserve de cirese

, printre care cireșele în suc propriu sunt în cinste specială. Amintiți-vă doar bine cunoscuta rețetă „Drumken Cherry”, în care cireșele se rulează în sucul propriu, cu adăugarea de coniac sau vodcă.

Chiar și o gospodină tânără și fără experiență poate face față pregătirii unui preparat atât de gustos și sănătos.. Cireșe în suc propriu poate fi închisă pentru iarnă în ansamblu, precum și fără gropi.A doua opțiune de gătit, deși este mai laborioasă, este mai practică. Cu aceste vișine puteți face găluște delicioase, plăcinte, deserturi, prăjituri, produse de patiserie, jeleu și compoturi.

În plus, după ce ați eliberat vișinele de gropi, vă asigurați, în plus, să nu intrați în sucul acidului hidrocianic conținut de ele. Gătit corect cireșe în suc propriu păstrați un procent mai mare de substanțe utile decât Dulceata de cirese sau gem, deoarece procesul de gătire este mult mai scurt.

În ciuda faptului că cireșele sunt boabe destul de acre, atunci când le păstrez, adaug întotdeauna puțină acid citric ca conservant, dar puteți acoperi cireșele pentru iarnă cu această rețetă și fără ea. Cantitatea de ingrediente date mai jos, aproximativ, totul va depinde de mărimea boabelor și a conservelor în care veți închide cireșele.

Pentru a găti cireșe în sucul propriu pentru iarnă, veți avea nevoie de: 

• Cireșe - 1,5-2 kg.
• Zahar granulat - 1,5 kg.
• Acid citric - 1 lingură pentru 1 kg. zahăr (opțional)

Cireșe puse în suc propriu - rețetă

Păstrarea cireșelor în sucul lor este foarte simplă și nu necesită abilități speciale. Este suficient să te uiți la rețetă o singură dată și, în fiecare an, îți poți mulțumi familia cu preparate minunate pentru iarnă. În zilele reci de iarnă, deschizând un borcan cu un astfel de gol, vă puteți bucura de gustul și aroma impecabilă pentru o lungă perioadă de timp, amintindu-vă de vara însorită.

Înainte de a începe pregătirile pentru iarnă, este întotdeauna necesar să vă asigurați că borcanele sunt curate steril. Există mai multe moduri de sterilizare a conservelor, iar fiecare gospodină are propria ei - pe care sunt obișnuite și folosite. Puteți steriliza borcanele într-un cuptor cu microunde, într-un cuptor, chiar și în asistentul iubit - un multicooker, dar cel mai simplu și mai accesibil mod este sterilizarea cu abur. Lata trebuie să fie complet aburită, drenată și uscată.. 

În continuare, prelucrăm cireșa, o spălăm bine, scoatem semințele. Aceasta trebuie făcută cât mai atent, pentru ca vișinele să rămână intacte. Se pot folosi și fructe de pădure puternic deteriorate, dar este mai bine să le trimiteți la gem sau la conserve. Puneți deoparte cireșa aproximativ 10-15 minute, va elibera suc. 

Încărcăm și tamponăm vișinele și zahărul în borcane sterile. Punem totul în straturi, un strat de zahăr, un strat de cireșe, turnăm zahăr în stratul final și umplem totul cu suc de vișine, distribuindu-l uniform pe toate borcanele. După fiecare strat de vișine, compactați totul cu o lingură, de preferință una din lemn. Punem totul în raport - 2cm. visine, 1 cm zahar. 

Încălzim apa într-o cratiță adâncă și cufundăm borcanele în ea, o facem cu atenție, astfel încât temperatura să scadă, paharul să nu se crape. Cufundăm fundul cutiei pentru câteva secunde în apă clocotită și o scoatem, o repetăm ​​din nou, astfel încât cutia să se încălzească. Reducem borcanul pentru o pasteurizare suplimentară a cireșelor. 

Pasteurizarea unui borcan de litru durează cel puțin 20 de minute, 0,5-15 minute. Zahărul trebuie să se dizolve complet și să se amestece cu sucul, iar în timpul specificat, sucul din borcane va începe să fiarbă (se balonează) - îl puteți scoate. 

Le închidem cu capace sterilizate, puteți pur și simplu să turnați apă clocotită peste ele și să le lăsați să stea timp de cinci minute. Rulăm totul cu o cheie astfel încât marginile capacului să se așeze uniform până la marginea cutiei, iar aerul să nu intre în interior. 

Întoarcem capacele borcanului și vedem dacă sucul se scurge. Zahărul din partea de jos a borcanului nu se poate dizolva în timpul pasteurizării, nu vă faceți griji, se va dizolva mai târziu. În aceeași poziție, am dat deoparte băncile cu cireșe în suc propriu cald, de exemplu, înfășurați cu o carcasă sau o pătură. 

Cireșe în suc propriu, perfectă pentru umplerea plăcintelor și chiflelor, poate fi folosită pentru a decora înghețată și a turna peste sucul din aceste fructe de pădure. Produse de patiserie de casă cu fructe întregi în interior, foarte gustoase și frumoase. Aroma de cireș vă va umple locuința de bucurie, inima cu căldură. Iar proprietățile benefice ale cireșelor oferă corpului tău vitaminele verii. Pofta bună și rețete delicioase!

Cireșe puse în sucul propriu. Fotografie