Faceți gem de morcov cu lămâie și portocală

Jam azi este principalul preparat pentru iarnă. Practic, fructele de pădure și fructele sunt folosite pentru prepararea sa, cu toate acestea, în vremea noastră, tot mai multe persoane încep să folosească diverse legume pentru a pregăti un dulce, iar morcovii nu fac excepție. În plus, leguma conține atât zahăr cât și căpșuni, motiv pentru care dulceața de morcov este populară..

Beneficiile și prejudiciile oferite de morcov

Morcovii sunt o legumă care nu este destinată numai depozitării pe termen lung, ci vă permite, de asemenea, să pregătiți o varietate de capodopere culinare, de la toate tipurile de salate până la dulceață uimitoare. În ciuda faptului că în procesul de preparare a unei delicatese, leguma este supusă unui tratament termic special, rămân substanțe utile și vitamine.

Proprietățile utile ale gemului de morcovi pot fi luate în considerare:

1. Produs scăzut de calorii - conținutul de calorii al gemului este atât de scăzut încât poate fi consumat chiar și de către persoanele cu probleme supraponderale.
2. Delicatetea finită are o cantitate mare de antioxidanți - cantitatea acestor substanțe este mult mai mare decât la o legumă crudă. De aceea, în timpul utilizării gemului, procesul de îmbătrânire a organismului și dezvoltarea celulelor canceroase încetinesc..
3. Datorită conținutului redus de fibre, gemul din morcovi este absorbit ușor și rapid de sistemul digestiv.
4. În plus, morcovii pregătiți în acest fel vor atrage atât bătrânii, cât și copiii mici, care pot avea dificultăți de mestecat..

Dulceața de morcov este, de asemenea, recomandată pentru următoarele boli:

• Cu deficit de vitamine - în ciuda faptului că în timpul prelucrării această legumă pierde unele proprietăți, conține în continuare mai multe vitamine și minerale decât alte legume.
• O delicatesă făcută din morcovi ajută la curățarea vaselor de sânge și scade nivelul de colesterol din sângele uman. De aceea, mulți medici recomandă utilizarea acesteia pentru persoanele cu probleme cardiace..
• Prezența antioxidanților are un efect pozitiv asupra reducerii probabilității de dezvoltare, precum boli îmbătrânite precum Alzheimer și demență.
• Vitaminele care compun gemul au un efect benefic asupra performanței creierului și îmbunătățesc vederea.
• Acest produs este, de asemenea, recomandat pentru utilizarea în cazurile de boli tiroidiene, anemie, deoarece conține o cantitate mare de iod și fier, care nu se pierd în timpul procesării..

Caracteristicile pregătirii și selecției legumelor

Pentru ca delicatetea să se dovedească nu numai gustoasă, ci și să rețină toate substanțele utile în sine, merită să luați o atitudine responsabilă în alegerea morcovilor. Se preferă acele soiuri cu dimensiuni medii și cu miez mic, deoarece numai astfel de fructe au gustul cel mai pronunțat.

Înainte de a începe gătitul, legumele trebuie spălate și uscate bine. Dacă aveți nevoie de morcovi fierti, mai întâi ar trebui să îi tăiați în cercuri sau bucăți mici, astfel încât să se gătească mai repede.

În plus, în timpul gătitului, este important să vă asigurați că cultura rădăcinilor nu devine prea moale, deoarece va fi destul de dificil să o tăiați frumos..

Retete de dulceata de morcovi

Până în prezent, există o varietate destul de largă de rețete pentru prepararea acestei legume rădăcinoase incredibil de gustoase și sănătoase. În plus, diferite fructe pot fi folosite în combinație cu morcovii pentru a crea arome diferite..

Gătit conform rețetei clasice

Pentru a pregăti un tratament cu morcovi conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Morcovi tineri - aproximativ 1 kg.
2. Apa pură - 450 ml.
3. Zahar - 1 kg.
4. Acid citric - linguriță incompletă.

Pași de gătit:

1. Primul pas este pregătirea siropului. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță, cel mai bine dintre toate emailate, merită să combinați apă și zahăr granulat. Pune recipientul pe foc și duce la fierbere; în timpul procesului de fierbere, este important să agitați siropul cu o lingură, astfel încât zahărul să fie dizolvat complet. Timpul de gătit nu depășește 5 minute.
2. Într-un alt recipient, răziți morcovii. Puteți utiliza atât o răzătoare obișnuită, cât și un procesor de alimente pentru acest lucru..
3. În continuare, leguma rădăcină răsturnată se pune într-un recipient cu fierbere cu sirop și se fierbe încă 10-12 minute.
4. După aceea, tigaia este scoasă din aragaz și lăsată la infuzat timp de cel puțin 10 ore.
5. După acest timp, masa este din nou trimisă la foc și fiartă până se îngroașă. În timpul procesării, morcovii capătă un aspect translucid..
6. Pe măsură ce gemul se îngroașă, este necesar să se adauge acid citric și să se toarnă în borcane sterilizate anterior.

La o zi după rulare, borcanele cu tratamentul finalizat pot fi trimise într-un loc răcoros pentru depozitare. Perioada de valabilitate a unui astfel de produs nu trebuie să depășească 12 luni..

Delicarea cu adăugarea de lămâie

Pe lângă rețeta clasică, este foarte populară și rețeta pentru prepararea gemului de morcov cu lămâie. Adaosul acestui fruct face ca gustul să fie mai intens și mai original. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gătit:

1. Morcovi proaspeți - 350 de grame.
2. Lamaie integrala - Necesita atat suc cat si fericit pentru gatit.
3. Zahar granulat - 1 pahar.

Caracteristici de gătit:

1. Primul pas este pregătirea produsului principal. Pentru a face acest lucru, spălați-l bine, curățați-l și tăiați-l în cercuri mici..
2. Morcovii pre-tăiați sunt așezați într-un recipient, deasupra căruia sunt presărați cu zahăr. Imediat ce recolta de rădăcini începe sucul, recipientul este trimis la aragaz și ușor agitat.
3. Lamaia, impreuna cu coaja, se taie in felii mici, apoi se adauga in morcov. În timpul fierberii, lamaia își va elibera sucul, care va înlocui lichidul. De aceea nu este nevoie să adăugați apă în timpul gătitului..
4. Durează cel puțin 20 de minute să gătești o delicatesă, astfel încât produsul principal să devină cât mai moale. În plus, în această perioadă, zahărul se va dizolva complet și se formează un sirop..
5. După gătit, scoateți recipientul din aragaz și folosiți un blender pentru a bate morcovii într-un gruel asemănător unui piure. Dulceața fierbinte este plasată în borcane de sticlă pre-sterilizate.

Condițiile de depozitare pentru un astfel de produs sunt aceleași ca și pentru semifabricatele convenționale. Deci, este inacceptabil să păstrați un tratament cu morcov la temperatura camerei sau sub razele directe. Cel mai bine este să acordați preferință locurilor întunecate și răcoroase.

În plus, dacă în rețeta înlocuiești lămâia cu portocala, poți face și gem uimitor de morcovi și portocale. Procesul de gătit nu este diferit, cu excepția fructelor, în ceea ce privește delicatesa cu lămâie, pentru această rețetă va folosi și portocala întreagă.

Folosind toate recomandările pentru selectarea și pregătirea produsului principal pentru o delicatesă de morcov, puteți fi sigur că un astfel de produs nu va lăsa indiferent nici măcar cea mai exigentă gastronomie. Folosiți gemul făcut din morcovi ca fel de mâncare independent sau adăugați-l la diverse creme și plăcinte.