Dulceata de cirese pentru iarna

O gem dulce parfumată din cireșe coapte, nu numai gustoase, ci și o delicatesă sănătoasă. Conținând o cantitate uriașă de substanțe utile și oligoelemente, boabele își păstrează perfect toate proprietățile chiar și după tratamentul termic. Efectuarea unei astfel de gemuri pe cont propriu și acasă este la fel de ușoară precum coajarea perelor, respectând regulile simple de gătit și cunoașterea mai multor rețete originale.

Pregătirea vaselor și a materiilor prime

• Recipientul de gătit trebuie să fie din oțel inoxidabil, alamă sau aluminiu. Acest lucru va preveni procesul de oxidare și va păstra gustul produsului finit..
• Volumul vaselor destinate gătitului nu trebuie să depășească șapte litri, în caz contrar, boabele vor fi zdrobite sub greutatea proprie.
• Amestecați masa de fructe în timpul gătitului cu o spatulă sau lingură de lemn. În caz contrar, din utilizarea obiectelor metalice, culoarea blocajului se poate schimba.
• Este necesar să turnați produsul finit în recipiente de sticlă uscate și pre-prelucrate cu un volum de cel mult 2 litri.
• Pentru dulceață, trebuie selectate numai fructe coapte și suculente, fără semne de putrezire..
• Înainte de a găti, coaja fructelor de pădure trebuie străpunsă cu o broască de lemn sau o scobitoare, pentru o mai bună penetrare a siropului în ele.

Pe o notă: Cum să alegeți un îngroșător pentru gem?

Dulceață de vișin galben de casă cu nuci

Ingrediente obligatorii:

• fructe de cireș galben - 1 kg.,
• zahăr granulat - 1 kg.,
• apă purificată - 300 ml.,
• miez de nucă - 300 gr.,
• zest de o lamaie,
• scortisoara macinata - 4 gr. (jumătate de linguriță).

Metoda de gătit:

1. Sortați fructele de cireș, îndepărtați tulpinile, clătiți bine, uscați.
2. Scoateți semințele din fructele de padure preparate folosind un dispozitiv special sau orice element improvizat.
3. Tăiați sâmburii de nucă în bucăți mici, apoi puneți-le în fiecare fruct de pădure.
4. Se dizolvă zahărul în apă, se fierbe siropul.
5. Turnați cireșele umplute cu nuci în siropul fierbinte, lăsați deoparte până la răcit.
6. După ceva timp, masa complet răcită este adusă la fiert și fiartă timp de 10 minute.
7. După ce s-a răcit din nou, adăugați suc de lămâie și scorțișoară măcinată la gem și fierbeți din nou timp de 10-15 minute.
8. Când este fierbinte, dulceața trebuie pusă în borcane curate și uscate și așezată sub un strat de blană.
9. Dulceața este răcită complet și se păstrează într-un loc răcoros..

Dulceata de cirese dulce de casa fara sterilizare

Ingrediente obligatorii:

• fructe de cireș - 1 kg.,
• zahăr granulat - 900 gr.,
• zahăr vanilat - 12 gr.,
• acid citric - 12 g.

Metoda de gătit:

1. Sortează fructele de pădure, se scaldă cu apă clocotită, se usucă.
2. Combinați zahărul granulat cu zahărul vanilat, amestecați.
3. Se toarnă fructele pregătite cu amestecul de zahăr rezultat și se pune imediat recipientul pe foc.
4. Din momentul în care siropul fierbe, fructele de pădure sunt fierte timp de 5 minute, după care se pun deoparte până se răcesc complet.
5. Acest proces trebuie repetat de două ori..
6. În faza finală de preparare, se adaugă acid citric, iar gemul se gătește încă 5 minute.
7. Dulceața fierbinte este turnată în borcane sterile și sigilată bine. Până să se răcească complet, borcanele de gem se pun sub o haină de blană.

Dulceata de visine dulci

Ingrediente obligatorii:

• visine coapte - 1,5 kg.,
• zahăr granulat - 1 kg.,
• apă purificată - 200 ml.,
• gelatină - 25 gr.,
• acid citric - 12 g.

Metoda de gătit:

1. Sortați fructele de pădure, îndepărtați tulpinile, clătiți bine sub apă curgătoare, uscați.
2. Fructele preparate trebuie să fie pictate manual sau folosind un dispozitiv special..
3. Pulpa rezultată este tăiată fin și apoi amestecată cu apă, zahăr, gelatină și acid citric.
4. După amestecarea completă, masa rezultată este trimisă la foc lent. Din momentul fierberii, procesul de gătire durează de la 15 la 30 de minute.
5. Dulceata gata - dulceața, fără a aștepta răcirea și îngroșarea, trebuie așezată în borcane mici curate și închise ermetic.
6. Depozitați dulceața de vișine într-un loc răcoros.

Piting Cherry Jam

Ingrediente obligatorii:

• fructe de cireș - 1 kg.,
• zahăr granulat - 1 kg.

Metoda de gătit:

1. Sortați fructele vișine coapte, clătiți bine sub apă curgătoare, uscați.
2. Cu ajutorul articolelor improvizate sau a unui dispozitiv special, îndepărtați semințele din fructe de pădure.
3. După ce a transferat cireșele preparate într-un recipient de gătit, acesta este acoperit cu zahăr și a fost pus deoparte timp de 5-6 ore pentru a separa sucul.
4. După perioada de timp specificată, recipientul cu masa de vișine este așezat pe foc.
5. Din momentul fierberii, intensitatea încălzirii scade, iar gemul continuă să se gătească nu mai mult de 10 minute.
6. După răcirea completă, dulceața finită este turnată în borcane de sticlă curate și uscate, cu volum mic.
7. Păstrați un astfel de produs în frigider..

Dulceata de cirese dulce cu menta si cuișoare

Ingrediente obligatorii:

• visine albe coapte - 1 kg.,
• zahăr granulat - 0,5 kg.,
• crengute de mentă proaspătă - 4-5 buc..,
• muguri de cuișoare uscați - 2-3 buc.

Metoda de gătit:

1. Sortați boabele de cireșe albe, turnați apă sărată rece, lăsați să stea 15-20 de minute, apoi clătiți sub apă curgătoare.
2. După îndepărtarea semințelor, fructele trebuie introduse într-un recipient de gătit, presărate cu zahăr și crenguțe de mentă mărunțite și muguri de cuișoare..
3. Amestecul rezultat se lasă timp de 8-10 ore pentru a separa sucul.
4. După perioada de timp specificată, masa de cireșe este trimisă la foc, unde după fierbere, timpul de gătire va fi de 15-20 de minute. Acest proces ar trebui făcut de trei ori.
5. Dulceața răcită gata este turnată în borcane mici de sticlă și trimisă la depozitare într-un loc răcoros sau în pivniță.

Și în sfârșit, un pic despre păstrarea gemului de vișine de casă

Pentru ca gustul și calitatea unei delicatese sănătoase să rămână mereu la maxim, este necesar să se asigure că acesta rămâne în încăperi întunecate, răcoroase și bine ventilate, cu o temperatură optimă a aerului de aproximativ 10 grade Celsius. Astfel de condiții nu vor preveni numai zahărul și stricarea produsului finit, ci vor păstra și toate proprietățile benefice ale gemului de cireș..