Rețete cu dulciuri aromate de dogwood

Boabele rosii de dogwood au un gust acrisor si arata ca maslinele. Acestea sunt folosite pentru prepararea compoturilor, jeleurilor, mămăligii și conservelor, precum și sosuri și sosuri pentru preparate din carne și pește. Bărbații fac o marinată la grătar din boabe zdrobite. Dulceața se dovedește a fi strălucitoare nu numai în culori, ci și în gust. Pentru prima dată, popoarele caucaziene au început să-l pregătească, iar rețeta lor a ajuns până în timpurile moderne. Secretele gătitului sunt folosite de bucătarii și gospodinele moderne.

Proprietăți utile din lemn de câine

Boabele și gemurile obținute din ele au o serie de proprietăți utile:

• compoziție chimică bogată;
• o cantitate mare de vitamina C;
• capacitatea de a consolida imunitatea.

Cornel conține o cantitate mare de vitamine, caroten. Printre mineralele din compoziția sa, predomină fierul, magneziul, sulful și calciul. Organismul va beneficia foarte mult de tanini, acizi organici, uleiuri esențiale, fructoză și glucoză. Utilizarea fructelor și a gemului din ele are un efect benefic asupra organelor interne, și, de asemenea, oferă un aspect sănătos pielii, părului și unghiilor.

Dulceața de cornel în timpul unei răceli poate înlocui mierea. Boabele sunt bogate în acid ascorbic. Pe tot parcursul sezonului de iarnă, este suficient să folosiți gem în cantități rezonabile cu lapte cald, ceai sau decocturi de plante medicinale.

În medicina populară, fructele și frunzele plantei sunt utilizate în mod activ. Din ele se prepară decocturi, unguente și păsări, folosite pentru tratarea articulațiilor bolnave. Datorită tratamentului termic, lemnul de câine își pierde majoritatea proprietăților sale benefice, astfel încât gemul joacă doar un tonic general. Îmbunătățește starea sistemelor circulatorii și digestive, crește tonusul organismului.

Printre proprietățile dăunătoare ale delicateselor se numără următoarele:

• contraindicat la pacienții cu diabet zaharat;
• utilizarea excesivă va dăuna dinților;
• aciditatea crescută a stomacului și o reacție alergică la dogwood este, de asemenea, o contraindicație;
• cu constipație cronică și probleme cu sistemul genitourinar, gemul de boabe poate agrava sănătatea.

Reguli pentru gătitul fructelor de pădure

Este ușor să faceți dulceață, dar trebuie să vă amintiți o caracteristică a dogwood-ului. Boabele își pierd culoarea dacă sunt gătite mult timp. Odată cu gătitul prelungit, lemnul de câine devine încrețit, își pierde sucul și se usucă.

Înainte de gătit, fructele de pădure sunt spălate bine și curățate de tulpini. Pentru cei care suferă de boli ale sistemului digestiv sau de o lipsă de fibre, lemnul de câine cu semințe este util, dar unele rețete asigură eliminarea lor.

Cornel are un gust acru, așa că pentru un kilogram de boabe trebuie să luați cel puțin un kilogram și jumătate de zahăr. Dogwood este turnat peste el și lăsat timp de opt ore pentru a excreta suc. Dulceața gata nu trebuie consumată imediat. El trebuie să-l lase să se prepară timp de o săptămână. În acest timp, boabele sunt complet saturate cu sirop..

Retete delicioase de dulceata

Trebuie să gătiți o delicioasă conform unei rețete rapide dovedite. Un kilogram de boabe proaspete este sortat, curățat și spălat. Siropul se gătește din 2 pahare de apă și 1,5 kilograme de zahăr. Sunt turnate cu lemn de câine, au insistat câteva ore. Se fierbe zece minute la foc mic, apoi se insistă aproximativ opt ore. După aceea, amestecul este pregătit încă zece-cincisprezece minute, adus la fierbere. Dulceața nu interferează, dar agită tigaia pentru a nu deteriora fructele de pădure.

Masa fierbinte este turnată în borcane sterilizate și rulată. Depozitați containerele într-un loc rece și întunecat. După câteva săptămâni, dulceața va dobândi o aromă plăcută, iar siropul va semăna cu jeleu în consecvență. Puteți folosi lemn de câine gata pregătit cu chifle proaspete, cereale, brânză de căsuță, adăugați-l la produse coapte.

Conform rețetei caucaziene, puteți face gem dulce picant. Rețeta nu conține apă - este înlocuită cu vin uscat. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg fructe de padure proaspete;
• 1 kg zahar granulat;
• 350 ml vin roșu uscat sau semi-uscat.

Cornelul este curățat de tulpini, sortat, spălat și turnat cu apă clocotită. După un minut, se scurge. Vinul și zahărul sunt încălzite într-o cratiță la foc mic. Siropul este fiert până la gros. Adăugați dogwood în recipient și fierbeți timp de zece minute, fără a crește focul. Apoi, trebuie să-l opriți, așteptând ca masa să se răcească complet.

După aceea, gemul este încălzit din nou, aducând la fierbere și răcit complet. În faza finală, după apariția spumei și a bulelor, fructele de pădure se lasă la foc mic timp de șapte minute. Dulceața fierbinte se toarnă în borcane pregătite, răcit și așezat într-un loc întunecat și rece.

Gourmetii adaugă caisele, frunzele de mentă și coaja de lămâie la gem. Unele gospodine prepară sirop cu adaos de coniac, lichior sau vodcă, deși lemnul de câine are un gust și aromă plăcută chiar și fără aditivi. Deliciul va fi util în timpul răcelilor ușoare, va acționa ca o umplutură delicioasă pentru o plăcintă.