Retete de gem de mure

Oricine nu a încercat gemul de mure a pierdut foarte mult. Este o boabă extraordinară, gustul și aroma ei tartă vor cuceri fiecare persoană. Este oarecum amintește de zmeură, dar de o culoare frumoasă de chihlimbar. Oamenii au diferite denumiri: portocaliu nordic, gloshina, coacăz de mușchi, zmeură arctică. Fructele supraîncărcate au o textură cremoasă și devin asemănătoare iaurtului.

Prepararea fructelor

În primul rând, trebuie să selectați fructe de pădure coapte. Pentru rețeta clasică de gem, luați fructe de maturitate medie, care este determinată de culoare. Cloudberry are portocaliu. Boabele sunt curățate complet de fructe putrezite și resturi mici, spălat cu multă apă rece. Apoi sunt aruncate într-un colizor pentru a se usca. Unele stabilesc materiile prime într-un singur strat pe un prosop.

Dacă dulceața este făcută din fructe înghețate, atunci nu este necesară prelucrarea preliminară a fructelor de pădure, acestea sunt utilizate fără decongelare.

Pentru producție, trebuie respectate câteva puncte de bază:

• asigurați-vă că îndepărtați tulpinile;
• din cauza semințelor, se recomandă ștergerea fructelor de pădure după gătire printr-o sită;
• grosimea dulceaței va depinde de durata de gătire.

A face un desert dulce de mure este ușor. Chiar dacă gazda nu a avut experiență în procesarea acestei fructe de fructe înainte.

Reteta traditionala

Atunci când semințele din fructe nu sunt un obstacol, puteți face gem într-o singură etapă, eliminând procesul de măcinare a masei fructelor printr-o sită.

Pentru 1 kg de fructe de pădure, veți avea nevoie de 1 kg de zahăr și 1 pahar de apă. În primul rând, siropul este fiert, care ar trebui să fiarbă 5 minute la foc mic. Boabele sunt așezate cu grijă în el și amestecate cu grijă. Ar fi bine să refuzați de la linguri și spatule atunci când gătiți, este mai bine să agitați recipientul cu materii prime din când în când.

Din momentul fierberii, desertul este gătit timp de 20 de minute. Masa fierbinte este pusă în borcane și sigilată. Întoarceți recipientul cu capul în jos și lăsați-l până se răcește complet. Apoi puneți-l într-o zonă de depozitare rece și întunecată..

Opțiuni în gol

Metoda de producție clasică poate fi completată și variată. Pre-prăjite și adăugate la gem, nucile de pin vor adăuga o notă de rafinament. 1 kg de fructe de pădure vor necesita aceeași cantitate de zahăr, o jumătate de pahar de apă și 2 mână de nuci.

Fructele și apa sunt puse la fiert și gătite timp de 15 minute. Apoi, masa este frecată printr-o sită sau zdrobită folosind un blender. Se adaugă zahăr și nuci. Gatiti la foc mic pana se inmoaie si rulati in borcane.

Dulceața de mure se poate face fără apă. Cu această metodă, se va dovedi a fi mai aromat și mai saturat. Dezavantajul acestei metode este că este dificil să măcinăm materia primă printr-o sită fără lichid. Pentru a face acest lucru, trebuie să acoperiți boabele cu zahăr și lăsați-le peste noapte la frigider pentru a lăsa sucul să curgă. Apoi gătește ca de obicei. Murele astringente merg bine cu lamaie și zestură. Pentru 1 kg de fructe de pădure, este suficient să stoarceți suc din 1 citrice.

Dacă există o pivniță sau un spațiu liber în frigider, fructele de pădure pot fi confiate, adică puteți face gem în mod rece, fără tratament termic. Acest lucru va permite fructelor să păstreze pe deplin toate vitaminele și mineralele. O condiție necesară pentru acest lucru este un recipient steril.

1 kg de mure este zdrobit prin orice metodă disponibilă până la consistența piureului și se adaugă 1 kg de zahăr. Se lasă câteva ore până când cristalele sale se dizolvă complet. În acest caz, masa dulce trebuie amestecată constant. Apoi sunt așezate în borcane și sigilate.

Trucuri de gătit

Este foarte ușor să faceți gem într-un multicooker. Murele pot fi folosite cu semințe sau mărunțite în piure. Gustul este variat dacă puneți o mână de alte fructe de pădure sau orice sirop de fructe.

Luați 1 kg de fructe de pădure și zahăr. Așezați într-un aragaz lent, agitați și lăsați câteva ore. Apoi porniți modul „Stingere” timp de 1 oră. În timpul gătitului, mențineți capacul deschis și îndepărtați constant spuma. Desertul este chiar obținut din fructe înghețate. Pentru aceasta, 500 g fructe de padure sunt turnate cu sirop fierbinte, format dintr-un pahar cu apă și 700 g zahăr. Gătiti la foc mic timp de cel mult 15 minute, murele congelate fierb mai repede decât cele proaspete.

Beneficiile gemului de mure

Natura a înzestrat cu generozitate boabele de nord cu proprietăți utile. Cu un tratament termic adecvat, delicatesa păstrează conținutul tuturor vitaminelor și microelementelor conținute în acesta. Include:

• vitamine din grupa A, B1, B2, C, E;
• potasiu;
• calciu;
• siliciu;
• magneziu;
• sodiu;
• fosfor;
• fier;
• pectină;
• taninuri.

Desertul este util pentru boli ale sistemului nervos și cardiac, îmbunătățește imunitatea și îmbunătățește metabolismul în organism. În medicina populară, gemul de mure este folosit ca diuretic pentru bolile urologice..

O băutură dintr-un pahar cu apă caldă și o lingură din această delicatesă este capabilă să elimine substanțele toxice din corp și să ușureze oboseala. Datorită conținutului ridicat de acid din compoziția acestei fructe de pădure, persoanele cu afecțiuni ale tractului gastrointestinal ar trebui să fie prudente de produsele din acest fruct. Dulceața de mure se păstrează într-un loc răcoros aproximativ un an.