Cum se face gem de caise: rețete și fotografii interesante

O delicioasă delicioasă precum gemul de caise este un tratament popular de casă. Acest desert încântă dulceața cu gustul și beneficiile sale minunate. Este adesea folosit ca umplutură în prepararea diverselor plăcinte, prăjituri și rulouri..

Există multe rețete pentru a face gem de caise. Când gătesc, unii adaugă sâmburi de caise, nuci, migdale, lămâi și chiar portocale.

Compoziția gemului de caise

Desertul din aceste fructe are un gust uimitor și o cantitate uriașă de substanțe utile. De exemplu, vitamina A din caise, numită și caroten natural, are un efect pozitiv asupra viziunii umane. În plus, conține potasiu, ceea ce previne eșecul proceselor importante din organism..

Chiar dacă unele dintre substanțele nutritive se pierd atunci când faceți gem, există încă mulți compuși naturali care au un efect benefic asupra sănătății. Această delicatețe conține o cantitate suficientă de magneziu, sodiu, fosfor, iod și fier. Utilizarea sa poate îmbunătăți digestia, în special cu constipația.

Chiar și femeile însărcinate au voie să mănânce gem de caise, dar cu moderație. Această dulceață sănătoasă este recomandată nu numai femeilor care poartă un copil, ci și persoanelor în vârstă care suferă de afecțiuni cardiovasculare. Mâncând o cantitate mică din acesta ajută la îmbunătățirea funcției inimii.

Desertul de caise este, de asemenea, considerat un remediu excelent pentru anemie. Substanțele din aceste fructe cresc hemoglobina în sânge. În plus, o astfel de delicatesă ajută la combaterea stresului emoțional și chiar a edemului..

Carotenul conținut în gemul de caise îmbunătățește starea pielii, făcându-le mai elastice și mai încordate. În medicina populară, acest gem este adesea folosit în lupta împotriva răcelilor. Ceaiul cu el ajută să scapi de o tuse puternică și să reducă febra..

Cine nu ar trebui să mănânce gem de caise?

Din păcate, acest desert are mai multe dezavantaje. Desigur, nu va provoca prea mult rău sănătății, dar nu trebuie să uităm intoleranță individuală. În plus, nu ar trebui să mănânci prea mult din această dulceață, astfel încât diabetul să nu se dezvolte..

Dulceața de caise este o sursă de carbohidrați rapide, așa că consumul în cantități mari îți va afecta rapid figura. Pentru dinți, de asemenea, nu este util. Persoanele care suferă de kilograme în plus sau diabet zaharat, este indicat să renunți la această delicatesă.

Printre altele, gemul de caise poate provoca alergii, deși acest lucru se întâmplă destul de rar. Cu diaree și indigestie, de asemenea, nu este recomandat să o utilizați, deoarece nu va agrava decât starea. Dar, în general, beneficiile acestei dulciuri sunt mult mai mult decât rău..

Pregătirea ustensilelor pentru prepararea desertului

A face gem de caise pentru iarnă nu este atât de dificil. De regulă, vasele emailate sunt utilizate în astfel de scopuri, al căror volum este calculat după cum urmează: pentru 1 kg de fructe proaspete ia aproximativ o cratiță de 1,5 litri. Este bine dacă nu este prea mare, dar larg, astfel încât în ​​timpul gătitului este mai ușor să agitați masa.

Depozitați gemul de caise într-un recipient de sticlă sterilizat. Pentru a face acest lucru, borcanele sunt mai întâi spălate complet, după care sunt introduse într-un bol cu ​​apă și fierte timp de cel puțin 10 minute. Este mai bine să le scoateți cu cârlige speciale, pentru a nu vă arde.

După deschiderea borcanului cu gem, nu trebuie păstrate mult timp, prin urmare, alegeți un recipient care nu este prea mare. Capacele de seamare pot fi din plastic, metal sau sticlă.

Alegerea caiselor pentru dulceața de iarnă

Pentru ca delicatețea să fie gustoasă, trebuie să luați doar fructe coapte, nu și viermi. Dulceata de caise, a cărei rețetă presupune utilizarea fructelor verzi, se dovedește a fi neîncetată și fără gust. Fructele sfărâmate, depășite și sparte ar trebui să fie de asemenea deoparte, deoarece sunt foarte fierte în timpul gătitului. Astfel de caise sunt cele mai utilizate pentru prepararea gemurilor sau a gemurilor..

În ceea ce privește soiurile, orice gem pentru iarnă este potrivit, inclusiv pol pe jumătate sălbatic. Fructele sunt preparate integral sau în jumătăți, îndepărtând semințele în prealabil. Unele rețete cu gem de caise implică adăugarea de sâmburi, care sunt extrase din ele.

Cum se face gem de caise?

Reteta clasica de desert

Pentru a pregăti o astfel de delicatesă, veți avea nevoie de:

• cel puțin 1 kg de caise tari;
• aproximativ 1,5 kg de zahar granulat.

În primul rând, fructele trebuie spălate și semințele eliminate. Apoi se face siropul: se adaugă zahăr în tigaie și se toarnă aproximativ 200 ml de apă. Când lichidul devine transparent, caisele sunt turnate în el și amestecate, apoi soba este oprită. După ce amestecul s-a răcit complet, se pune din nou pe foc și se aduce la fierbere. De obicei, această manipulare poate fi efectuată doar de câteva ori pe zi. De exemplu, în seara unei zile, caisele se pun în sirop și se lasă peste noapte la răcit, iar a doua zi amestecul este reîncălzit, amestecând constant, dar nu fierbe. Masa rezultată se lasă până seara.

A doua zi, amestecul este fiert din nou și abia seara este adus la dispoziție. Dulceata de caise conform acestei retete se toarna in recipiente sterilizate si rostogolit cu un capac metalic.

Alte retete pentru dulceata de caise

Dacă nu există suficient timp liber pentru gătitul gemului, atunci ar trebui să folosiți această rețetă. Ele produc o astfel de dulceață din zahăr, caise și apă.

Înainte de a începe să gătiți această delicatesă, trebuie să clătiți cu 1,5 kg de fructe și să le uscați cu un prosop. Apoi fructele se taie și se taie în jumătăți. Feliile sunt așezate la mijloc în sus într-un recipient emailat, stropind fiecare strat cu zahăr. Caisele ar trebui să dea suc, prin urmare, trebuie lăsate cel puțin 6 ore (bineînțeles, de preferință peste noapte).

Fructele infuzate se toarnă cu apă fiartă și se pun la foc mediu. Amestecul se fierbe aproximativ 5 minute și se stinge, după 4 ore se repetă procedura. Faceți acest lucru de cel puțin 3 ori..

Conform rețetei, pentru ca jumătățile de caise să rămână intacte, gemul nu trebuie agitat în timpul gătitului. Va fi suficient să agitați sau să scuturați tigaia. Nu uitați să scăpați când fierbeți. După a treia gătit, desertul este așezat în borcane și sigilat. Când se răcește, poate fi păstrat într-un loc răcoros..

Desert de caise „regal”

Pentru a pregăti un astfel de tratament, veți avea nevoie de:

• 1 kg fructe de padure;
• 0,5 kg zahar granulat;
• 250 ml apă.

Ca și în alte rețete, fructele sunt mai întâi spălate și apoi uscate. Pielea este îndepărtată și oasele sunt scoase cu atenție, care sunt apoi despărțite. Sâmburii de caise se pun din nou în fructe, stivuite în vase ignifuge.

Apoi siropul din apă și zahăr este fiert la foc mic, până când acesta din urmă este complet dizolvat. Asigurați-vă că nu arde. Caisele preparate se toarnă cu amestecul pregătit și se lasă să se răcească complet. După aceea, siropul este turnat într-o cratiță și încălzit, apoi se toarnă din nou fructe peste el. Ciclul se repetă de mai multe ori în funcție de densitatea dorită a blocajului. Rămâne doar să turnați dulceața în recipiente de sticlă și să închideți. Există și alte opțiuni pentru o astfel de rețetă cu un conținut ridicat de zahăr granulat..

Dulceata de caise cu nuci

Pentru prepararea unei astfel de delicatese se folosesc boabe dense, în care piatra se lasă cu ușurință. Este gătit din următoarele componente:

• 1 kg caise;
• cel puțin 0,5 căni de nuci (nuci sau migdale);
• 200 ml apă;
• 3 pahare mici de zahăr.

Gropile sunt eliminate din fructele spălate. Pentru a facilita această sarcină, împingeți-le pe o parte a caisului scobitoare sau pinion. După ce au curățat toate fructele de pădure în acest fel, se pun în ele nuci. Acoperiți feliile și strecurați puțin pentru a fixa poziția fătului.

Ca și în rețetele anterioare, siropul este mai întâi gătit, care este turnat peste fructe. Când s-a răcit, amestecul este turnat înapoi în oală și dus la fierbere. După ce dulceața s-a răcit, se reîncălzește la foc mic până fierbe. Nu este necesar să agitați desertul în timpul gătitului - este mai bine să agitați ușor tigaia, astfel încât să se dovedească a fi o culoare mai închisă.

Ar trebui să fie fiert aproximativ 30 de minute, apoi rămâne doar să turnați dulceața finită în borcane și să strângeți capacele.

Alte modalități de a păstra caisele pentru iarnă

Dacă doriți să vă bucurați de aceste fructe gustoase și sănătoase pe tot parcursul anului, atunci ar trebui să se facă diferite preparate din ele, rețetele pentru care există o varietate uriașă. De exemplu, pe lângă dulceață, puteți face și gem, compot din ele sau doar caise conserve.